4 najlepšie recepty s fotografiami diétnych jedál z baklažánu doma. Tipy na varenie a tajomstvá šéfkuchárov. Video recepty.
Existuje toľko diétnych receptov, že môžete nielen schudnúť, ale aj prekvapiť svojich blízkych užitočnými kulinárskymi pochúťkami. Výber nízkokalorických potravín je obrovský a receptov z nich je ešte viac. V tomto článku si povieme niečo o baklažáne. Rôzne diétne jedlá z baklažánu sú skvelé. Táto zelenina je obzvlášť potrebná, ak dodržiavate správnu diétu. 100 g obsahuje iba 25 kcal. Ovocie navyše obsahuje veľa vlákniny, ktorá pomáha odstraňovať toxíny a prebytočné tekutiny z tela. Baklažán je dokonca zaradený do nízkosacharidovej diéty. V tomto materiáli zistíme TOP-4 recepty na diétne jedlá z baklažánu.
Tipy na varenie a tajomstvá šéfkuchára
- Na varenie používajte mladé ovocie, pretože obsahujú nízke množstvo solanínu, ktorý dodáva nepríjemnú horkú chuť. Aby sa táto látka úplne zbavila, musia byť modré na krátky čas namočené vo fyziologickom roztoku, potom opláchnuté a podrobené tepelnému spracovaniu.
- Aby ste mali skutočne diétne jedlo, nesmažte baklažány na panvici, ale pečte v rúre s minimálnym množstvom rastlinného oleja.
- Baklažány nasávajú olej ako špongia. Preto je najlepšie ich grilovať alebo vyprážať na nepriľnavej panvici s minimom oleja.
- Aby boli baklažány menej nasiakavé olejom, ponorte ich pred varením do zmesi vajec a múky alebo vajec s mletou strúhankou.
- Ak chcete z baklažánu urobiť pyré, kaviár alebo ajapsandali, je lepšie ich pred varením ošúpať. Na ich grilovanie a praženie je najlepšie to urobiť s kožou. Bude to vynikajúce a baklažány sa nerozpadnú.
Vyprážané baklažány "Jazyky" s cibuľou
Vyprážaný baklažán „Yazychki“je lahodné baklažánové jedlo. Jedná sa o nízkokalorické a stredne korenené predjedlo, ktoré harmonicky dopĺňa pečené kuracie prsia.
- Kalorický obsah na 100 g - 98 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Baklažán - 1 kg
- Cesnak - 1 hlava
- Cibuľa - 2 ks.
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
- Soľ podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Zelení - parta
- Mletá červená paprika - podľa chuti
Varenie vyprážaných baklažánov „jazyky“s cibuľou:
- Baklažány umyjeme, osušíme a nakrájame na 5 mm hrubé pozdĺžne pláty. Plech na pečenie vymastíme tenkou vrstvou oleja, vložíme baklažánové „jazýčky“a dáme ich piecť do rúry na 180 ° C na 15 minút. Potom ich obrátime na druhú stranu, ochutíme soľou, korením a upečieme do zlatista.
- Preneste baklažánové „jazyky“na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný tuk.
- Do rozohriatej panvice s trochou oleja vložíme nadrobno nakrájanú cibuľu s prelisovanými strúčikmi cesnaku a na strednom ohni opražíme dozlatista.
- Opečenú cibuľu vyberieme z panvice, ochutíme sójovou omáčkou, pridáme nadrobno nakrájané bylinky a dobre premiešame.
- Vyprážané baklažány dajte na tanier a dajte na ne cibuľovú plnku.
Plnené baklažánové loďky so zeleninou
Lahodné baklažánové jedlo - plnené člny so zeleninou. Je to svetlé a diétne jedlo s reprezentatívnym vzhľadom. Má dobrú arómu a príjemnú korenistú chuť.
Zloženie:
- Baklažán - 2 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Sladká paprika - 2 ks.
- Paradajky - 2 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Syr - 100 g
- Soľ podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Varenie plnených baklažánových člnov so zeleninou:
- Modré opláchnite, nakrájajte na polovicu, osolte a nechajte pôsobiť pol hodiny. Potom ich opláchnite, osušte a uvoľnite z dužiny, aby ste z nich urobili „člnky“. Odstránené jadro nakrájajte nadrobno.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame. Očistite sladkú papriku zo semienka, nakrájajte na malé kocky.
- Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a zeleninu s extrahovanou dužinou baklažánu na strednom ohni opečieme, kým nie je takmer uvarená.
- Baklažánové „člnky“pečte v predhriatej rúre na 180 ° С 15-20 minút. Neprineste ich do pripravenosti, tk. ešte sa budú piecť s plnkou.
- Upečený baklažán naplňte zeleninovou plnkou.
- Paradajky umyjeme, nakrájame na plátky alebo polkruhy a poukladáme na plnku.
- Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a posypeme plnkou.
- Plnené baklažánové lodičky so zeleninou pečte v rúre pri 180 ° C 20 minút.
Baklažánový šalát
Baklažánový šalát je receptom na originálne, výdatné a chutné jedlo. Predjedlo je veľmi rýchle a jednoduché na prípravu, takže sa dá pripraviť aj pre príchod nečakaných hostí.
Zloženie:
- Baklažán - 2 ks.
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Zelená cibuľa - 2 ks.
- Cherry paradajky - 10-12 ks.
- Zelení - malá partia
- Cesnak - 1 klinček
- Ľanové semená - štipka
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
- Tymián - čerstvý alebo suchý
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Varenie pečeného baklažánového šalátu:
- Cibuľu a cesnak ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno. Baklažány umyjeme a nakrájame na malé kocky.
- Plech na pečenie vymastíme tenkou vrstvou oleja, vložíme baklažány a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 ° C na 20-30 minút do zlatista.
- Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do panvice, zohrejte a pošlite cibuľu a cesnak. Miešajte 5 minút, občas premiešajte.
- Paradajky umyjeme, prekrojíme na polovice a vložíme do šalátovej misy.
- Zeleninu umyjeme, nakrájame nadrobno a pridáme k paradajkám.
- Upečený baklažán a opraženú cibuľu pridajte do misky. Dochutíme soľou, korením a tymianom.
- Jedlo zalejte citrónovou šťavou, podľa potreby dochuťte olivovým olejom a premiešajte.
- Hotový diétny šalát z pečeného baklažánu rozložte na servírovacie taniere a posypte ľanovými semienkami.
Dušený baklažán so zeleninou
Recept na dusený baklažán so zeleninou je lahodné jedlo, ktoré je možné doplniť kúskami mäsa alebo hydiny. Toto originálne predjedlo môžete podávať samotné alebo s ryžou, cestovinami a cereáliami.
Zloženie:
- Baklažán - 1 ks.
- Paradajky - 1-2 ks.
- Slnečnicový olej - 120 g
- Cesnak - 1 klinček
- Soľ podľa chuti
- Mrkva - 1 ks.
- Bulharské korenie - 1 ks.
- Cuketa - 1 ks.
Varenie duseného baklažánu so zeleninou:
- Baklažány a cuketu umyjeme a nakrájame na rovnaké stredne veľké kocky.
- Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky o niečo menšie ako baklažán.
- Papriku ošúpeme zo semienka a nakrájame na kocky alebo prúžky.
- Ošúpané strúčiky cesnaku nakrájame nadrobno.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej a pošlite mrkvu a baklažán na vyprážanie.
- Po 5-7 minútach pridajte na panvicu papriku a po ďalších 5 minútach pridajte cuketu.
- Paradajky a pyré umyte mixérom dohladka. Pošlite ich k zelenine spolu s cesnakom.
- Ochutíme soľou, korením, premiešame a prikryté dusíme 10 minút.
- Pri podávaní ozdobíme udusený baklažán so zeleninou najemno nasekanými bylinkami.
