Zelený boršč s vajíčkami a šťaveľom je obľúbeným prvým chodom na jar. Ako to uvariť, si prečítajte krok za krokom recept s fotografiou. Miska vás poteší svojimi chuťovými vlastnosťami a bude mať priaznivý vplyv na telo. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Krok za krokom varenie zeleného boršča s vajíčkami a šťaveľom
- Video recept
Zelený boršč je možné variť rôznymi spôsobmi. Najchutnejšie a ľahko pripraviteľné jedlo je však založené na použití šťaveľa a vajec. Toto prvé teplé jedlo je možné pripraviť v každom ročnom období: v lete z čerstvých listov šťaveľu a v zime z mrazených alebo konzervovaných. Navyše, v chladnom počasí môže byť varený v mäsovom vývare (najčastejšie v bravčovom alebo kuracom mäse, menej často v hovädzom) a konzumovaný horúci a v lete sa dá pripraviť na báze zeleninového vývaru a podávať v chlade. Recept je však obzvlášť dôležitý na jar, keď v lôžkach dozrievajú prvé výhonky mladých listov šťaveľa. Práve v tejto dobe si telo vyžaduje doplnenie zásob vitamínov, keď po dlhej zime potrebuje liečivé vitamíny.
Zelený boršč sa vyznačuje charakteristickou kyslosťou a krásnou zelenou farbou. Recept je možné prispôsobiť vášmu vkusu. Napríklad urobte stredne hustý, veľmi hustý alebo tekutý. A aby bol krémový nádych príjemný, do každej porcie sa pridá trochu kyslej smotany. Navyše do šťavela môžete do boršče pridať aj ďalšie sezónne bylinky, ako je žihľava, lobada, špenát, petržlen, kôpor atď. Ale práve šťaveľ dodáva jedlu pikantnú kyslosť, takže táto bylinka by mala byť dominantná v jedlo. Množstvo zelene pridanej do polievky sa môže líšiť. Obvykle sa do štandardného 2 litrového hrnca odoberie asi 200 g vitamínovej rastliny. Nie je potrebné ho dávať príliš veľa, pretože šťavel má vysokú kyslosť a keď sa vylúhuje, jeho chuť sa výrazne zvýrazní. Pokiaľ ide o vajíčka, tradične zelený boršč je doplnený varenými vajíčkami, ktoré sú vložené do hrnca alebo priamo pri podávaní dopĺňajú porciu.
- Kalorický obsah na 100 g - 68 kcal.
- Porcie v kontajneri - 4-5
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Mäso - 300 g (akákoľvek odroda)
- Zemiaky - 2-3 ks.
- Šťavel - 200 g
- Mleté čierne korenie - štipka
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Akékoľvek zelené podľa chuti
- Vajcia - 3 ks.
Podrobná príprava zeleného boršča s vajíčkami a šťaveľom, recept s fotografiou:
1. Umyte mäso, nakrájajte filmy žilami a nakrájajte na stredné kusy. Vložte ho do hrnca na varenie.
2. Naplňte mäso vodou a pošlite vývar na sporák na varenie vývaru. Varte, znížte teplotu na minimum a odstráňte vzniknutú penu. Ak nie je odstránený z vývaru, ukáže sa zakalený. Varte vývar 30-45 minút. Trvanie varenia vývaru ovplyvňuje jeho bohatosť. Čas varenia si preto určte sami. Ak chcete hutnejší vývar, varte ho 45 minút a viac. Na ľahkú polievku stačí pol hodina.
3. Zemiaky ošúpeme, zbavíme šupky, ak existujú, nakrájame na kocky a ponoríme do vývaru.
4. Varte vývar znova, zapnite teplotu a varte zemiaky 20 minút, čím ich pripravíte takmer na pripravenosť. 10 minút po vložení polievku ochutíme soľou a čiernym korením.
5. Umyte šťaveľ a odrežte odrezky, ponechajte iba listy. Listy nakrájajte na kúsky a pošlite ich do polievky.
6. Listy povaríme 1 minútu a natvrdo uvarené a na kocky nakrájané vajíčka ihneď ponoríme do boršča. Aj keď je to žiaduce, vajcia je možné vložiť priamo do každej porcie.
7. Zelený boršč s vajíčkami a šťavou varíme 5 minút a odstavíme z ohňa. Polievku nechajte 10-15 minút lúhovať a podávajte k stolu. Jedlo nalejeme do misiek a do každej porcie dáme lyžicu kyslej smotany. Boršču dodá hodvábnosť a jemnosť.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť zelený boršč so šťavou a vajíčkom.
