Nikdy ste nevarili ani nejedli shanezhki? Potom tomuto receptu určite venujte pozornosť. Kombinuje úplne odlišné výrobky, ktoré sú navzájom dokonale v harmónii: múku, mäso a tvaroh.
Obsah receptu:
- Vlastnosti varenia shanezhek
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Chuť shanezhek je podobná haluškám, paštétam, belyasha. Lahodné tvarohové cesto a mäsová plnka robia toto jedlo jedinečným. Chutné a aromatické „pseudo“cheesecaky pôsobia magicky na každého, kto ich ochutná. Bez ohľadu na to, ako veľmi shani smažíte, okamžite zmiznú.
Vlastnosti varenia shanezhek
Pre tento recept môžete použiť tvaroh, ktorý ste dlho uviazli v chladničke, a už je nebezpečné ho používať sami. Používajte absolútne akékoľvek mäso. Milujte chudé jedlá, vhodný je kuracie filé, tučná - bravčová panenka. Je potrebné miesiť cesto na shanezhek dlhú dobu a používať fyzickú aktivitu tak, aby bolo dobre nasýtené kyslíkom a nie tekuté. Na zjednodušenie práce môžete použiť „civilizačné prostriedky“- kuchynský robot alebo mixér. Podávajú sa shanezhki s kyslou smotanou. Aj keď je to vec vkusu. Sú celkom chutní a stoja osamote.
- Kalorický obsah na 100 g - 213 kcal.
- Porcie - 20
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Pšeničná múka - 250 g
- Tvaroh - 250 g
- Vajce - 1 ks.
- Mäso - 500 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
- Mletý zázvor - štipka
- Mletá paprika - 1/3 lyžičky
- Mletý muškátový oriešok - štipka
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Varenie shanezhek
1. Pripravte mleté mäso. Za týmto účelom skombinujte nasledujúce produkty: pšeničná múka, ktorá sa preoseje cez sito, aby sa obohatila kyslíkom, tvaroh (pre vzdušnosť cesta ho môžete rozdrviť cez sito), vajíčko a soľ.
2. Cesto vymiesime do hladka. Keď sa vám nelepí na ruky, znamená to, že cesto dosiahlo požadovanú konzistenciu a môžete sa pustiť do varenia. Na zjednodušenie práce vám odporúčam miesiť cesto v kuchynskom robote.
3. Teraz pripravte mäsovú plnku. Mäso umyte, osušte papierovou utierkou, odrežte film a žite, skrúcajte ho v mlynčeku na mäso a nainštalujte doň grilovací nástavec so strednými otvormi. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a tiež prejdeme mlynčekom na mäso.
4. Mleté mäso ochutíme mletým muškátovým orieškom, zázvorom, paprikou, čiernym korením, soľou a dobre premiešame.
5. Teraz začnite formovať shanezhki. Cesto položte na dosku a valčekom ho rozvaľkajte na hrúbku asi 3 mm. Pri vyvaľkaní cesta ho snažte dať obdĺžnikový tvar.
6. Mleté mäso rozotrieme na cesto v rovnomernej vrstve. Na hornom okraji cesta nechajte 2-3 cm bez plnky, aby sa stočený valec zafixoval.
7. Teraz cesto jemne stočte do rolky.
8. Rolku nakrájajte na kolieska hrubé asi 1 cm.
9. Zahrejte panvicu s rafinovaným rastlinným olejom, nastavte horák na strednú teplotu a pošlite stopky na vyprážanie. Smažte ich na jednej strane asi 5-6 minút, potom ich otočte a smažte rovnako dlho. Hotové shanezhki ihneď podávajte k stolu. Ak ich máte aj na druhý deň, stačí ich zahriať v mikrovlnnej rúre. Som si však istý, že sa to nestane.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť shanzhki s mäsom.