Chudý pilaf dokonale spestrí denné menu počas pôstu a vegetariánskeho stola. Navyše, jedlo môže byť zaradené do detského menu, pretože v ňom nie je nadbytočné množstvo živočíšneho tuku.
Obsah receptu:
- Ako variť chudý pilaf - všeobecné zásady varenia
- Lahodný chudý pilaf s cícerom
- Chudý pilaf s hubami
- Chudý pilaf s konzervovanými hubami
- Chudý pilaf s hrozienkami a sušenými slivkami
- Chudý pilaf so zeleninou
- Chudý pilaf so sušeným ovocím
- Chudý pilaf v pomalom hrnci
- Video recepty
Pilaf je výdatné a chutné jedlo, aj keď je varené bez mäsa. Chudý pilaf nie je ryžová kaša, ako sa väčšina z nás mylne domnieva. Ak starostlivo preštudujete recept, ktorý sa vám páči, môžete pripraviť veľmi chutné jedlo, ktoré sa tiež ukáže ako veľmi užitočné. Chudý pilaf je skutočným nálezom na večernú rodinnú večeru po chladnom jesennom alebo zimnom počasí, keď telo vyžaduje výdatné aj ľahké jedlo súčasne. A aby bolo jedlo nudné, musíte zvládnuť rôzne recepty a niektoré vám povieme v tejto recenzii.
Ako variť chudý pilaf - všeobecné zásady varenia
Aby bola ryža drobivá, musíte poznať určité jemnosti varenia. Ak chcete urobiť skutočne chutný a zdravý chudý pilaf, preštudujte si odporúčania popísané v tomto článku. Potom budete mať určite vynikajúce jedlo.
- Pre chudý pilaf vždy zvoľte kvalitnú ryžu. Nevarí sa a nezlepuje sa. Uzbecká dlhozrnná ryža funguje dobre. Môžete však použiť hnedú ryžu, basmati.
- K chudému pilafu je možné pridať akékoľvek jedlo. Hlavná vec je, že nie sú živočíšneho pôvodu. Napríklad rôzna zelenina, sušené ovocie, huby, rôzne cereálie, sójové mäso.
- Hojnosť korenia - bohatá a bohatá chuť pilafu. Akékoľvek korenie bude stačiť.
- Hotový pilaf sa musí nechať asi 30 minút odstáť v kotli. Dosiahne požadovanú konzistenciu. V tomto prípade je lepšie ho zabaliť do teplej prikrývky.
- Namiesto kotla môžete použiť kastról, guláš alebo panvicu.
- Cesnak je možné položiť nelúpaný. A do uzbeckého pilafu dali spravidla celú hlavu cesnaku, až po odstránení vrchnej tenkej a suchej šupky.
- Mrkva pilaf sa nikdy nestrúha, krája sa iba na veľké kúsky.
- Klasické mäso pilaf môže nahradiť sójové mäso. Najprv si však musíte prečítať návod na varenie, pretože niektoré druhy vyžadujú predbežnú prípravu, napríklad namáčanie alebo varenie.
- Korenená soľ sa pridá uprostred varenia.
- Pri varení pilafu sa ryža nemieša a veko sa neotvorí.
Toto sú hlavné tajomstvá výroby chutného chudého pilafu! Ich použitím vytvoríte neskutočne chutné a aromatické jedlo z najbežnejších surovín.
Lahodný chudý pilaf s cícerom
Neobvykle chutný a neobvyklý pilaf sa získava z takzvaného jahňacieho hrášku - „cíceru“. Krúpy by mali byť vopred namočené vo vode a je lepšie ich uchovávať 1, 5 dňa. Po uplynutí tejto doby začnú v hrášku klíčiť klíčky, vďaka ktorým bude výrobok chutnejší a mäkší.
- Kalorický obsah na 100 g - 90,4 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Ryža - 2 polievkové lyžice
- Cícer - 100 g
- Mrkva - 2 ks.
- Cesnak - 1 hlava
- Rastlinný olej - 100 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Soľ - 2 lyžičky
- Čučoriedka - 1 lyžička
- Čierne korenie - 2 štipky
- Kmín - 1 lyžička
Krok za krokom varenie:
- Cibuľu a mrkvu ošúpeme a umyjeme. Potom nakrájajte cibuľu na pol krúžky a mrkvu nakrájajte na veľké prúžky. V kotli rozpálime olej a zeleninu 3 minúty opražíme.
- Cícer zalejte vodou a nechajte odstáť aspoň 6 hodín, kým nenapučí. Potom ho pridajte na panvicu a smažte ešte pár minút.
- Pridajte všetky koreniny (čučoriedky, čierne korenie, kmín) a zohrejte, aby sa uvoľnili arómy.
- Ryžu opláchnite tečúcou vodou, vypustite tekutinu a pošlite ju do kotla. Zľahka dusíme so zeleninou asi 2 minúty.
- Jedlo zalejte vriacou vodou tak, aby bolo o 2 prsty vyššie ako všetky potraviny. Dochutíme soľou a strúčikmi cesnaku.
- Kotol zatvorte vekom a duste na miernom ohni pol hodiny.
- Vypnite oheň, zabaľte pilaf do teplej prikrývky a stojte pol hodiny. Potom dobre premiešajte, posypte bylinkami a podávajte.
Chudý pilaf s hubami
Akékoľvek huby sú ideálne pre chudý pilaf, ale je vhodnejšie použiť tie, ktoré neboli zmrazené. K jedlu sa najlepšie hodia čerstvé huby.
Zloženie:
- Šampiňóny - 0,5 kg
- Ryža - 1,5 lyžice.
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice na vyprážanie
- Korenie pre pilaf - 1 lyžička
- Cesnak - 3 strúčiky
- Mrkva - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
Krok za krokom varenie:
- V kotli zohrejte rastlinný olej.
- Šampiňóny umyjeme, nakrájame na prúžky a vhodíme do kotla. Tekutina vyjde ako prvá, takže počkajte, kým sa odparí. Za týmto účelom založte veľký oheň.
- Keď sú huby opečené a všetka vlhkosť je preč, dajte k nim nakrájanú cibuľu.
- Po 2-3 minútach pridajte mrkvu nakrájanú na prúžky a zeleninu spolu opečte.
- Ryžu opláchnite studenou vodou najmenej sedemkrát a pridajte ju do kotla, rovnomerne vyrovnajte. Potom pošlite korenie a soľ.
- Pridajte strúčiky cesnaku.
- Všetko zalejte vriacou vodou tak, aby zakryla ryžu o 2 prsty.
- Kotol prikryte pokrievkou a na miernom ohni duste 20 minút. Potom vypnite sporák a nechajte ešte pol hodinu lúhovať. Neotvárajte kryt.
Chudý pilaf s konzervovanými hubami
Pilaf s hubami je veľmi aromatické a chutné jedlo. Rozmaznávajte ním svoju rodinu v pôstne alebo pôstne dni. Je to uspokojujúce a pritom menej kalorické ako s mäsom.
Zloženie:
- Ryža - 500 g
- Konzervované šampiňóny - 500 g
- Mrkva - 2 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Rastlinný olej - 100 g
- Soľ - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - štipka
- Čerstvé bylinky podľa chuti
Krok za krokom varenie:
- Ryžu umyjeme pod tečúcou vodou a zalejeme prevarenou vodou.
- V kotli zohrejte rastlinný olej a pridajte nakrájanú cibuľu. Prejdite ním, kým nebude priehľadný.
- Naplňte očistenú a nakrájanú mrkvu. Jedlo varte 5 minút.
- Huby opláchneme tečúcou vodou, nakrájame na tenké plátky a keď je mrkva mäkká, pridáme do kotla. Dusíme jedlo, kým nie je takmer uvarené.
- Potom pridajte ryžu, soľ a korenie. Varte a varte na miernom ohni 15 minút.
- Vypnite sporák, zabaľte tanier utierkou a nechajte 15 minút variť pod vekom. Potom jemne premiešajte a podávajte s posypom byliniek.
Chudý pilaf s hrozienkami a sušenými slivkami
Vynikajúca verzia chudého pilafu so špeciálnou chuťou sa získava z hrozienok a sušených sliviek. Jedná sa o úžasne neobvyklé jedlo s jemným sladkým nádychom. Tento pilaf si obľúbia najmä milovníci sladkostí.
Zloženie:
- Ryža - 0,5 kg
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Hrozienka - 100 g
- Sušené slivky - 100 g
- Mleté čierne korenie - štipka
- Soľ - 1 lyžička
- Rastlinný olej - 100 ml
- Cesnak - 3 strúčiky
Krok za krokom varenie:
- Cibuľu nakrájame na veľké polkruhy a spustíme do kotla s horúcim olejom. Varte rýchlo, asi minútu.
- Pridajte nakrájanú mrkvu k cibuli a varte ďalšie 2 minúty.
- Hrozienka a sušené slivky opláchnite a pošlite na zeleninu. Zľahka opražíme a pridáme korenie.
- Ryžu opláchnite a vložte do jedla, vyrovnajte ju do rovnomernej vrstvy.
- Cesnak umyjeme, odstránime vrchnú špinavú šupku a zapichneme ho do jedla v kruhu po stranách kotla.
- Suroviny zalejte vriacou vodou tak, aby bola o dva prsty vyššia ako hladina jedla. Ak je to žiaduce, položte na vrch bobkový list, ale neprehlbujte ho.
- Suroviny varte na maximálnom ohni, znížte plameň na minimum a duste pod pokrievkou pol hodiny. Hotové jedlo nechajte lúhovať 15 minút, premiešajte a podávajte.
Chudý pilaf so zeleninou
Pilaf so zeleninou sa stane nepostrádateľným jedlom pre ľudí, ktorí chodia športovať. Toto jedlo je skvelou možnosťou na pôst. Recept je navyše celkom jednoduchý, pričom chuť zdravého jedla prekoná všetky očakávania.
Zloženie:
- Ryža - 2 polievkové lyžice
- Cibuľa - 3 ks.
- Mrkva - 3 ks.
- Rastlinný olej - 200 ml
- Soľ - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - štipka
Krok za krokom varenie:
- Ryžu dôkladne opláchnite, kým nebude voda číra. Potom ho namočte na 1, 5 hodiny.
- Mrkvu a cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame: cibuľu - polkruhy, mrkvu - na pásiky.
- Nalejte rastlinný olej do kotla a dobre zohrejte. Vložte do nej cibuľu a smažte na vysokej teplote za stáleho miešania, až kým nebude priehľadná.
- Potom pošlite mrkvové prúžky a varte, kým nie sú mäkké. Varte zeleninový zirvak bez zastavenia, aby ste zasahovali.
- Ryžu precedíme a dáme do kotla.
- Jedlo zalejte pitnou vodou, asi 3 pohármi. Ochutíme soľou a korením. Pridajte pilaf korenie pre bohatú chuť.
- Kotol prikryte pokrievkou a po 15 minútach varu na miernom ohni duste.
- Po uplynutí tejto doby vyberte pilaf zo sporáka, ale neotvárajte veko, pretože malo by to "kráčať" za 20 minút.
Chudý pilaf so sušeným ovocím
Pilaf so sušeným ovocím sa líši od klasického receptu nielen absenciou mäsa, ale aj vynikajúcou chuťou a bohatými zásobami vitamínov. Je ideálny pre tých, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kíl a bez poškodenia zdravia.
Zloženie:
- Ryža - 2 polievkové lyžice
- Cibuľa - 3 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Sušené marhule - 150 g
- Hrozienka - 150 g
- Soľ - 1 lyžička
- Sušené slivky - 150 g
- Korenie pre pilaf - 1 lyžička
Krok za krokom varenie:
- Hrozienka, sušené marhule a sušené slivky zalejte horúcou vodou a nechajte 10 minút napučať. Potom osušte papierovou utierkou a podľa potreby nakrájajte na menšie kúsky.
- Ryžu opláchneme pod tečúcou vodou.
- Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky. Potom zeleninu opečte na panvici na rastlinnom oleji: najskôr cibuľu do transparentnosti, potom pridajte mrkvu a varte do mäkka.
- Pridajte k zelenine sušené ovocie a striedavo ho ukladajte vo vrstvách.
- Do formy nalejte horúcu vodu, niekoľko centimetrov nad úrovňou, a dochuťte soľou, korením a korením. Napríklad kmín alebo koriander.
- Pilaf prikryte vekom a vložte do rúry na 30 minút. Dusíme na 160 stupňov.
- Hotový pilaf by mal trochu odpočívať pod vekom. Zabalte ho teda čistým teplým uterákom a nechajte pôsobiť 10 minút.
Chudý pilaf v pomalom hrnci
Chudý pilaf v pomalom hrnci je krásny, jednoduchý a uspokojujúci recept na chutné a zdravé jedlo. Toto jedlo je ideálne pre tých, ktorí hladujú, chcú si spestriť jedálniček alebo držia diétu.
Zloženie:
- Ryža - 1,5 lyžice.
- Huby - 300 g
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Hrozienka - 100 g
- Soľ - 1 lyžička
- Mletá paprika - štipka
- Korenie pre pilaf - 1 lyžička
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Krok za krokom varenie:
- Ošúpeme a nakrájame mrkvu a cibuľu: mrkvu na prúžky, cibuľu na pol krúžky.
- Huby dôkladne umyte a nakrájajte na štvrtiny.
- Ryžu opláchnite, aby bola voda číra.
- Hrozienka umyjeme a zalejeme vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 10 minút a potom utrite papierovou utierkou.
- V multivaku nastavte režim „vyprážania“, do misky nalejte olej a cibuľu osmažte do priehľadnosti. Potom pridajte mrkvu s hubami a pokračujte v smažení až do zlatohnedej.
- Posypte hrozienkami a poukladajte umytú ryžu do rovnomernej vrstvy.
- Ochutíme soľou, korením a pilafovým korením.
- Prepnite multivarič do režimu „pilaf“a duste pilaf 20 minút. Čas varenia sa však môže líšiť pre každý spotrebič. Starostlivo sa preto pozrite, aký čas je v pokynoch uvedený.
- Hotový pilaf premiešajte a podávajte horúci.
Video recepty:
