Čo je to sezamové mlieko, nutričné hodnoty a chemické zloženie. Užitočné vlastnosti a kontraindikácie na použitie. Ako pripraviť nápoj zo sezamu, aké jedlá z neho môžete v budúcnosti uvariť? Rastlinné mlieko by sa malo podávať s opatrnosťou deťom mladším ako 3 roky. Obsahuje dosť vysoké množstvo tuku a telo sa nemusí s rozpadom vyrovnať.
Nový produkt by sa nemal pridávať do stravy tehotných žien kvôli možnej alergickej reakcii.
Ako uvariť sezamové mlieko?
Nápoj zo sezamových semienok pripravíte tak rýchlo, že už na raňajky môžete vypiť pol pohára.
Recepty na sezamové mlieko:
- Čisté mlieko … Sezamové semienka namočíme na 2-3 hodiny do studenej vody. Počas tejto doby je lepšie niekoľkokrát opláchnuť. Potom sa voda vypustí, semená sa znova umyjú, nalejú do mixéra spolu so zvyšnou vlhkosťou, porazia a pridajú trochu vriacej vody. Ak sa sezamové semienka nedajú rozdrviť, pridajte vodu. Úplne na konci dajte požadovaný objem a neprestávajte miešať, kým sa nedosiahne homogénna štruktúra. Kaša sa filtruje cez gázu preloženú do niekoľkých vrstiev. Stlačenia sa nevyhadzujú, môžu sa neskôr pridať do pečiva. Pred konzumáciou je lepšie mlieko vychladiť.
- Klasický recept … Nalejte 100 g namočených semien do mixéra, postupne pridajte 1 liter horúcej vody, 2 lyžice medu. Všetky ostatné akcie sa vykonávajú podľa už popísaného algoritmu.
- Mlieko s datlami … Vložte do misy mixéra: sezam - 1 pohár, veľké datle - 2 kusy, vopred nasekaný, vanilkový cukor - na špičku čajovej lyžičky, štipku morskej soli. Voda - 1 liter - sa naleje v malých častiach. Znovu nalejte do mixéra a po precedení rozmixujte.
- Sezamovo-makové mlieko … Sezam a mak sa ráno namočia do studenej vody - po 2 lyžice. Vlhkosť precedíme cez gázu, vložíme do mixéra, zalejeme pohárom studenej vody, pridáme 1 polievkovú lyžicu medu a dosiahneme úplnú homogenitu. Nalejte koláč cez bavlnenú tkaninu. Nemalo by sa konzumovať počas dňa - nápoj má sedatívne vlastnosti.
- Mlieko s vysokým obsahom vápnika … Namočte sezamové semienka, tretinu pohára, iba na 30 minút. Nalejte pol pohára vody a šľahajte vysokorýchlostným mixérom, kým nie sú všetky semená rozomleté. Do misky pridajte vanilku, 2 lyžice javorového sirupu, pol lyžice kokosového oleja a ďalších 1,5 šálky horúcej vody. Dosiahnite jednotnú konzistenciu a prefiltrujte cez jemné sito.
Pri príprave nápoja podľa posledného receptu sa namáčanie nevykonáva dlho a nedochádza k žiadnym stratám živín. Môžete si vyrobiť sezamové mlieko podľa svojho vkusu, ako prísadu môžete použiť bobule, orechy, šťavy a likéry.
Nápoj pijú iba čerstvý, aj po 3-4 hodinách skladovania sa chuť zhoršuje. Ak je pripravený na budúce použitie, je potrebné ho zmraziť. Nalejeme do foriem a vložíme do mrazničky. V tejto forme sa zachová chuť a užitočné vlastnosti.
Recepty na jedlo a nápoje so sezamovým mliekom
Pri uvádzaní sezamového mlieka do receptov na rôzne jedlá treba mať na pamäti, že sa nedá kombinovať s mäsom a hubami.
Recepty na vynikajúce sezamové mlieko:
- Ovsené palacinky … Cesto sa miesi bez vajec a do mlieka sa pridávajú ovsené vločky a pšeničná múka v pomere 1: 1. Nalejte soľ, cukor, jemne nakrájané sušené marhule, hrozienka. Nechajte odstáť, aby napučali všetky ingrediencie. Panvica sa zahreje, naleje sa slnečnicový olej, palacinky sa vyprážajú z oboch strán.
- Sójovo-sezamová omáčka k morským plodom … Zmiešajte husté sezamové mlieko - 3 lyžice, po 1 lyžici čerstvého mletého koreňa zázvoru a dobrého sherry, nakrájanú zelenú cibuľu - polovicu zväzku, 4 lyžice sójovej omáčky. Ak chuť nestačí, nalejte lyžicu ryžového octu a čerstvú citrónovú šťavu. Škeble sa varia, kým sa škrupiny neotvoria. Pred podávaním sa omáčka pridá do každej škrupiny.
- Šalát na chudnutie … Sezamové mlieko je vyrobené bez akýchkoľvek prísad - sezamu a vody, iba hustejšie, štipky morskej soli. Kôpor, koriander, petržlen, žerucha a rukola sa spoja v šalátovej miske. Oblečené s mliekom.
- Polievka … Zemiaky uvaríme vo vode takmer domäkka, potom tekutinu scedíme. Mlieko sa zahreje a zemiaky sa doň namáčajú, kde sa varia. Zvlášť v pol pohári sezamového mlieka rozšľahajte 2 žĺtky. Hneď ako sú zemiaky uvarené, odstavte panvicu z ohňa, nalejte žĺtky, nakvapkajte kúsok masla a všetko prerušte ponorným mixérom.
- Jogurt … V sezamovom mlieku, 2 pohároch, vmiešajte 2 kapsule probiotického prášku, vložte do jogurtovača a nechajte pôsobiť 3-4 hodiny. Do hotového výrobku je možné pridať čerstvé ovocie a bobule. Fermentované mlieko je možné skladovať 3-4 dni.
- Kura na sezamovom mlieku … Sójovú omáčku skombinujte so sezamovým mliekom v pomere 1: 1. Kuracie filety sa nakrájajú na porcie a vložia sa do marinády na 40-50 minút. Všetko dajte na panvicu, dajte na mierny oheň, pridajte nastrúhanú mrkvu, vopred opraženú cibuľu, nasekaný cesnak a strúhaný syr. Nechajte do mäkka. Ako príloha je najlepšia zemiaková kaša.
Sezamové mliečne nápoje:
- Kefír … Sezamové mlieko sa vyrába podľa obvyklého receptu, iba vody sa odoberá dvakrát menej - 1 pohár na pol pohára sezamu. 1-2 kvapky citrónovej šťavy odkvapkáme a odložíme na teplé miesto na 5-6 hodín, aby bolo všetko kyslé. Pred použitím ochlaďte a ochutnajte medom.
- Banánovo čokoládové smoothie … Banán je predzmrazený, štvrtina čokolády sa tretí. Odroda tofu, 50 g, hodvábu sa rozomelie na homogénne pyré. Všetko sa vloží do mixéra, naleje sa pol pohára sezamového mlieka, pridá sa lyžica medu. Beat 1 minútu.
- Avokádové smoothie … Zmiešajte pol pohára čerstvých alebo konzervovaných plátkov ananásu, 300 g čiernych ríbezlí, nasekaný zväzok mäty, 2 šálky sójového mlieka. Na zlepšenie chuti sa pridá agávový sirup alebo čerstvý med.
- Citrusový nápoj … Mixér je naplnený 2 šálkami sezamového mlieka, 2 nakrájanými plátkami pomaranča, 8 mäkkými datlami (semená je potrebné vopred odstrániť), pohárom malín. Pre chuť môžete pridať trochu škorice a morskej soli.
Môžete experimentovať na vlastnej koži a pridať sezamové mlieko do všetkých receptov, ktoré používajú živočíšny alebo bylinný produkt.
Zaujímavosti o sezamovom mlieku
V porovnaní s inými „mliečnymi“nápojmi vyrobenými z plodov rôznych rastlín je sezam najmladší. A jeho mimoriadna popularita bránila experimentom so sezamovými semienkami. V biblických časoch Aramejci - semitské národy žijúce na území moderného Iraku a Sýrie - sypali sezamové semienka na všetky jedlá, aby sa predĺžila trvanlivosť, bez mletia.
O tom, že semená boli vybavené magickými vlastnosťami, svedčia preklady arabských rozprávok. Kúzla „dokiaľ sa neotvorí“alebo „sim sim neotvorí dvere“sú prítomné takmer vo všetkých príbehoch.
V tom čase sa mlieko robilo pravidelne, ale už sa spotrebovalo. Skôr sa ukázalo, že je to vedľajší produkt lisovania oleja a výroby omáčok na zvýšenie trvanlivosti mäsa a mlieka. Ak sa používalo, bolo to častejšie na kozmetické účely.
Pleťové recepty pomáhajú ženám stále znovu získať krásu a mladosť:
- Na suchú pokožku … 2 polievkové lyžice čerstvej ananásovej dužiny a sezamového mlieka rozšľahajte vidličkou, aplikujte 20 minút. Pomáha vyrovnať sa s odlupovaním.
- Univerzálny peeling … Kompozícia obsahuje: 2 čajové lyžičky - med, 2 dezert - ovsené vločky, 2 polievkové lyžice - sezamové mlieko. Naneste na tvár, krk a dekolt.
- Peeling na suchú pokožku … Zmiešajte dužinu kokosu - 1 polievkovú lyžicu, čaj - ryžovú múku, 2 lyžice - sezamové mlieko. Vmasírujte pozdĺž masážnych línií a masírujte 4-5 minút. Umyte teplou vodou.
- Aby sa zabránilo zmenám súvisiacim s vekom … Z medu, sezamového mlieka, ovsenej múky a niekoľkých kvapiek koňaku sa miesi husté cesto. Nechajte na tvári 15-20 minút.
Ako uvariť sezamové mlieko - pozrite si video:
Bez ohľadu na to, ako použijete sezamové mlieko, malo by byť vyrobené iba z čerstvých obilnín. Užitočné látky sú uložené iba v čerstvom produkte.
