V obchode ryazhenka sú konzervačné látky, preto navrhujem, aby ste si ho uvarili sami, zdieľam recept na domáce kvasené pečené mlieko.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Ešte pred 10 rokmi si nikto ani nemyslel, že nás množstvo tovaru v obchodoch vôbec nepoteší. Na sklade je samozrejme všetko !!!! Ale s príchodom takej hojnosti sme začali chápať plnú hodnotu domáceho prírodného jedla. Dnes si povieme, ako si vyrobiť kvasené pečené mlieko doma. Nenechajte sa hneď zastrašiť tým, že si myslíte, že je to ťažké. Podrobný sprievodca vám pomôže získať tento zdravý mliečny výrobok bez použitia efektných spotrebičov a štartovacích kultúr vo farmácii.
S príchodom mliečnych výrobkov kúpených v obchode niektoré moderné ženy v domácnosti odsunuli domácu kuchyňu nabok. V dôsledku environmentálnych problémov a zhoršujúceho sa zdravia sa však tradície domácej kuchyne teraz začínajú oživovať. Výhody kvaseného pečeného mlieka sú dané jeho zložením. Pohár kvaseného pečeného mlieka dodá telu 1/4 denného príjmu vápnika a 1/5 fosforu a kyselina mliečna zlepší chuť do jedla, funkciu obličiek a gastrointestinálny trakt. Ak dodržiavate diétu, potom je tento produkt neoceniteľný: prebiotiká nasýtia telo vitamínmi rozpustnými v tukoch, zvýšia imunitu a zlepšia trávenie.
- Kalorický obsah na 100 g - 67 kcal.
- Porcie - 1 liter
- Čas varenia - asi 5-8 hodín
Zloženie:
- Mlieko - 1 liter (najlepšie domáce alebo kupované s vysokým percentom tuku)
- Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice
- Cukor - 1 polievková lyžica
Krok za krokom varenie domáceho kvaseného pečeného mlieka
1. Nalejte mlieko do hrnca vhodného do rúry. Pridajte cukor a premiešajte. Vložíme na sporák a varíme. Sledujte proces varu, aby mlieko neuniklo.
2. Potom mlieko preložíme do rúry, ktorú zohrejeme na 180 ° C a dusíme 2 hodiny pod uzavretým vekom. Mlieko zmení farbu, naberie karamelový odtieň a objaví sa hustá kôrka. Film môžeme nechať dobre premiešať v mlieku alebo ho opatrne odstrániť.
3. Keď mlieko vychladne na 40-50 ° C, dajte do neho kyslú smotanu. Pôsobí ako kvások.
4. Jedlo dobre premiešajte a ochutnajte. V prípade potreby môžete pridať trochu cukru.
5. Miešajte mlieko metličkou, kým sa kyslá smotana úplne nerozpustí. Ak chcete zvýšiť intenzitu procesu, zabaľte panvicu budúcim kvaseným pečeným mliekom teplou prikrývkou a nechajte ju asi pol dňa. Zároveň dávajte pozor na tvorbu zrazenín, aby ste proces kvasenia včas zastavili. V opačnom prípade sa môže srvátka oddeliť a nedostanete kvasené pečené mlieko, ale tvaroh.
6. Po uplynutí tejto doby bude konzistencia mlieka viskózna, hustá a zmení sa na kvasené pečené mlieko. Nápoj je možné konzumovať studený, možno ho použiť aj na pečenie.
Rada: pri nedostatku času na prípravu zahrievania mlieka môžete použiť hotové pečené mlieko (4% tuku). Upečené mlieko je možné použiť aj na výrobu fermentovaného pečeného mlieka v zariadení na výrobu jogurtov alebo pomocou zakúpených špeciálnych štartovacích kultúr.
Pozrite si tiež video recept na varenie domáceho kvaseného pečeného mlieka.
