Ponúkame recept na pikantné solené slede doma vo voňavej marináde. Chuť takejto ryby sa nedá porovnať s obchodným náprotivkom. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Klasický pikantný sleď je vyrobený z čerstvých alebo mrazených rýb s prídavkom všetkých druhov aromatických korení. Existuje veľa kytíc, ktoré sa používajú na solenie. Napríklad okrem soli, cukru a čierneho mletého korenia sa pridáva korenie, bobkový list, klinček, mäta, škorica, červená paprika, koriander, aníz, kôprové semienka, kardamóm, muškátový oriešok, šalvia a rasca. Kompozície aromatických byliniek si môžete vyrobiť sami podľa svojich preferencií. Hlavnou vecou je, že všetky koreniny sú čerstvé, potom pikantnému sleďovi plne poskytnú všetky aromatické oleje.
Jatočné telá je možné zbierať celé, nepokrájané, bez vnútorností, bez hlavy, bez hlavy, nakrájané na kúsky … však tak, ako to máte najradšej. Metóda krájania ovplyvňuje iba dobu varenia. Čím sú plátky menšie, tým rýchlejšie sa uvaria.
Dnes si pripravíme pikantný slaný sleď vo vrecúšku bez nálevu. S minimálnym úsilím sa ryba stane slanou a oveľa chutnejšou ako v obchode. Zároveň si budete istí kvalitou hotového výrobku. Ryba obsahuje iba prírodné zložky bez konzervantov a zvýrazňovačov chuti. Podávame so zemiakovou kašou alebo používame do šalátov a predjedál.
Pozrite sa tiež, ako pripraviť sleďa nasoleného vo vrecku.
- Kalorický obsah na 100 g - 239 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 1 deň
Zloženie:
- Čerstvý sleď - 1 ks.
- Koreninový hrášok - 2 ks.
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
- Soľ - 1 polievková lyžica
- Bobkový list - 2 ks.
- Koriander - 0,5 lyžičky
- Cukor - 1 lyžička
Podrobná príprava pikantného soleného sleďa vo vrecku bez nálevu, recept s fotografiou:
1. Ak je sleď zmrazený, rozmrazte ho prirodzene bez použitia mikrovlnnej rúry. Najlepšie je to urobiť pomaly, na spodnej polici chladničky. Ryba si tak zachová všetky prospešné vlastnosti a vlastnosti mäsa. Potom slede umyte pod tečúcou vodou a dobre osušte papierovou utierkou. Odporúčam odstrániť žiabre, pretože sú to oni, ktorí sa v prvom rade začínajú zhoršovať. Vložte pripravené jatočné telo do plastového vrecka. Ak chcete, môžete rybu vykuchať a rozdeliť na filé.
2. Na korpus pridajte bobkový list (môžete ho nalámať na kúsky), hrášok nového korenia a mletý koriander.
3. Potom do vrecka nasypte soľ, cukor a čierne korenie.
4. Viazajte tašku a slede potraste, aby sa korenie rozložilo po celom jatočnom tele. Rukami dobre votrite, aby boli koreniny rovnomerne rozložené.
5. Pošlite rybu na jeden deň do soli v chladničke. Po uplynutí tejto doby bude pikantný solený sleď vo vrecku bez nálevu mierne solený. Ak máte radi slané, vydržte ešte jeden deň. Ak filé zo sleďa osolíte, doba varenia sa skráti trikrát.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť zľahka osolený a chutný pikantný slaný sleď.
