Ste si istí, že skutočný chutný pilaf je možné variť iba s jahňacím mäsom? Ale nie! Pilaf s hubami je veľmi chutný, uspokojujúci a čo je najdôležitejšie - neobvyklý. Skúste a uvidíte sami!
Jednou z najúspešnejších možností pre obvyklý pilaf je pilaf s hubami. Takéto nádherné jedlo je možné pripraviť nalačno a necítiť sa vynechané. Pre takýto pilaf sú vhodné šampiňóny alebo hlivy, ako aj ušľachtilé lesné huby: praslice, lišky, osiky. Lesné huby je potrebné vopred uvariť. Pokiaľ ide o ryžu, môžete si vziať dlhozrnnú ryžu - v hotovom jedle bude vyzerať úhľadnejšie. Ak však uprednostňujete okrúhlu, konečnú chuť pokrmu to veľmi neovplyvní. Vezmime si dusenú ryžu - týmto spôsobom trochu skrátime čas varenia. Aké koreniny sú lepšie pre pilaf? Tradične sa do tohto jedla dáva paprika, kurkuma, kmín alebo kmín, sušené čučoriedky, koriander, niekedy muškátový oriešok, šalvia, klinčeky a kardamón. Môžete si dať hotovú voňavú zmes byliniek na pilaf alebo si vyrobiť vlastnú, vedenú výlučne svojou vlastnou chuťou. Poďme variť?
- Kalorický obsah na 100 g - 180 kcal.
- Porcie - pre 4 osoby
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Ryža - 2 polievkové lyžice
- Šampiňóny - 400 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Zelení - 1 zväzok
- Rafinovaný rastlinný olej - 3-4 lyžice. l.
- Soľ - 1 polievková lyžica l.
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
- Korenie pre pilaf - 1 lyžička.
Krok za krokom varenie pilafa s hubami - recept s fotografiou
Moje huby, nie máčajúce, aby neboli príliš vodnaté. V prípade potreby odrežeme nečistoty. Huby nakrájajte na stredne veľké kúsky. Smažte ich na panvici na rastlinnom oleji. Vezmeme iba polovicu oleja, ktorý je potrebný pre recept.
Cibuľu a mrkvu ošúpte a nakrájajte, ako to robíte pre bežný pilaf. Cibuľu, tri mrkvy nakrájame nadrobno na strúhadle alebo nakrájame na malé prúžky. Akonáhle huby stmavnú a tekutina daná hubami sa odparí, pridajte k nim pripravenú zeleninu a zvyšok rastlinného oleja.
Huby s vyprážanou zeleninou preložíme do hrnca, kotla alebo panvice. Pridajte ryžu niekoľkokrát umytú pod tečúcou vodou, zalejte horúcou prevarenou vodou v pomere 2 šálky vody k 1 šálke obilnín. Soľ a korenie podľa chuti, a ak je to žiaduce, pridajte nakrájaný kôpor. Panvicu dáme na vysoký oheň, privedieme k varu a znížime plyn. Vložili sme do nej celú hlavu cesnaku, ktorú sme predtým vyčistili od vonkajšej špinavej šupky.
Pokračujeme vo varení na miernom ohni pod pokrievkou, kým sa voda nerozvarí. Podávajte horúci, horúci pilaf, ozdobený bylinkami, aj keď takéto jedlo bude perfektne akceptované bez ďalšieho dekorácie.
Pilaf s hubami je pripravený. Podávame s akoukoľvek čerstvou zeleninou alebo kyslou uhorkou. Vynikajúce chudé, ale vysoko výživné jedlo pripravené na uspokojenie blízkych. Dobrú chuť!
