Výdatná a aromatická pečienka z pečene a zemiakov, ktorá je potrebná na večeru pre všetkých členov rodiny. Rýchlo sa varí a jedí ešte rýchlejšie! Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Ak máte radi pečienky, a dokonca aj v rozmanitom spôsobe varenia, potom je tento recept pre vás. Výdatné, chutné, zdravé … Toto je nádherné lacné jedlo pre celú rodinu na každý deň, kde sa zelenina kombinuje s kúskami mäkkej pečene. Pečeň je pokladnicou aminokyselín užitočných pre telo. Je bohatá na minerály, vitamíny a obsahuje lyzín, ktorý zabraňuje rozvoju infarktu a mŕtvice. Toto jedlo s pečeňou preto nie je jednoduché pripraviť s príjemnou chuťou, ale ani zdravé. Viac ako jeden jedák neodmietne takúto pochúťku. Hlavnou vecou pri varení jedla je dodržať niekoľko jednoduchých pravidiel a potom to vždy dopadne chutne.
- Jedným z dôležitých aspektov pečenia je správne opečenie pečene na vysokej teplote a potom všetky výrobky duste do mäkka.
- Na recept si môžete vziať akýkoľvek druh pečene: morčacie, kuracie, teľacie …
- Môžete variť v jednom veľkom hrnci na varnej doske alebo v porciovaných hrncoch v rúre.
- Ak chcete zjemniť chuť a pridať do jedla krémovú poznámku, pridajte do výpeku kyslú smotanu.
- Pred varením môže byť pečeň namočená v mlieku niekoľko hodín, z drobov bude čerpať horkosť, bude jemnejšia a jemnejšia. Niekedy je pečeň namočená v citrónovej šťave. Pečeň však môžete variť bez namáčania, potom ju musíte dobre umyť. Z hovädzej a bravčovej pečene sa zvyčajne odstráni horkosť; v kuracom a morčatom mäse nie je žiadna horkosť.
- Pečeň pri vyprážaní pozorne sledujte, pretože ak to prepečieš, bude to chutiť drsne.
- Kalorický obsah na 100 g - 285 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Pečeň (akákoľvek odroda) - 500 g
- Mrkva - 1 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Zemiaky - 4-5 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Paradajková omáčka - 50 ml
- Mleté čierne korenie - štipka
- Cesnak - 3 kliny
Pečenie pečene a zemiakov krok za krokom, recept s fotografiou:
1. Vyčistite pečeň z horného filmu a žlčových ciest. Aby to bolo jednoduchšie, nechajte pečeň na chvíľu v mrazničke, trochu zamrzne a film sa ľahko odlepí. Droby umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na stredne veľké kúsky. V niektorých receptoch sa odporúča poraziť pečeň, takže sa ukáže byť mäkšia. Preto ak chcete, môžete to urobiť. V hrnci alebo panvici rozohrejeme rastlinný olej a pečeň na silnom ohni opečieme do zlatista.
2. Mrkvu ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame na 3 cm dlhé a 1 cm široké tyčinky. Opečenú pečeň vyberieme z panvice a pridáme mrkvu. Pridajte rastlinný olej a mrkvu opečte do zlatista.
3. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na veľké kolieska a opečieme na panvici po mrkve do zlatista. Všetky výrobky nie je potrebné uvádzať do pripravenosti, pretože budú stále vrieť. Je potrebné, aby boli pokryté iba kôrou.
4. Vyprážanú pečeň, mrkvu a zemiaky vložte do hlbokého hrnca.
5. Do jedla pridajte paradajkový pretlak, bobkový list, mletý cesnak a hrášok korenia. Ochutíme soľou a korením. Zalejeme vodou, zamiešame a dáme na sporák.
6. Varte, znížte teplotu na najnižšie nastavenie a pečienku a zemiaky varte prikryté 40 minút. Na konci varenia môžete do panvice pridať nasekané bylinky.
Pozrite si tiež video recept na varenie pečenej pečene.
