Chcete urobiť perfektné fašírky? Šťavnaté, aromatické, jemné a chutné? Potom si zapíšte recept - dnes tu máme bravčové fašírky s krupicou bez vajec! Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Domáce karbanátky sú dobré v rôznych variáciách. Dnes si uvaríme bravčové fašírky so krupicou. Pridanie krupice v recepte nahradí chlieb a môžete ušetriť na vajíčkach. Získajú sa beaty s pružnejšou konzistenciou. Krupica dobre absorbuje vlhkosť dovnútra a zachováva mäsové šťavy, čo má pozitívny vplyv na chuť výrobku. Napučanie spôsobuje, že mleté mäso je viskóznejšie a fašírky si pri vyprážaní pozoruhodne zachovávajú tvar. Napriek tomu, že v nich nie sú žiadne vajíčka, v panvici sa nerozpadajú.
Rozbitie kotlety vyzerá ako prírodné mäso, krupica je úplne neviditeľná. Mäsové šťavy však na šťavnatosť nestačia, takže do mletého mäsa musíte pridať mlieko, kyslú smotanu, vývar alebo majonézu. Druh mäsa, samozrejme, každá gazdinka má právo výberu podľa svojho vkusu. Je vhodnejšie použiť bravčové mäso alebo zmiešané bravčové a hovädzie mäso. Pretože s čistým hovädzím mäsom budú mäsové guľky suché. Kuracie alebo morčacie mäso je tiež skvelé. Ostatné mleté výrobky sú štandardné: cibuľa, cesnak, korenie.
- Kalorický obsah na 100 g - 220 kcal.
- Porcie - 10-12 ks.
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 500 g
- Cesnak - 2 strúčiky
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Krupica - 2 polievkové lyžice
- Majonéza - 1-2 polievkové lyžice
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Podrobná príprava bravčových fašírok s krupicou, recept s fotografiou:
1. Umyte mäso, odrežte film žilami, ak je veľa tuku, odstráňte ho. Mlynček na mäso položte na stredný drôtený rošt a zatočte bravčové mäso.
2. Ošúpanú cibuľu ošúpeme, umyjeme a tiež prejdeme mlynčekom na mäso. Takže dodá jedlu všetku jeho šťavnatosť a chuť, ale zároveň to nebude vo výrobku cítiť.
3. K mletému mäsu pridajte krupicu.
[/stred] 4. Ďalej nalejte majonézu. V rovnakom množstve môžete namiesto toho použiť kyslú smotanu alebo mlieko. Pridajte soľ a mleté korenie, podľa potreby pridajte akékoľvek korenie a korenie. Dobre premiešajte. Odporúčam vám, aby ste to urobili rukami, pričom mleté mäso prechádzate medzi prstami.
5. Mleté mäso ochutíme cesnakom, ktorý prešiel lisom, a opäť dobre premiešame. Mleté mäso nechajte odstáť 15 minút, aby napučalo krupicu. V opačnom prípade bude brúsiť zuby v hotových kotletách.
6. Panvicu položte na sporák, pridajte rastlinný olej a zohrejte. Vyformujte do okrúhlych fašírok a dajte na dno panvice.
7. Na silnom ohni ich smažte 1 minútu, kým rýchlo nezískajú zlatohnedú farbu, ktorá v nich uzavrie šťavu. Potom teplotu priskrutkujte do mierneho režimu a fašírky smažte 5 minút. Potom ich otočte na druhú stranu, zapnite vysokú teplotu a smažte ich rovnakým spôsobom: 1 minútu na silnom ohni, 5 minút na miernom ohni. Pokiaľ je to žiaduce, môžete hotové mäsové guľky trochu zapariť alebo dusiť na panvici a naliať trochu vody.
8. Fašírky podávajte horúce ihneď po uvarení. Hodí sa im akákoľvek príloha alebo čerstvá zelenina.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť bravčové fašírky.
