Obľúbenou pochúťkou detí sú cukríky. Priemyselná sladkosť však obsahuje škodlivé trans -tuky. Preto je lepšie pripraviť si pochúťku sami doma. Podrobný recept s fotografiou mliečnych lízaniek. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Výroba mliečnych cukríkov krok za krokom
- Video recept
Mliečne cukrovinky sú cukrovinky vyrábané zahrievaním cukru s tekutinou. V úlohe posledne menovaného sa používa voda, mlieko, citrónová šťava, kyslá smotana atď. A hlavnou a nemennou zložkou je cukor. Používajte ho s bežným rafinovaným alebo trstinovým. Konzistencia sladkostí bude závisieť od ich množstva. To znamená, že lízanky môžu byť tvrdé a mäkké. Čím je cukor nižší, tým sú cukríky jemnejšie. To závisí od požadovaného výsledku. Preto sa množstvo cukru v recepte môže líšiť.
Aby ste si lízanky vyrobili doma, musíte si vybrať ten správny riad. Dobre funguje liatinová panvica, nepriľnavá panvica, hliníková panvica alebo panvica z nehrdzavejúcej ocele s hrubým dnom. Môžete tiež vykonávať kulinárske experimenty. Do foriem s karamelom napríklad pridajte orechy, hrozienka atď. Mliečne cukrovinky však môžete ľahko pripraviť doma sami, ktorých chuť nebude horšia ako priemyselný analóg. Naopak, je chutnejší, zdravší a hlavne sa používajú prírodné produkty.
- Kalorický obsah na 100 g - 364 kcal.
- Porcie - 30
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Mlieko - 500 ml
- Vanilkový cukor - 1 polievková lyžica
- Cukor - 800 g
Krok za krokom príprava mliečnych cukríkov, recept s fotografiou:
1. Nalejte mlieko do vhodnej nádoby na varenie a varte na strednom ohni.
2. Keď sa na povrchu mlieka vytvorí a rýchlo stúpa pena, vyberte nádobu z ohňa, aby mlieko neuniklo. Potom pridajte cukor.
3. Zapnite stredný oheň a položte hrniec na sporák.
4. Miešajte a za stáleho miešania varte mlieko.
5. Potom, čo mlieko opäť vrie, znížte teplotu na minimum, aby sa pena usadila.
6. Pokračujte vo vriacom mlieku. Bude neustále vrieť a meniť odtieň.
7. Po 15 minútach pridajte vanilkový cukor a za pravidelného miešania pokračujte v varení ďalších 5 minút. Konzistencia hmoty začne hustnúť a získa zlatý odtieň. Mlieko prevarte na konzistenciu, ktorú chcete vo výsledku získať. Čím je hmota tmavšia a hustejšia, tým budú cukríky tvrdšie. Podľa toho a naopak: so svetlejším odtieňom budú sladkosti jemnejšie. Ak varíte veľkú časť sladkostí dlho, potom na konci varenia nalejte 0,5 lyžičky. octu alebo citrónovej šťavy. Tým sa zabráni kryštalizácii karamelu.
8. Pripravenú hmotu nalejte do silikónových foriem na sladkosti a nechajte stuhnúť v chladničke. Pokiaľ je to žiaduce, kým je hmota tekutá, ponorte do každého cukríka oriešok. Hotové mliečne lízanky zo silikónových foriem sa dajú ľahko odstrániť. Uchovávajte ich v chladničke ako pri izbovej teplote budú mäkké a lepkavé.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako si doma vyrobiť karamelky z mlieka.
