Charakteristika keltskej soli a spôsob extrakcie. Chemické zloženie, výhody a poškodenia tela. Aké jedlá sa varia, zaujímavé fakty, použite v domácej kozmetike.
Keltská soľ je zosilňovač chuti morského pôvodu. Charakteristické vlastnosti: aróma oceánskych vôd, vysoká vlhkosť - až 11%, svetlošedý odtieň, hrubá kryštalická štruktúra, na dotyk mierne mastná textúra. Chuť sa prejavuje na vzostupe, a preto je ťažké určiť množstvo. Spočiatku sa zdá, že slanosť je normálna, a potom existuje pocit, že v podnebí mravčie malé ihličie. Keltská soľ sa začala používať na potravinárske účely v 2. storočí pred n. NS.
Ako sa ťaží keltská soľ?
Výrobné komplexy sa nachádzajú priamo pri pobreží Atlantiku. V ílovitej pôde Bretónska boli vykopané plytké kotliny, v ktorých na povrchu dozrieva soľný film. Voda sa pravidelne obnovuje, čerpá sa z mora do usadzovacieho rybníka, odkiaľ potom gravitačne prúdi zložitým systémom kanálov do plytkých (5 cm hlbokých) umelých rybníkov. Sú oddelené hlinenými bariérami a hradbami do mnohých oddelených komôrok.
Voda vďaka systému zámkov a ventilov nestagnuje, preteká z jednej bunky do druhej. Počas tejto doby sa zahrieva, čo podporuje odparovanie. Nepoužívajú sa žiadne mechanické zariadenia, ktoré miešajú kvapalinu alebo teplo.
Zber keltskej soli prebieha raz za 4-5 dní. Tento čas stačí na to, aby sa na povrchu vytvorila soľná kôra pripomínajúca ľad, ktorá sa potom usadí na dne. Horná vrstva pozostáva z veľkých kryštálov. Má hodnotu aj pre zberateľov. Najprv ho zastrelia. Potom sa zdvihne keltská morská soľ. Pôsobia veľmi opatrne, aby ho nemiešali s hlinou, ktorá stúpa dnu.
Zber sa vykonáva iba za suchého, slnečného a pokojného počasia. Aj malý nárazový vietor môže miešať frakcie, zvyšovať zákal a potom nebude možné získať vysokokvalitný produkt.
Odparovanie je prirodzené, rekryštalizácia sa nevykonáva. Sušenie soli sa vykonáva na sklíčkach, priamo v mieste ťažby, pod slnkom a letným vetrom. Preto si kryštály zachovávajú svoju štruktúru.
Cena keltskej soli v Rusku je od 360 do 488 rubľov za 200 g, na Ukrajine - 200 hrivien za rovnaké množstvo a 309 hrivien za 300 g.
Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť: pôvodným balením sú husté čierne alebo tmavomodré fóliové vrecká. Výrobok vo fľaši s dávkovacím viečkom môže byť falošný. Charakteristickou črtou keltskej soli je vysoká vlhkosť. Jednotlivé zrnká jemného zvýrazňovača chuti sa prilepia na viečko. A ak sa všetko ľahko rozleje, môžeme predpokladať, že ide len o kryštály chloridu sodného, tónované potravinárskou farbou. Na uľahčenie použitia sa kupuje fľaša s vekom vybaveným mlynom, pripomínajúcim zariadenie na mletie korenia. Napriek tomu je balenie fólie lacnejšie.
Doma keltskú soľ rozdrvte v mažiari. Pri použití zariadení s kovovými nožmi môžete získať nepochopiteľnú hrudku, ktorá sa zlepí. Môže vám to tiež zničiť kuchynský riad.
Keltskú soľ si môžete kúpiť po rozomletí - zachováva si všetky svoje vlastnosti, dodatočné čistenie a obohacovanie minerálmi sa nevykonáva. Aby sa zabránilo zhlukovaniu kvôli vysokej vlhkosti, za výrobných podmienok sa do mlyna s kamennými mlynskými kameňmi pridá hrsť ryže. Preto sa nečudujte, ak sa počas používania nájde niekoľko nerozpustných zŕn.
Zloženie a obsah kalórií keltskej soli
Na fotografii keltská soľ
Prírodný produkt nie je obohatený, neobsahuje GMO, farbivá a stabilizátory. K nášmu stolu sa okamžite dostane z morského pobrežia, takže sa netreba báť kontaktu s chemikáliami, ktoré môžu mať negatívny vplyv na zdravie.
Kalorický obsah keltskej soli je 0 kcal na 100 g
Napriek tomu, že sa morská voda odparuje, v konečnom produkte nie sú žiadne organické látky. Všetky malé častice zostávajú v sedimentárnom rybníku.
Keltská soľ obsahuje ľahko stráviteľný komplex 84 minerálov. Podľa výskumu sú v niektorých vzorkách až 23%. Najviac zo všetkého je horčík, ale môžete si všimnúť aj vápnik, draslík, sodík, fosfor, železo, kobalt, meď, síru.
Poznámka! Nedúfajte, že si doplníte zásoby jódu. Napriek svojmu morskému pôvodu sa v keltskej soli nachádzajú iba stopy tejto látky. Aj keď je to prekvapujúce - keď otvoríte balíček, môžete cítiť oceán.
Výhody keltskej soli
Hlina zo slanísk, v reakcii s kryštálmi, ionizuje ich a zvyšuje liečivé vlastnosti. Biologická dostupnosť produktu sa zvyšuje.
Výhody keltskej soli:
- Alkalizuje fyziologické tekutiny, udržuje optimálnu acidobázickú rovnováhu. To pomáha zbaviť sa toxínov, ktoré sa hromadia v bunkách počas fyziologických metabolických procesov.
- Zvyšuje tón tela, normalizuje hladinu krvného tlaku, zabraňuje záchvatom hypotenzie. Znižuje možnosť závratov, udržuje výkonnosť tela.
- Stabilizuje srdcový tep. Vhodné pre ľudí, ktorí potrebujú obmedziť príjem sodíka.
- Urýchľuje zotavenie sa z komplikácií akútnych respiračných vírusových infekcií - bronchitídy a zápalu pľúc. Má mukolytický účinok, skvapalňuje hlieny v prieduškách a stimuluje vylučovanie. Znižuje závažnosť a frekvenciu astmatických záchvatov.
- Zabraňuje zápalu vo vedľajších nosových dutinách a pomáha liečiť zápal vedľajších nosových dutín.
- Zlepšuje fungovanie centrálneho nervového systému, urýchľuje vedenie nervových impulzov. Našiel priaznivý vplyv keltskej soli na pamäťovú funkciu, schopnosť reprodukovať informácie.
- Znižuje hladinu cukru v krvi.
- Podporuje distribúciu energie v celom tele.
- Zastavuje zmeny súvisiace s vekom. Zlepšuje sa kvalita pokožky, zvyšuje sa tón. Rast vlasov sa zrýchľuje, krehkosť sa znižuje.
- Posilňuje imunitný systém, zvyšuje obranyschopnosť tela. Proces rehabilitácie po úrazoch a operáciách sa skracuje, zrýchľuje sa epitelizácia tkanív.
- Zastavuje vývoj nespavosti, upokojuje. Pomáha zmierniť hyperfunkciu močového mechúra.
- Stimuluje chuť do jedla, zvyšuje produkciu enzýmov potrebných na trávenie jedla. To urýchľuje trávenie a pohyb bolusu potravy cez črevá. Fermentatívne a hnilobné procesy sa neobjavujú, neexistuje žiadny zápach z úst.
Pri pridávaní sivých kryštálov do jedla sa nemôžete báť, že po vyčerpaní fyzickej alebo duševnej námahy sa objavia bolesti hlavy podobné príznakom migrény a svalové kŕče. Obnovenie minerálnej rezervy normalizuje rovnováhu elektrolytov. Nezabudnite piť veľa vody - bez tekutiny sa prospešné vlastnosti keltskej soli nezobrazujú.
