V tomto receptúre s fotografiou krok za krokom sa dozviete nielen to, ako piecť palacinky a plniť ich tvarohom, ale ako vyrábať trubicové koláče s najjemnejšou náplňou tvarohovej hmoty. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Recept na sladké palacinky so syrovou hmotou je pomerne jednoduché jedlo, ktoré skutočne osloví deti i dospelých. Tieto nátierky sú chutné k medu, kyslej smotane alebo sladkému džemu. Tiež sa nalejú na vrch s karamelom alebo rozpustenou čokoládou. Len si olíznite prsty. Takéto náplasti sa zvyčajne pripravujú v mlieku. Ale ak máte svoj osvedčený obľúbený recept na palacinky, môžete ho použiť.
Hotové náplasti môžu byť plnené tvarohovou hmotou a už konzumované. Ešte chutnejšie je však ich opiecť na panvici na troche masla, alebo ich vložiť do rúry a mierne upiecť. Ukázalo sa, že sú šialene chutné, voňavé a jemné. Po upečení začnú byť chrumkavé s krémovou chuťou a vo vnútri je jemný krémový tvaroh.
Palacinky s tvarohovou hmotou sú veľmi vhodné na varenie vo veľkých množstvách, takže neskôr sú rozdelené na malé časti a vložené do mrazničky. Potom, ak je to potrebné, bude možné ich rýchlo uvariť: rozmrazte a opečte na panvici alebo pečte v rúre. Takéto polotovary sa skladujú v mrazničke asi 3 mesiace, ale som si istý, že u vás nevydržia dlhšie ako 2 týždne.
- Kalorický obsah na 100 g - 358 kcal.
- Porcie - 15
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Mlieko - 0,5 ml
- Múka - 250 g
- Vajcia - 2 ks. (1 ks do cesta, 1 ks do plnky)
- Soľ - štipka
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- Maslo - 100 g
- Tvaroh - 500 g
- Hrozienka - 100 g
- Cukor - 150 g (20 g v cestíčku, 130 g v plnke)
Podrobná príprava palaciniek so syrovou hmotou v rúre, recept s fotografiou:
1. Do nádoby na miesenie cesta nalejte mlieko, rastlinný olej a vajíčko. Olej sa pridáva, aby sa palacinky pri pečení nelepili na panvicu. V opačnom prípade budete musieť spodok panvice pred pečením každej palacinky namazať tukom.
2. Miešajte tekuté zložky do hladka, aby vznikla homogénna kvapalina.
3. Do tekutého základu pridáme cukor a soľ a pridáme múku. Je žiaduce preosiať ho cez jemné sito, aby sa obohatil kyslíkom. Potom budú palacinky jemnejšie a chutnejšie.
4. Vymiesime na hladké cesto bez hrudiek. Jeho konzistencia by mala byť ako tekutá kyslá smotana, pretože palacinky by mali byť veľmi tenké. Čím je leták tenší, tým ľahšie do neho zabalíte plnku.
5. Panvicu rozohrejeme a vymastíme tenkou vrstvou tuku. Môže to byť rastlinný olej, masť alebo bravčová masť. Lyžicou naberáme cesto a nalejeme do formy. Otočte ho všetkými smermi, aby sa placka rozprestrela v kruhu.
6. Palačinku pečte na strednom ohni z jednej strany 1,5-2 minúty, potom ju otočte a varte ďalšiu 1 minútu. Rovnakým spôsobom smažte všetky palacinky.
7. Spolu s vyprážaním palaciniek pripravte tvarohovú hmotu. Umiestnite nástavec rezacieho noža do kuchynského robota. Vložte do nej tvaroh, cukor a vajcia. Môžete tiež použiť tyčový mixér. A ak také elektrické spotrebiče neexistujú, potom rozdrvte tvaroh 2-3 krát cez jemné sito a vajcia rozšľahajte mixérom na vzdušnú penu. A potom výrobky spojte a znova porazte mixérom.
8. Jedlo šľahajte do hladka a hladka, aby nevznikli zrná tvarohu a hrudky.
9. Nalejte hrozienka vriacou vodou a nechajte 10 minút.
10. Hrozienka preložíme na sito, aby sa všetka tekutina vypustila. Potom preneste do papierovej utierky a osušte.
11. Syrovú hmotu preneste do hlbokej misy, pridajte hrozienka a miešajte lyžičkou.
12. Časť tvarohovej hmoty dáme na placky.
13. Zastrčte okraje a placku stočte do trubičky. V tejto fáze môžu byť palacinky zmrazené a odoslané do mrazničky.
14. Uložíme ich do zapekacej misy.
15. Plnené palacinky položte na panvicu a na každú palacinku položte 2 plátky masla.
16. Navrch dáme ďalší rad palaciniek s maslom.
17. Pošlite ich piecť na 20 minút do vyhriatej komory rúry na 180 stupňov. Podávajte ich horúce hneď po uvarení.
Pozrite si tiež videorecept, ako pripraviť tenké a jemné palacinky s tvarohom.
