Vlastnosti varenia lahodných tekvicových polotovarov na zimu. TOP 6 najobľúbenejších receptov na každodenné menu a špeciálne príležitosti. Video recepty.
Tekvicové polotovary na zimu sú chutné a zdravé jedlá, ktoré si môžete vychutnať po celý rok. Zelenina je dobrá do predjedál, šalátov, vo forme zemiakovej kaše a šťavy. Točenia na jeho základe nielenže nasýtia celú rodinu vitamínmi počas chladného obdobia a stanú sa originálnym doplnkom bežnej dennej stravy, ale tiež príjemne prekvapia hostí na slávnostnom stole.
Vlastnosti varenia tekvicových polotovarov na zimu
Tekvica sa pestovala 5 000 rokov pred naším letopočtom. Zelenina bola cenená pre svoje vynikajúce liečivé vlastnosti a neuveriteľnú chuť. A dnes sú jedlá pripravené na jeho základe obľúbené v kuchyniach mnohých krajín sveta. Používa sa všetko: dužina, semená, šťava a dokonca aj kvety. Zeleninová sezóna však netrvá dlho, takže ak sa chcete potešiť lahodným občerstvením po celý rok, pripravte ho na budúce použitie, našťastie existuje obrovské množstvo tekvicových receptov na zimu.
Na základe zeleniny môžete pripraviť džem, džem, marmeládu alebo marshmallow, ktoré sú skvelé na servírovanie na raňajky alebo na pitie čaju. Alebo môžete jednoducho zavrieť šťavu, kompót alebo tekvicové pyré do pohárov, čím si v chladnom období dodáte vitamíny.
Nakladaná tekvica na zimu bude ideálnou prílohou k mäsitým jedlám, ako aj predjedlo na slávnostný stôl, pretože pomôže prekvapiť každého hosťa vo vašej domácnosti. Navyše, takýto prípravok úžasne zapadá do vegetariánskeho a mäsového menu.
Na prípravu otočení je najlepšie použiť ovocie, ktoré má nejaké poškodenie, napríklad škvrny na koži, chvost odlomený pri koreni, ktoré nie sú dlho čerstvé. Ak ste však zozbierali bohatú úrodu, môžete to všetko dať do podnikania.
Najdôležitejšou požiadavkou na výber tekvice na zber na zimu je zrelosť. V žiadnom prípade by ste nemali používať nezrelé ovocie, inak sa zvraty ukážu ako nedôležité. Zvyšok zostáva bohatým letom na kulinárske experimenty.
TOP 6 receptov na tekvicové polotovary na zimu
Tekvica je považovaná za všestranný produkt nielen pri príprave jedál na rýchle jedlo, ale aj pri príprave na budúce použitie. Existuje mnoho receptov založených na tejto zelenine alebo s jej účasťou a kombináciou s inými zložkami, z ktorých každý je lahodný svojim vlastným spôsobom. Ponúkame tie najobľúbenejšie, ktoré si vaša rodina zamiluje.
Tekvicové pyré na zimu
Chutné jedlo pre celú rodinu, ktoré milujú aj deti. Môžete ho použiť ako džem a podávať s čajom alebo ako náplň do koláčov. V každom prípade vám je poskytnutý vitamínový náboj v chladnom období.
- Kalorický obsah na 100 g - 48 kcal.
- Porcie - 5-8
- Čas varenia - 2 hodiny
Zloženie:
- Záhradná tekvica - 1 kg
- Cukor - 700 - 900 g
- Voda - 1 polievková lyžica.
Krok za krokom varenie tekvicového pyré na zimu:
- V prvom rade by ste si mali vybrať správnu zeleninu. Na polotovary je najlepšie vziať zrelé ovocie, ktoré má jasne oranžovú farbu.
- Tekvicu dôkladne umyte, ošúpte, odstráňte vlákna.
- Ďalej nakrájajte na kúsky, naplňte vodou a pošlite do ohňa.
- Plátky zeleniny varte pol hodiny alebo menej, kým nezmäknú.
- Potom pomocou mixéra vyberieme tekvicu a pyré. Ak v panvici zostane trochu vody, porazte ju.
- Nalejte cukor do pyré a pošlite ho späť na sporák.
- Za stáleho miešania privedieme k varu a varíme, kým hmota nezhustne a nestmavne.
- Keď sme pripravení, balíme tekvicové pyré na zimu do pohárov, ktoré by sme mali najskôr sterilizovať.
Tekvicová šťava na zimu
Tekvicová šťava je lahodný a zdravý nápoj, ktorý osvieži a povzbudí. Môžete ho piť bezprostredne po príprave, alebo si ho môžete pripraviť na zimu a urobiť si radosť chladnými večermi. Vo všeobecnosti sa postup podobá na získanie pyré, ale použije sa viac vody.
Zloženie:
- Tekvica - 1 kg
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Voda - 1 l
Podrobná príprava tekvicovej šťavy na zimu:
- Najprv by ste mali umyť zeleninu, olúpať a odstrániť semená.
- Ďalej ho nakrájame na kúsky, mali by mať približne rovnakú veľkosť.
- Naplňte plátky zeleniny vodou a pošlite ich na sporák.
- Varte na strednom ohni asi pol hodiny. Zameranie na výsledok: tekvica by mala byť mäkká, ale nemali by ste ju ani stráviť.
- Potom kúsky zeleniny rozmixujte pomocou mixéra dohladka.
- Potom do hmoty pridajte cukor a dôkladne premiešajte.
- Zemiakovú kašu naplňte tekvicovým vývarom a môžete ňou naplniť pripravené nádoby.
- Tekvicovú šťavu nalejeme do pohárov na zimu s viečkami a odošleme na skladovanie. Mimochodom, môžete to skúsiť za niekoľko dní.
Tekvicový džem s citrónom na zimu
Lahodná pochúťka, rovnaká ako v detstve, ktorú pripravovala babička. Ukazuje sa, že je veľmi farebný a sladký s príjemnou kyslosťou. Kto nemá rád citrón, môže si na zimu urobiť tekvicový džem s pomarančom.
Zloženie:
- Tekvica - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Citrón - 1 ks.
- Voda - 1 polievková lyžica.
Krok za krokom varenie tekvicového džemu s citrónom na zimu:
- Tekvicu najskôr umyjeme, ošúpeme a osiveme, nakrájame na čo najtenšie plátky.
- Potom začneme spracovávať citrón. Rozomelieme ho spolu so šupkou, pretože je tam uložených veľa užitočných látok, ktoré v chladnom období prídu vhod. Ak chcete, aby kože neboli v tekvicovom džeme pripravenom na zimu cítiť, zatočte citrusy pomocou mlynčeka na mäso.
- Ďalej prejdeme k príprave sirupu. Nalijte cukor s vodou, dajte na sporák a priveďte do varu, čím sa stane tepelným médiom. V tejto dobe by mal byť sirup pravidelne miešaný.
- Keď ste pripravení, podľa receptu na tekvicový džem na zimu, musíte do neho vložiť pripravené ingrediencie a poslať ho späť do ohňa.
- Lahôdku varte asi 1 hodinu. Po celú dobu, kým sa džem varí, ho musíte miešať, inak sa spáli.
- Horúci tekvicový džem na zimu balíme do pohárov, ktoré by sme mali najskôr sterilizovať. Zapečatíme a pošleme na trvalé miesto skladovania. Nezabudnite tiež nechať nejaké dobroty na rýchle občerstvenie: sú naplnené nádobami, ktoré sa zvyčajne uchovávajú v chladničke.
Tekvicový kaviár na zimu
Tekvicový kaviár je skvelou alternatívou k cuketovému kaviáru s dodatkom, že bude oveľa zdravší. Obrobok má neuveriteľne krásnu farbu a jemnú textúru. Podávať môžete so zeleninovými a mäsovými pokrmami, ale aj jednoducho natierané na sendviče.
Zloženie:
- Tekvica - 1 kg
- Cibuľa - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Ocot - 50 ml (9%)
- Voda - 100 ml
- Rastlinný olej - 100 ml
- Cesnak - 3 strúčiky
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Čierne korenie - 0,5 lyžičky
- Paprika - 2 polievkové lyžice
- Soľ - 1 polievková lyžica
Podrobná príprava tekvicového kaviáru na zimu:
- Zelenina, ktorá bola dôkladne umytá, by mala byť olúpaná. Ďalej rozdrvte tekvicu, cibuľu a mrkvu na malé kocky.
- V hrnci s hrubým dnom zohrejeme rastlinný olej.
- Najprv opečte tekvicu a mrkvu, čím sa stane tepelným médiom. Varíme asi 15 minút.
- V tejto dobe opražte cibuľu na panvici, kým nezozlatne, a potom ju odošlite do obsahu panvice.
- Ďalej podľa receptu na tekvicové prípravky na zimu posielame paradajkový pretlak zriedený vo vode do kaviáru.
- Dusíme 30 minút na strednom ohni.
- Keď je zelenina pripravená, počkajte, kým mierne vychladne, a rozmixujte dohladka mixérom.
- Prelejte cesnak lisom a pridajte ho do kaviáru.
- Soľ, korenie obrobku, pridajte korenie, nalejte ocot.
- Znova pošleme do sporáka, privedieme k varu a môžete začať plniť nádobu.
- Tekvicový kaviár zabalíme na zimu do pohárov, ktoré by sme mali najskôr sterilizovať, a pevne zvinieme viečka.
Nakladaná tekvica na zimu
Nakladaná tekvica je veľmi neobvyklé predjedlo, ktoré nielen diverzifikuje denné menu a nasýti užitočnými látkami, ale prekvapí aj hostí, ktorí sa zrazu objavia. A pre hostiteľku je samozrejme veľmi dôležité, aby sa obstarávanie uskutočnilo veľmi rýchlo.
Zloženie:
- Tekvica - 250 g
- Klinčeky - 1-2 ks.
- Mletá škorica - 1-2 štipky
- Koreninový hrášok - 1-2 ks.
- Ocot 6% - 25 ml
- Voda - 0,5 l (na plnenie)
- Cukor - 50 g (na nalievanie)
- Soľ - 15 g (na nalievanie)
Krok za krokom varenie nakladanej tekvice na zimu:
- V prvom rade plechovky pohodlne umyjeme a sterilizujeme a potom pristúpime k príprave občerstvenia.
- Na prípravu náplne uvaríme vodu, osolíme, pridáme cukor a varíme, kým sa suroviny nerozpustia.
- Potom tekvicu olúpanú zo šupky a semienka nakrájajte na kúsky. Aby boli plátky krásne, môžete na tento účel použiť kučeravú formu.
- Pred prípravou nakladanej tekvice na zimu pošleme zeleninu do vody, ktorá by mala byť najskôr varená 3-4 minúty a potom ihneď do studenej vody, aby sa rýchlo ochladila.
- Korenie rozložíme do nádob a potom - tekvicu, naplňte soľankou.
- Do každej nádoby nalejte predpísané množstvo octu.
- Nádoby umiestnite do pasterizačnej nádoby. Môžete ich položiť na mriežku alebo položiť na hrubú tkaninu. Nezabudnite ich zakryť viečkami, ktoré by ste mali vopred uvariť. Zaistite, aby hladina horúcej vody zodpovedala plneniu plechoviek.
- Posilňujeme oheň tak, aby sa voda v panvici zahriala na 90 ° C. Hneď ako začne vrieť, začne pasterizácia: pri 90 ° С - netrvá dlhšie ako 12 minút, pri 100 ° С - nie viac ako 8 minút.
- Po uplynutí určeného času sa plechovky rýchlo uzatvoria a nechajú sa vychladnúť a až potom sa premiestnia na trvalé miesto skladovania. Nakladaná tekvica na zimu doma je vhodná na jedenie po 1 mesiaci.
Tekvicový šalát na zimu
Vitamínový tekvicový šalát pripravený podľa tohto receptu sa stane nepochybným obľúbencom vo vašej rodine, pretože je nielen zdravý, ale aj šialene aromatický a chutný. Kľúčom k výsledku v tomto prípade je použitie vysokokvalitnej zrelej zeleniny bez stôp po kazení.
Zloženie:
- Tekvica - 800 g
- Bulharské korenie - 400 g
- Cibuľa - 300 g
- Paradajky - 300 g
- Mrkva - 200 g
- Rastlinný olej - 100 ml
- Paradajková pasta - 50 g
- Cukor - 40 g
- Soľ - 30 g
- Cesnak - 20 g
- Mleté čierne korenie - 2,5 g
- Jablčný ocot - 40 ml
Krok za krokom varenie tekvicového šalátu na zimu:
- Zeleninu umyjeme, ošúpeme a nakrájame.
- V hrnci s hrubým dnom zohrejte rastlinný olej a cibuľu v ňom opečte 10 minút.
- Ďalej mu pošleme mrkvu a uvaríme rovnaké množstvo.
- Nasledujú paradajky a paprika. Zeleninu dusíme ďalších 10 minút. Počas varenia nezabudnite premiešať.
- Ďalej obrobok osolíme a okoreníme, pridáme cukor.
- Potom pošleme paradajkovú pastu na panvicu, premiešame a dusíme v rovnakom množstve, zatvárame veko.
- Úplne posledná zelenina je tekvica, robíme to isté.
- Pridajte cesnak do polotovaru, ktorý musíte najskôr prejsť lisom, a zalejte jablčným octom.
- Zeleninu dusíme ďalšie 4 minúty a potom horúce predjedlo zabalíme do plechoviek, ktoré je potrebné vopred sterilizovať.
