Podrobný recept s fotografiou, ako si doma pripraviť šalát s medvedím cesnakom, kapustou a vajíčkom. Výživný šalát a nízky obsah kalórií. Video recept.
Teraz je jar, čo znamená, že je čas na zaujímavé recepty na lahodné šaláty s čerstvou zeleninou a bylinkami. Každý šalát má svoje vlastné charakteristiky. Ale pretože úplne prvou jarnou bylinkou je medvedí cesnak, používame ho na dnešné jedlo. Šalát z medvedieho cesnaku je jedinečný svojou chuťou a vôňou, ktorá pripomína cesnak, a jednoduchosťou prípravy. Aj malé množstvo listov pridaných do šalátu zmení chuť jedla, dodá pikantný nádych a obohatí misku o vitamíny. Okrem toho je táto rastlina veľmi užitočná.
Šaláty sa zvyčajne pripravujú s medvedím cesnakom na jar, keď sa objaví prvá tráva. Mladý medvedí cesnak je obzvlášť chutný a chuťovo nie príliš drsný. Obvykle sa táto užitočná rastlina nepestuje v skleníkoch, ale zberá sa v lese. Na listoch preto môžu byť nečistoty a je dôležité ich dobre umyť. A ak chcete zbierať medvedí cesnak sami v lese, potom si ich nezamieňajte s konvalinkami, pretože listy majú veľmi podobný vzhľad. Ale konvalinky sa nedajú jesť. Aby nedošlo k zámene rastlín, potierajte listy rukami: z medvedieho cesnaku budete okamžite počuť vôňu cesnaku.
Kombinujú medvedí cesnak s rôznymi výrobkami. Navrhujem urobiť šalát z medvedieho cesnaku, kapusty a vajíčka, doplnený čerstvou uhorkou a pikantnou omáčkou. Mladé listy medvedieho cesnaku v kombinácii s inou zeleninou a bylinkami vyvážia chuť pokrmu. Takýto čerstvý šalát je skladom živín. Hodí sa k rôznym pokrmom, ako je grilované alebo dusené mäso alebo ryby. Hodí sa k akýmkoľvek prílohám: ryža, pohánka, zemiakové jedlá.
- Kalorický obsah na 100 g - 45 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Ramson - 20 pobočiek
- Uhorky - 1 ks.
- Francúzska horčica - 1 lyžička
- Mladá biela kapusta - 200 g
- Zelená cibuľa - 3-5 peria
- Vajcia - 1 ks.
- Soľ - štipka alebo podľa chuti
- Rafinovaný rastlinný olej - 2-3 lyžice.
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
Krok za krokom varenie šalátu s medvedím cesnakom, kapustou a vajíčkom:
1. Odstráňte vrchné listy z bielej kapusty. sú zvyčajne špinavé. Kapustu umyte a osušte papierovou utierkou. Odrežte potrebné množstvo na šalát a nakrájajte nožom na tenké prúžky. Nakrájanú kapustu rukami niekoľkokrát stlačte, aby pustila šťavu, a potom bude šalát šťavnatejší. Preneste kapustu do hlbokej misky. Okrem bielej kapusty je vhodná pekingská kapusta, najlepšie mladá.
2. Uhorky umyjeme, osušíme papierovou utierkou, odrežeme konce z oboch strán a nakrájame na tenké štvrťkruhy. Nakladané uhorky pošlite do misy s kapustou.
Ak má uhorka hrubú a tvrdú šupku, je vhodné ju odrezať nožom alebo škrabkou na zeleninu.
3. Umyte zelenú cibuľu, osušte a jemne nakrájajte.
4. Prvý mladý medvedí cesnak s jasne zelenými listami, ktoré sa ešte celkom neroztiahli, vložte na 5 minút do studenej vody a dôkladne opláchnite. Listami zatraste, aby ste odstránili prebytočnú vodu, a osušte papierovou utierkou. Odstráňte fóliu z nôh, odstráňte šípky (stopky), ak existujú, a odrežte tvrdé a dlhé stopky. Medvedí cesnak nakrájame na tenké prúžky.
5. Vajcia umyte, vložte do misky so studenou vodou a položte na sporák. Po uvarení ich povaríme 8-10 minút. Vajcia vyberte z vriacej vody a dajte vychladnúť do misky so studenou vodou. Potom ich ošúpte, nakrájajte na kocky a pošlite do misy so zeleninou.
Ak je to žiaduce, do takého vitamínového šalátu z divokého cesnaku je možné pridať konzervovanú kukuricu alebo zelený hrášok, chuť bude oveľa jasnejšia.
6. Do šalátu pridajte francúzsku horčicu. Ak nie, môžete použiť pastu. Potom nalejte sójovú omáčku.
7. Zeleninu dochuťte rafinovaným rastlinným olejom. Môže byť nahradený olivovým olejom. Vo všeobecnosti dochuťte šalát podľa vlastného výberu podľa vašej chuti: majonézou alebo kyslou smotanou, samostatne alebo premiešajte v akomkoľvek pomere. Môžete tiež použiť jogurt, zmes olivového oleja a citrónovej šťavy alebo octu alebo zložitejšie dresingy (napríklad s prídavkom medu).
8. Šalát premiešajte a ochutnajte. Ak je to potrebné, dajte miske ideálnu chuť: dochuťte soľou a korením. Nesolte ho pred dochutením sójovou omáčkou, pretože je už slané a jedlo môžete presoliť.
Šalát ihneď podávajte s medvedím cesnakom, kapustou a vajíčkom, inak uhorka a bylinky šťavia a šalát bude vodnatý a pokazí chuť.
