Rýchly krok za krokom recept-doma šalát s medvedím cesnakom, čínskou kapustou a vajíčkom. Ako variť, kombinácie prísad, kalórie a videorecept.
Nakoniec sa na trhu objavili zelené čerstvé listy medvedieho cesnaku, tvarom podobné konvalinke. Toto je skutočná zásobáreň vitamínov, ktorých je po chladnej zime nedostatok. Navrhujem urobiť šalát z týchto šťavnatých listov, ktoré chutia ako cesnak. Tradične sa divoký cesnak kombinuje s uhorkami a varenými vajíčkami. Ale milujem experimentovanie a kombinujem túto zelenú bylinku s rôznymi potravinami. V chladničke mám malú hlávku pekingskej kapusty, ktorú som sa rozhodol spriateliť v rovnakom jedle s medvedím cesnakom. Tradične uvarené vajíčko natvrdo som sa rozhodla uvariť aj inak - pošírované.
Podľa mňa sa šalát s medvedím cesnakom, čínskou kapustou a pošírovaným vajíčkom, doplnený čerstvou zelenou cibuľkou s reďkovkou a ochutený aromatickou omáčkou, ukázal ako veľmi chutný. Ak vám teda na letnej chate rastie medvedí cesnak, pripravte si určite tento ľahký a svieži jarný šalát. Na požiadanie je možné šalát doplniť čerstvou uhorkou alebo reďkovkou. Zelenina dodá dodatočnú sýtosť, šťavnatosť a sviežosť.
- Kalorický obsah na 100 g - 76 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Pekingská kapusta - 3-4 listy
- Zelená cibuľa - 5 peria
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
- Ramson - 15 listov
- Reďkovka Daikon - 100 g (voliteľné)
- Vajcia - 2 ks. (na 2 porcie)
- Horčica - 1 lyžička
- Rastlinný olej - 2-3 polievkové lyžice na tankovanie
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie šalátu s medvedím cesnakom, čínskou kapustou a pošírovaným vajíčkom:
1. Odstráňte požadovaný počet listov z kapustnej hlavy. Umyte ich pod tečúcou studenou vodou, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na tenké prúžky. Tiež nakrájajte bielu hustú základňu, pretože tam sa nachádza maximálne množstvo vitamínov a všetka šťavnatosť zeleniny.
2. Je lepšie použiť prvého mladého ramsona. Skorá rastlina pozostáva z belavých chrumkavých stoniek a tenkých zelených listov, ktoré ešte nie sú úplne rozvinuté.
Zelený medvedí cesnak ponorte na 5 minút do misky so studenou vodou a dôkladne opláchnite, aby na miestach, kde sa spájajú listy, nezostali žiadne nečistoty. Koniec koncov, táto bylina rastie v lese a často sa predáva zo zeme. Najpohodlnejší spôsob umývania listov je v cedníku. Ak zbierate medvedí cesnak v lese sami, nezamieňajte si ho s listami konvalinky, pretože tieto rastliny sú veľmi podobné. Prstami rozotrite list medvedieho cesnaku a mali by ste počuť ostrú a jasnú cesnakovú arómu, ktorou rastlina disponuje.
Potom listy osušte papierovou utierkou. Odstráňte film zo stoniek a odtrhnite kvetinové klíčky (stopky), ak sa už objavili, pretože nie sú potrebné k jedlu. Z každého listu čiastočne odrežte tvrdú, bielu, hustú časť stopiek. Listy ostrihajte zvyšnými stopkami. Pošlite ich do misy s kapustou.
3. Zelenú cibuľu umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte nadrobno.
4. Reďkovku daikon ošúpeme, umyjeme a osušíme papierovou utierkou. Zeleninu nakrájajte na tenké prúžky, aby bola všetka zelenina nakrájaná rovnako. Jeho použitie v šaláte je voliteľné, ale voliteľné. Páči sa mi pre svoju jasnú a šťavnatú chuť.
5. Pripravte si šalátový dresing. Za týmto účelom skombinujte sójovú omáčku, horčicu a rastlinný olej v malej nádobe. Tu môžete pridať citrónovú šťavu, vínny ocot. A pastovitú horčicu je možné nahradiť horčicou zŕn.
6. Omáčku vidličkou premiešajte do hladka.
7. Jedlo ochutíme omáčkou a jemne premiešame. Ochutnajte šalát a podľa potreby dochuťte soľou. Pred naplnením dressingom nesolte, inak vám hrozí presolenie. Pretože dressing obsahuje sójovú omáčku, je dosť slaný.
8. Pripravený šalát položte na servírovacie misky a pridajte pošírované vajíčko. Na varenie dajte do hrnca malý hrniec vody, priveďte k varu a nalejte ocot. Vodu premiešajte, aby sa vytvoril lievik. Rozbite vajíčko a nalejte vajíčko do tohto lievika. Varte 1 minútu.
Pošírované vajíčko si môžete pripraviť jednoduchším spôsobom. Napríklad ho nalejte do vrecka, zaviažte na uzol a vložte do hrnca s vriacou vodou. Doba varenia je tiež 1 minúta. Ďalším spôsobom je naliať vajíčko do misky vody izbovej teploty a mikrovlnnej rúry na 1 minútu pri maximálnom výkone.
Hotový šalát podávame s medvedím cesnakom, čínskou kapustou a pošírovaným vajíčkom bezprostredne po uvarení. Nie je obvyklé variť ho pre budúce použitie. Takéto jedlo je vhodné na rodinnú večeru a na slávnostné sviatky, nahraďte vajíčka uvarenými vajíčkami.
