TOP 4 receptov s fotografiami na prípravu detských jedál zo zeleniny doma. Tajomstvo a tipy kuchárov. Video recepty.
Zelenina je dôležitou súčasťou našej stravy. Je zdrojom vitamínov, minerálov, bielkovín, uhľohydrátov, cukrov, rastlinných tukov, ktoré sú nevyhnutné pre každý organizmus, obzvlášť pre rastúci. Množstvo zeleniny a ovocia, ktoré dieťa zje, závisí od jeho zdravia. A ak deti jedia ovocie s potešením, potom je pre nich niekedy ťažké dostať zeleninu. Rodičia preto musia byť kreatívni a vymýšľať deťom chutné zeleninové jedlá. V tejto recenzii sme vybrali TOP-4 úspešné recepty, ktoré sa malým deťom určite budú páčiť a dodáme im potrebné vitamíny.
Zdravá zelenina pre deti
Zelenina môže byť zavedená do stravy dieťaťa od 4-6 mesiacov. Prvým z týchto jedál sú zeleninové pyré. Ak si pripravujete pyré sami, používajte iba čerstvú zeleninu. Úplne prvé v strave dieťaťa sú cukety, tk. sú hypoalergénne. Po ňom sa do ponuky zavádza karfiol a brokolica. Prvý normalizuje činnosť čriev, druhý tvorí pohybový aparát a zvyšuje odolnosť tela voči infekciám. Tieto druhy kapusty majú tiež hypoalergénne vlastnosti.
O niečo neskôr sa do stravy dieťaťa zavádza mrkva a tekvica. Mrkva je nevyhnutná pre normálny rast a má priaznivý vplyv na zrak. A tekvica je bohatá na beta-karotén 5-krát viac ako mrkva a pektínové látky prispievajú k eliminácii toxických látok. Paradajky sú účinné pri prevencii zápchy. Ale aby sa znížilo riziko potravinových alergií, je lepšie kupovať deťom žlté paradajky. Na druhy zeleniny však neexistujú žiadne obmedzenia, všetky sú pre deti užitočné a nevyhnutné.
Zeleninový guláš pre dieťa
Zdravú zeleninovú polievku zo sezónnej zeleniny môžete pripraviť pre dieťa od jedného roka. U jednoročných detí pred podávaním zeleninový prívarok rozdrvte v mixéri alebo roztlačte na zemiakovú drvinu. Starším deťom nakrájajte jedlo na malé kocky, potom bude zelenina krehká, jemná a veľmi šťavnatá.
- Kalorický obsah na 100 g - 54 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 35 minút
Zloženie:
- Cuketa - 1 ks.
- Bulharské korenie - 1 ks.
- Paradajky - 0, 5 ks.
- Soľ podľa chuti
- Zemiaky - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Maslo - 10 g
Varenie zeleninového guláša pre dieťa:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polkruhy.
- V hrnci uvarte 300 ml vody a vložte do nej nakrájané zemiaky a mrkvu. Po uvarení zeleninu varíme 10-12 minút, kým nezmäkne.
- Cuketu nakrájajte na štvrtiny.
- Očistite bulharské korenie zo semienka a nakrájajte na kocky.
- Nakrájanú cuketu s paprikou pošlite na panvicu a zeleninu varte ďalších 5-7 minút.
- Paradajku sparíme vriacou vodou, zbavíme šupky, dužinu nakrájame na kocky a pridáme do guláša. Všetko spolu dusíme 10-15 minút.
- Zeleninu ochutíme soľou a pridáme hrudku masla 2 minúty pred dovarením zeleninového guláša.
- Ak je to žiaduce, výrobky môžu byť šľahané mixérom a dostanete zeleninový kaviár alebo zemiakovú kašu.
Kuracia polievka z cestovín
Polievky sú telom dokonale strávené, preto sú veľmi užitočné. Táto slepačia polievka obsahuje kura so špagetami, takže zelenina bude jemná.
Zloženie:
- Cibuľa - 1 ks.
- Zelerový koreň - 30 g
- Mrkva - 1 ks.
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- Kuracie filety - 2 ks.
- Pitná voda - 1 liter na varenie vývaru
- Špagety - 200 g
Varenie polievky z kuracích cestovín:
- Kuracie filety umyjeme, nakrájame na malé kúsky, zalejeme vodou a v osolenej vode privedieme k varu. Naskrutkujte oheň, hrniec prikryte a vývar varte 40 minút, kým nezmäkne.
- Na panvici na rastlinnom oleji opražte mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle, nakrájanú cibuľu a nakrájaný zeler na štvrtiny, až kým nezmäknú. Potom zeleninu mierne vychladnite a šľahajte v mixéri v zemiakovej kaši.
- Špagety a zeleninové pyré namáčame do vývaru s uvareným kuracím filé.
- Kastról prikryjeme pokrievkou, osolíme a po uvarení varíme pod pokrievkou, kým nie sú špagety uvarené. Čas varenia je uvedený na obale výrobcu.
Dusená zelenina
Dušená zelenina je zdravé jedlo nielen pre deti, ale pre všetky vekové kategórie. Môžete týmto spôsobom uvariť akúkoľvek zeleninu, čerstvú alebo mrazenú. Posledne menované je možné vopred rozmraziť, ale jednoducho predĺžte dobu varenia o 5 minút.
Zloženie:
- Brokolica - 80 g
- Karfiol - 80 g
- Zelené fazule - 80 g
- Sladká paprika - 80 g
- Mrkva - 1 ks.
- Tekvica - 100 g
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Varenie zeleniny v pare:
- Karfiol a brokolicu umyjeme a rozložíme na malé súkvetia.
- Očistite sladkú papriku zo semien a nakrájajte na široké prúžky.
- Mrkvu a tekvicu ošúpeme a nakrájame na stredné kúsky.
- Fazuľu umyjeme a necháme v celku alebo nakrájame na 2-3 kusy.
- Umiestnite všetku zeleninu na podnos parníka tak, aby medzi nimi bol malý priestor na priechod pary.
- Zostavte parník: nalejte vodu do nádrže na požadovanú značku, položte podnos so zeleninou a prikryte vekom. Nastavte časovač na 15-20 minút.
- Ak nemáte parník, použite starú metódu. V hrnci prevarte vodu, položte na ňu sito, aby neprišlo do kontaktu s vriacou vodou, a vložte do nej zeleninu. Sitko na zeleninu prikryte vekom a duste v miernom vare vody, kým nezmäkne.
Brokolicový kastról
Brokolicová kastról pre deti s lahodnou tvarohovou kôrkou a kyslou smotanou. Toto jedlo z brokolice je oveľa chutnejšie ako varený alebo dusený karfiol samotný.
Zloženie:
- Brokolica - 1 ks.
- Karfiol - 1 ks.
- Vajcia - 4 ks.
- Korenie podľa chuti
- Mletý muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
- Kyslá smotana - 250 g
- Syr - 200 g
- Mlieko - 1 polievková lyžica.
Na prípravu brokolicového kastróla:
- Kapustu umyte (brokolicu a karfiol), osušte, odrežte nohy a rozoberte na kvetenstvo.
- Karfiol najskôr ponorte do vriacej osolenej vody a po 5 minútach brokolicu varte ďalších 5 minút, aby sa kapusta nerozvarila.
- Kapustu scedíme v cedníku, prepláchneme studenou vodou a vložíme do pekáča vymasteného zeleninou alebo maslom.
- Mixérom rozšľaháme kyslú smotanu s vajíčkami, pridáme korenie a muškátový oriešok. Zalejeme mliekom a premiešame.
- Výslednou kyslou smotanou-vajíčkovou zmesou rovnomerne nalejte zeleninu tak, aby bola takmer pokrytá omáčkou, a posypte strúhaným syrom.
- Kastról s brokolicou pošlite do predhriatej rúry na 210 ° C a pečte 30-40 minút.
