Ako uvariť vyprážané pollock lahodné na panvici? Krok za krokom recept s fotografiou a videom.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Pollock je lahodná ryba, ktorá nemá takmer žiadne kosti. Má neutrálnu chuť, ktorá sa harmonicky kombinuje s kyslými, slanými a korenistými zložkami jedla, mierne tieni a robí ho jasnejším. Najjednoduchší spôsob varenia tohto druhu rýb je vyprážanie na panvici. Skutočne, dokonca aj z toho najjednoduchšieho produktu to môže urobiť gastronomické kulinárske majstrovské dielo. Stojí za zmienku, že ak smažíte pollock bez múky alebo sušienok, potom jeho obsah kalórií nie je vyšší ako 114 kcal na 100 g, čo je celkom vhodné na ľahkú večeru. Ak je však ryba vyprážaná v múke a vajciach, potom bude obsah kalórií zodpovedajúcim spôsobom vyšší, ale nie veľký.
Než začnete vyprážať rybu, musíte ju rozmraziť, pretože v našich obchodoch sa zvyčajne predáva mrazený. To by sa malo robiť pomaly v chladničke. Preto vám odporúčam variť nasledujúci deň po nákupe. Na rozmrazovanie neodporúčam používať vodu ani mikrovlnnú rúru. Ryby tak stratia svoju prirodzenú arómu, stanú sa suché a gumovité. Ak sa vám páči spôsob varenia tejto ryby, potom rovnakým spôsobom môžete vyprážať akékoľvek morské ryby s bielym mäsom: pangasius, treska, merlúza, halibut, podrážka. Hlavnou vecou je vybrať odrody s malým množstvom kostí.
- Kalorický obsah na 100 g - 136 kcal.
- Porcie v kontajneri - 1 jatočné telo
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Mrazené pollock - 1 jatočné telo
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Mleté čierne korenie - štipka
- Korenie pre ryby - 0,5 lyžičky
- Soľ - 0,5 lyžičky
Krok za krokom varenie vyprážaného polloka na panvici, recept s fotografiou:
1. Pollock olúpeme z malých šupín, odrežeme chvost a plutvy. Odstráňte čierny film z vnútornej dutiny, jatočné telo opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.
2. Rybu nakrájajte na plátky spolu s hrebeňom, aj keď ju môžete nakrájať na hotové filety, ak chcete. Potom použite hrebeň na varenie vývaru alebo polievky.
3. Vložte panvicu na sporák, nalejte do nej rastlinný olej a dobre ju zohrejte. Poukladáme plátky ryby a grilujeme ich v teple asi 10 minút. Konkrétna doba varenia však závisí od veľkosti kúskov. Väčšie budú vyprážané až do úplného varenia 10-12 minút, malé-7-8 minút. Filet sa vôbec dlho nesmaží: nie viac ako 2-3 minúty z každej strany.
4. Pollock preklopíme na druhú stranu, ochutíme soľou, korením a okoreníme rybu. Najprv udržujte oheň na strednej teplote, potom jatočné telo priskrutkujte a opečte, až kým nebude chrumkavé a chrumkavé. Ak je prepečený, bude suchý a gumovitý. Ak chcete, môžete ho počas vyprážania prikryť vekom, potom nebude vyprážaná kôrka, ale mäso bude jemnejšie.
5. Rybu naservírujte na stôl ihneď po uvarení horúco s akoukoľvek prílohou a čerstvým zeleninovým šalátom. Na obed alebo večeru podávajte vyprážané pollock. Hodí sa k zemiakom, cestovinám alebo ryži.
Pozrite si tiež video recept, ako správne vyprážať pollock na panvici.
