Vlastnosti prípravy húb na solenie, nuansy prípravy lahodných prípravkov na zimu. TOP 8 krok za krokom receptov na slané mliečne huby pre dennú diétu a slávnostný stôl. Video recepty.
Huby v slanom mlieku sú chutným predjedlom, ktoré bolo v Rusku veľmi obľúbené a bolo pripravené vo veľkých sudoch tak, aby vydržalo celú zimu. Sú vhodné ako nezávislé výdatné jedlo, ako vynikajúca príloha k teplému pokrmu a ako prísada do všetkých druhov šalátov, sú vhodné ako v každodennej strave, tak aj na slávnostnom stole alebo počas pôstu.
Príprava mliečnych húb na solenie
Mliečne huby sú obľúbené medzi hubármi, pretože sú mäsité, šťavnaté, so špeciálnou arómou a sú skvelé na zber na zimu. Sezóna ich zberu, v závislosti od regiónu, začína v polovici júla a trvá do konca augusta.
Aby sme sa nemýlili, je dôležité poznať hlavné rozlišovacie znaky mliečnych húb. Ich čiapky sú na spodnej strane lamelárne, u mladých zástupcov hubového kráľovstva sú ohnuté dovnútra, v starých plodniciach tvoria vnútri „lievik“. Ak hubu zlomíte, vyjde z nej mliečna tekutina a biela farba sa postupne zmení na sivozelenú.
Huby zo surového mlieka sú také horké, že počas zberu vám táto horkosť prejde do rúk, ako po korení. Preto by ste si v lese nemali škriabať oči a dotýkať sa tváre. Po návrate domov a pri solení húb v kontakte s nimi si ošetrite ruky rastlinným olejom.
Pred solením mliečnych húb ich musíte ihneď vytriediť a vyhodiť pokazené, červivé vzorky a tie, o ktorých pochybujete. Tiež veľmi staré huby so škvrnami od hrdze by nemali byť solené. Ďalej z nich odstránime zvyšky zeme, piesku, všetkých lesných odpadkov - listy, vetvičky, kúsky machu, borovicového ihličia, hmyzu a opláchneme pod tečúcou vodou.
Pred solením mliečnych húb by mali byť riadne pripravené - namočené, aby sa odstránila horkosť, a varené, pretože sú klasifikované ako podmienene jedlé huby. Bez namáčania sa stanú horkými, aj keď sú varené 2-3 krát. Huby sú rozložené vo veľkej nádrži, naliate studenou vodou, na vrch pokryté gázou a stlačené záťažou tak, aby boli ponorené do tekutiny a nevyplávali na povrch. Nádoba sa ponechá 2-3 dni, v závislosti od receptu a spôsobu prípravy slaných mliečnych húb, pričom sa voda niekoľkokrát zmení. Ak sa na tkanine objaví pleseň, mala by byť vymenená.
Po uplynutí určeného času sa mliečne huby umyjú pod tečúcou vodou, ak na nich zostanú nečistoty, odstránia sa mäkkou kefkou alebo špongiou.
Ďalej by mali byť umyté čisté huby nakrájané na 2-4 kusy, v závislosti od ich veľkosti. Ak používate malé mliečne huby, môžu zostať ponechané. Tiež, ak je to žiaduce, odrežte nohy. Predtým, ako začnete nakladať huby, nezabudnite ochutnať ich rez: nemalo by byť horké.
Vlastnosti morských húb
Na zimu existujú 2 spôsoby nakladania mliečnych húb: horúce, čo zahŕňa predvarenie húb, a studené, keď sú solené surové. V prvom prípade budú pripravené na použitie po niekoľkých dňoch, sú mäkké a nepodliehajú dlhodobému skladovaniu, v druhom dosiahnu pripravenosť za 1, 5-2 mesiace, ale budú chutnejšie a sú lepšie uložené.
Na prípravu akýchkoľvek hubových uhoriek, vrátane slaných mliečnych húb na zimu, sa odporúča použiť soľ bez jódu, inak sčernejú. Počas procesu varenia je dôležité mať na pamäti, že je lepšie presoliť mliečne huby ako podsoliť. Ak sú huby príliš slané, stačí ich pred podávaním namočiť na pol hodiny do vody a potom opláchnuť tečúcou vodou.
Korenie a chuťové prísady sú vybrané podľa vášho vkusu. Spravidla ide o čierne korenie, bobkový list, cesnak, nakrájané na plátky, koreň chrenu. Na kyslé uhorky používajte aj listy ríbezlí, čerešní, dubu a chrenu, dáždniky prezretého kôpru, ktoré sa používajú na posúvanie vrstiev húb.
Na solenie mliečnych húb sa používajú sklenené nádoby, ktoré je potrebné najskôr sterilizovať. Huby sú umiestnené v nádobe tesne, tvorba dutín je neprijateľná. Čiapky sú vyrobené z polyetylénu alebo so závitom. Po naberaní mliečnych húb do pohárov ich pošlite na tmavé a chladné miesto - suterén, pivnica, balkón, chladnička a chvíľu stojte, v závislosti od receptu na varenie.
Mliečne huby môžete osoliť v sude z tvrdého dreva - breza, dub, lipa, osika. Nová dubová vaňa musí byť 2 týždne dôkladne namočená, pričom vodu treba meniť raz za 2-3 dni, aby sa odstránili triesloviny.
Na morenie húb sú vhodné aj smaltované nádoby bez hrdze a trhlín, keramický sud. Cínové, pozinkované a hlinené nádoby na tento účel nie sú vhodné, pretože materiál reaguje so soľankou, čo vedie k tvorbe škodlivých látok, ktoré otrávia huby. Mliečne huby sú tesne zabalené, posypané soľou a posiate korením, bobkovým listom, cesnakom, kôprovým dáždnikom, čerešňovým, dubovým a ríbezľovým listom. Hore sú umiestnené gázy zložené do niekoľkých vrstiev, drevený kruh, umytý a oparený vriacou vodou a také ťažké bremeno, aké je možné nájsť, aby sa huby dobre stlačili a vyprovokovali uvoľnenie šťavy. Nádoba sa ponechá na chladnom mieste 1-1,5 mesiaca.
Hotové solené huby podávajte s ošúpaným cesnakom, čerstvou alebo nakladanou cibuľkou v octe. Niekedy do predjedla pridajú trochu slnečnicového oleja alebo ho ochutia kyslou smotanou s jemne nasekaným kôprom.
TOP 8 receptov na slané mliečne huby
Mnoho žien v domácnosti sa pripravuje na zimu pomocou rôznych druhov húb. Slané mliečne huby sa stanú univerzálnym zvratom, ktoré pôsobia ako nezávislé občerstvenie, vynikajúcim doplnkom teplých jedál a hlavným na prípravu rôznych šalátov. Vo všeobecnosti najjednoduchšie solenie pomôže diverzifikovať denné menu a ozdobiť slávnostný stôl. Nasledujú najobľúbenejšie spôsoby, ako soľať mliečne huby.
Teplé solenie mliečnych húb
Horké solenie mliečnych húb vám umožňuje odstrániť prirodzenú horkosť a získať originálnu chuť. Okrem toho si môžete byť istí, že z húb nevyvolá nepríjemný zápach. Takéto skrútenie sa však dlho neuchováva.
- Kalorický obsah na 100 g - 19 kcal.
- Porcie - 5
- Čas varenia - 3 dni + 1,5 mesiaca
Zloženie:
- Biele mliečne huby - 1 kg
- Hrubá kuchynská soľ - 60 g
- Cesnak - 4 strúčiky
- Čierne korenie - 10 hráškov
- Listy čiernych ríbezlí - 10 ks.
- Prezretý kôpor - 2-3 dáždniky
Krok za krokom varenie slaných mliečnych húb horúcim spôsobom:
- Čerstvé huby je potrebné predovšetkým vytriediť, pokazené vzorky vyhodiť, očistiť od pôdy a zvyškov rastlín. Mliečne huby by sa mali čistiť opatrne, pretože v porovnaní s inými predstaviteľmi hubárskeho kráľovstva sa na ich viečkach lepí viac vetví a listov.
- Ďalej musíte krátko nakrájať nohy mliečnych húb na morenie cesnakom, vystrihnúť červivé oblasti, ak existujú.
- Klobúky opláchnite pod tečúcou vodou a opatrne odstráňte piesok mäkkou kefkou.
- Mliečne huby pred solením horúce nakrájajte na niekoľko kúskov. Ak používate malé huby, môžete ich nechať celé.
- Nakrájané mliečne huby dajte do veľkej nádoby, zalejte vodou, prikryte gázou so záťažou a nechajte 2-3 dni. Vodu meňte denne.
- Po uvedenom čase vložte namočené huby do veľkého hrnca, zalejte vodou, soľou a pošlite na sporák. Po uvarení varíme 5 minút, pričom odstredíme penu.
- Po uplynutí určeného času by mali byť huby zlikvidované v cedníku a počkať, kým prebytočná voda nevytečie.
- Teraz pristúpime k horkému soleniu mliečnych húb. V spodnej časti nádoby, ktorú je potrebné vopred sterilizovať, nalejte soľ, vložte korenie, kôprový dáždnik, listy ríbezlí, po ktorých môžete urobiť prvú vrstvu húb.
- V ďalšej fáze varenia slaných mliečnych húb horúcim spôsobom vložte do pohárov korenie, listy, soľ, opäť vrstvu húb. Nádobu teda naplníme až na vrchol a huby umiestnime dostatočne tesne.
- Naplnené nádoby naplňte zvyšným hubovým vývarom a nechajte ich odstrániť prebytočný vzduch.
- Utesnite nádoby, počkajte, kým úplne nevychladne, a potom pošlite nádoby so slanými mliečnymi hubami na tmavé a studené miesto najmenej na 1,5 mesiaca - do chladničky, suterénu alebo do pivnice.
Poznámka! Kovové viečka nie sú vhodné na valivé závažia.
Solenie studených mliečnych húb
Solenie húb za studena pomôže zachovať snehobielu farbu húb a urobí ich chrumkavými. Toto predjedlo je samo o sebe originálne, ale slúži aj ako vynikajúci základ na prípravu rôznych šalátov a kaviáru. Lahodné rezne si môžete pripraviť aj zo slaných mliečnych húb!
Zloženie:
- Biele mliečne huby - 5 kg
- Soľ, nie jódovaná - 2 poháre
- Staré dáždniky z kôpru - 10 ks.
- Cesnak - 1 hlava
- Čerešňové listy - 15 ks.
- Ríbezľové listy - 15 ks.
- Chrenové listy - 5 ks.
- Chrenový koreň - 1 ks.
Krok za krokom studené varenie slaných mliečnych húb:
- Najprv by ste mali triediť huby, zlikvidovať červivé vzorky, odstrániť pôdu a lesné odpadky - listy a vetvy.
- Huby umyjeme zo zvyšku piesku. Na to môžete použiť mäkkú kefu.
- Huby pred solením studeným spôsobom nakrájajte na 2-4 časti, ak použijete malé, môžete ich nechať celé.
- Potom ich dajte do veľkej misy, napríklad do veľkého plastového vedra alebo umývadla, zalejte studenou vodou a prikryte širokým tanierom. Na vrch položte záťaž, aby boli huby ponorené do tekutiny a nevyplávali na povrch, ale neboli príliš ťažké. Nechajte nádobu 3 dni tak, ako je. Vodu meňte denne.
- Po uvedenom čase pristúpime k studenému soleniu mliečnych húb. Každá huba by mala byť ponorená do soli, potom ju vložíme do nádoby na varenie zmiešanej s olúpanými strúčikmi cesnaku. Posielame tam aj koreň chrenu nakrájaný na kolieska.
- V ďalšej fáze prípravy slaných mliečnych húb na zimu studeným spôsobom prikryte povrch nádoby gázou, na ňu položte čerešňu, listy ríbezlí, kôprové dáždniky, listy chrenu.
- Zostáva pôsobiť útlakom, aby huby pustili šťavu. Používajte tak ťažko, ako môžete.
- Ak to počas prípravy chrumkavých slaných váh nestačí, pridajte slaný roztok pripravený na základe kamennej soli - 50 g na 1 liter studenej prevarenej vody. Hlavná vec je, že horná vrstva húb nezostáva suchá.
- Mliečne huby nechajte soliť doma na zimu 1 mesiac v chladnej miestnosti, kde teplota nestúpne nad +10 stupňov. Po uvedenom čase je občerstvenie pripravené na konzumáciu.
Poznámka! Podporuje tvorbu baktérií mliečneho kvasenia v procese nakladania mlieka s hubovým cukrom. Pridá sa do stredu vedra v množstve 1 lyžička. V dávnych dobách sa používala srvátka.
Solenie mliečnych húb blanšírovaním
Jednoduchý recept na slané mliečne huby na základe jednoduchých prísad zahŕňa krátke namočenie v osolenej vode a blanšírovanie vo vriacej vode. Občerstvenie bude pripravené po 25 dňoch.
Zloženie:
- Biele mliečne huby - 3 kg
- Soľ - 150 g
- Čierne korenie - 1 polievková lyžica
- Listy čiernych ríbezlí - 10 ks.
Krok za krokom varenie slaných mliečnych húb s blanšírovaním:
- Prvým krokom je vytriedenie čerstvých húb, vyradenie červivých exemplárov, odstránenie zvyškov zeme, vetvičiek, listov a iných lesných odpadkov.
- Ďalej huby jemne umyjeme z piesku pomocou mäkkej kefy, vystrihneme poškodené oblasti a nakrájame na kusy. Ak používate malé huby, môžete ich nakladať celé.
- Pred solením mliečnych húb na zimu do pohárov ich namočte na jeden a pol dňa do fyziologického roztoku pripraveného v množstve 1 polievková lyžica. voda na 1 liter vody. V tejto dobe by sa roztok mal zmeniť 4-5 krát.
- Po 36 hodinách huby umyjeme pod tečúcou vodou a potom 5 minút blanšírujeme vo vriacej vode.
- Uvarené mliečne huby pred solením vyhoďte, aby ste odstránili zvyšnú tekutinu.
- Ďalej naplňte vopred sterilizované nádoby hubami, striedajte ich s listami ríbezlí a korením a tiež posypte soľou.
- Zatvoríme nádoby nylonovými viečkami a pošleme ich na skladovanie na tmavom a chladnom mieste - pivnica, suterén alebo chladnička.
Solenie mliečnych húb v srvátke
Zaujímavý spôsob nakladania mliečnych húb, keď sú huby predvarené a potom solené v roztoku, ktorý je pripravený na báze srvátky. Môžete tiež vziať akýkoľvek iný fermentovaný mliečny výrobok - kyslé mlieko, kyslú smotanu, ale bez akýchkoľvek konzervačných látok, obsahujúce živé baktérie, s minimálnou trvanlivosťou.
Zloženie:
- Varené mliečne huby - 2-2, 5 kg
- Voda - 1 l
- Soľ - 4 lyžice. lyžice
- Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
- Sérum - 1 polievková lyžica. lyžica
- Cesnak - 1 hlava
- Kôprové dáždniky - 2-3 ks.
- Čerešňové listy - 8 ks.
- Listy čiernych ríbezlí - 5 ks.
Krok za krokom príprava slaných mliečnych húb v srvátke:
- V prvom rade vyberieme huby, odstránime pôdu, piesok, vetvičky, ihličie, mach a listy, umyjeme, špinu odstránime špongiou.
- Potom ich pošleme do veľkej nádoby, zalejeme ich vodou a necháme 1-2 dni zvlhnúť a stratiť horkú chuť. Nezabudnite vymeniť vodu dvakrát denne.
- Po uplynutí určeného času huby umyte a nakrájajte na kúsky. Ak používate malé, môžete ich osoliť celé.
- V ďalšej fáze ich podľa receptu na slané chrumkavé mliečne huby varte 10-15 minút, potom ako sa uvaria. Do vody by ste určite mali pridať soľ.
- Uvarené huby vyhoďte do cedníka, počkajte, kým nebude všetka tekutina sklenená.
- Listy pripravíme na nakladanie mliečnych húb - zalejeme vriacou vodou, cesnak očistíme a nakrájame na plasty.
- Na zlepšenie kvasenia pripravíme soľanku na huby na základe fermentovaného mliečneho výrobku, soli a cukru.
- Mliečne huby dajte vrstvami do veľkej nádoby, striedajte s listami. Pridáme aj kôpor a cesnak. V prípade potreby je možné použiť chren.
- Naplňte huby soľankou, a tak, aby boli úplne pokryté tekutinou, prikryte tanierom a nainštalujte záťaž.
- Mliečne huby necháme 2-3 dni v miestnosti s izbovou teplotou a po uplynutí tejto doby ich prenesieme do vopred sterilizovaných pohárov, pridáme kôpor a cesnak a zalejeme soľankou.
- Polotovary uzavrieme viečkami, ale nie tesne, pretože kvasenie bude pokračovať, počas ktorého môže vytiecť trochu soľanky. Preto je tiež vhodné položiť banky na hlboké misky.
- Pošlite hubové občerstvenie do chladničky na 2-3 týždne, aby úplne dozrelo.
Najľahší recept na slané mliečne huby
Ak nie je vôbec čas a nazbierali ste veľa húb, môžete si doma rýchlo naložiť mliečne huby podľa jednoduchého receptu, ktorý nevyžaduje náročnú prípravu a používanie veľkého množstva korenia. Všetko, čo potrebujete, okrem samotného laktózy, je hrubozrnná soľ. Napriek tomu je výsledkom vynikajúce predjedlo, ktoré vám umožní naplno si vychutnať chuť húb, pretože neobsahuje nič nadbytočné.
Zloženie:
- Čerstvé mliečne huby - 5 kg
- Hrubá kuchynská soľ - 300 g
Krok za krokom varenie slaných mliečnych húb podľa najjednoduchšieho receptu:
- V prvej fáze triedime huby, vyhadzujeme červivé exempláre, čistíme zem, pieskujeme, odstraňujeme listy, vetvičky a iné lesné odpadky, ktoré na nich priliehajú.
- Huby na morenie umyjeme v pohároch pomocou mäkkej kefy, odrežeme všetky zlé oblasti - pokazené a červivé, nakrájané na kúsky. Ak máte malé vzorky, nechajte ich neporušené.
- Predtým, ako mliečne huby na zimu osolíte, mali by byť namočené v širokom umývadle. Je prikrytý tanierom, stláčajúcim sa nadol, aby huby neplávali. Namočte ich najmenej 5 dní. Vodu pravidelne meňte - keď sa objaví pena, inak huby vykysnú a stanú sa jedom.
- Po uvedenom čase pristúpime k príprave slaných mliečnych húb v slanom náleve. Čiapky dávame do umývadla po vrstvách, každé by malo byť posypané veľkým množstvom soli.
- Na vrch nezabudnite položiť ohybový kruh a na neho - zaťaženie, najťažšie, aké môžete nájsť, na lisovanie húb.
- Podľa jednoduchého receptu na slané mliečne huby na zimu ich nechajte 3 dni. Huby premiešajte raz denne. Keď pustia šťavu a v dôsledku zmiešania so soľou sa vytvorí soľanka, môžete ju dať do pohárov.
- Kontajnery sú tesne naplnené hubami, tvorba dutín je neprijateľná. Na skrútenie sa používajú polyetylénové viečka.
- Ďalej je potrebné obrobky odložiť na 1 mesiac na tmavé a chladné miesto. Po uplynutí tejto doby sú lahodné slané mliečne huby pripravené.
Altajské slané mliečne huby
Toto je starý recept na nakladanie mliečnych húb na konzervovanie veľkého množstva húb, na ktoré sa používa sud. Proces varenia nie je náročný, je však potrebný ďalší čas, pretože krok namáčania je pomerne dlhý.
Zloženie:
- Čerstvé mliečne huby - 10 kg
- Jedlá soľ - 0,4 kg
- Zelený kôpor - 35 g
- Nasekaný cesnak - 40 g
- Strúhaný koreň chrenu - 18 g
- Bobkový list - 10 ks.
- Nové korenie - 40 g
Podrobná príprava slaných mliečnych húb v altajskom štýle:
- V prvej fáze by mali byť huby vytriedené, všetky červom zjedené vzorky by mali byť vyhodené a pôda, vetvičky, listy, ihličnaté ihličie, ktoré k nim priľnuli, by sa mala vyčistiť.
- Nohy skráťte. Klobúky umyte mäkkou kefkou.
- Vložte ich do umývadla, zalejte vodou a nechajte 2-4 dni nakysnúť. Vodu je nevyhnutné meniť raz denne.
- Po 4 dňoch vyhoďte surové mliečne huby na nakladanie do cedníka, aby sa odstránila zvyšná tekutina.
- Medzitým by ste mali pripraviť sud. Čistí sa, naleje sa vriacou vodou a suší sa, až potom sa zaviažu položiť huby.
- Ďalej pokračujeme k soleniu mliečnych húb doma. Naplňujeme sud po vrstvách: najskôr dáme huby, potom posolíme, potom pridáme korenie a tak ďalej, až kým nedôjdu všetky ingrediencie.
- Na vrch položte čistý obrúsok a podrezaný kruh, na ktorý by mal byť umiestnený lis. Vezmite tak ťažké, ako môžete, aby huby dali šťavu.
- Mliečne huby nechajte 25 dní na domáce nakladanie. Počas procesu varenia sa výrazne zmenšujú, takže ak chcete, môžete pridať ďalšie huby.
Slané mliečne huby v paradajkách
Jeden z najoriginálnejších receptov na slané mliečne huby je v rajčiaku, ktorý prekvapí tých najvášnivejších gurmánov. Na zlepšenie chuti občerstvenia sa pridá malý ocot.
Zloženie:
- Mliečne huby - 2 kg
- Paradajky - 2 kg
- Bulharské korenie - 5 ks.
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Cesnak - 4 strúčiky
- Soľ podľa chuti
- Cukor podľa chuti
- Korenie - podľa chuti
- Kôpor - podľa chuti
Podrobná príprava slaných mliečnych húb v paradajkách:
- V prvej fáze tradične vyberáme huby na solenie, odstraňujeme piesok, všetky prilepené lesné odpadky - vetvičky, ihličie, listy, hmyz, vymývame. Na odstránenie nečistôt môžete použiť mäkkú špongiu.
- Čisté huby by mali byť namočené 2-3 dni.
- Po uvedenom čase ich dajte do veľkého hrnca, zalejte vodou, vložte do sporáka a varte do mäkka. Nezabudnite odstrániť penu.
- Medzitým by sa mali spracovať paradajky. Najprv ich zalejte vriacou vodou, aby sa dali ľahšie odlupovať. Potom dajte paradajky do mlynčeka na mäso a výslednú hmotu utrite sitom, aby ste odstránili semená.
- V ďalšej fáze prípravy občerstvenia na zimu pomelte cibuľu, papriku a cesnak v mlynčeku na mäso a zmiešajte s paradajkovým pretlakom.
- Zeleninový prípravok pošlite na panvicu, osolte, pridajte cukor a varte, kým nezhustne.
- Ďalej pristúpime k soleniu mliečnych húb. Uložte ich tesne do vopred sterilizovaných pohárov. Najprv každým posypte korenie a hodte kôprové dáždniky. Pošlite sem cesnak.
- Mliečne huby zalejeme horúcou paradajkovou pastou so zeleninou, zvinieme viečka a dáme na chladné a tmavé miesto.
Slané mliečne huby s octom
Varenie slaných mliečnych húb s octom nie je ťažké, ale tento recept zahŕňa tepelné spracovanie v slanom náleve a ich zabalenie do nádob. Rovnako ako v iných prípadoch by mali byť mliečne huby 2-3 dni dôkladne namočené.
Zloženie:
- Čerstvé mliečne huby - 2 kg
- Voda - 3 l
- Soľ - 50 g
- Cukor - 30 g
- Bobkový list - 1 ks.
- Cesnak - 20 strúčikov
- Stolový ocot 9% - 60 ml
- Karafiát - 3 ks.
- Ríbezľové listy - 2 ks.
- Čerešňové listy - 2 ks.
Krok za krokom príprava slaných mliečnych húb s octom:
- Vyberte huby na morenie, odstráňte veľké lesné zvyšky - ihličie, zvyšky machu, listy a vetvičky, odrežte červivé oblasti.
- Mliečne huby opláchnite, aby ste odstránili špinu, môžete namočiť na pol hodiny a potom ich zotrieť mäkkou špongiou.
- Veľké nakrájajte na kúsky a malé nechajte neporušené, vložte do veľkej nádoby a zalejte vodou. Mali by byť namočené 2-3 dni, to je jediný spôsob, ako odstrániť horkosť obsiahnutú v hubách. Uistite sa, že sú úplne ponorené do kvapaliny. Za týmto účelom môžete položiť tanier s lisom na vrch. Nezabudnite denne meniť vodu.
- Huby opláchnite, dajte do vody, ktorú by ste mali vopred uvariť. Dochutíme soľou a varíme 10 minút. V tejto dobe sa tvorí pena, nezabudnite ju odstrániť.
- Keď ste pripravení, vyhoďte mliečne huby do cedníka, aby ste vypustili vodu. Medzitým pripravte soľanku: varte 1 liter vody, vhoďte listy rastlín, lavrushku, cesnak, klinčeky, pridajte soľ a cukor.
- Podľa korenia a korenín pošlite mliečne huby do soľanky.
- Huby varíme v slanom náleve 20 minút.
- Keď sú huby pripravené, umiestnia sa do pohárov a nalejú sa vriacou soľankou. Pred upchatím sa do každej nádoby pridá 30 ml octu.
- Po úplnom ochladení sa obrobok vyberie na tmavé a chladné miesto.
Poznámka! V procese namáčania mliečne huby zmenšujú svoj objem.
Videorecepty na slané mliečne huby
Na základe slaných mliečnych húb môžete pripraviť polievku z tradičnej ruskej kuchyne s názvom gruzdyanka. Medzi prísadami sú tiež nevyhnutne zemiaky, cibuľa, vajíčka a bylinky. Varenie netrvá dlho: po pol hodine si môžete vychutnať originálne teplé jedlo.
