Ako urobiť chudý koláč doma? TOP 4 lahodných a jednoduchých receptov s fotografiami. Video recepty.
Áno, chudé pečivo nebude bohaté, ale existuje veľa takýchto receptov. Môžete napríklad pripraviť zdravé chudé koláče, vdolky alebo sušienky. Hlavnou vecou je pripraviť chudé cesto a potom môžete obohatiť chuť, používať ovocné a bobuľové náplne, používať karamel, džem, orechy, kokos atď. V tomto článku sa naučíme, ako urobiť chudý koláč doma. Napriek tomu, že sa to na prvý pohľad zdá byť veľmi ťažké, chceme tento názor odhaliť, pretože upiecť chudý koláč je veľmi jednoduché.
Tipy a tajomstvá na pečenie
- Najťažšie na príprave chudého domáceho koláča je urobiť cesto na kôrku. Chudý koláč však bude chutiť aj bez použitia vajec, mlieka alebo masla.
- Základom chudého koláča je prémiová múka alebo celozrnná múka. Je dôležité niekoľkokrát preosiať múku cez jemné sito, aby bola obohatená o kyslík, a koláče sú vzdušné.
- Koláče sa zvyčajne pripravujú nekvasené alebo vločkovité. Nekvasené cesto sa miesi v čistej vode, nafúknutej - v perlivej vode.
- Na koláč s čerstvým ovocím alebo bobuľami je lepšie uvariť pudingové cesto. Dobre odoláva mokrej vrstve.
- Maslo v cestíčku nahraďte rastlinným alebo margarínom, ktorý obsahuje iba rastlinné tuky.
- Minerálna voda, čistá voda alebo silne uvarený čaj sa stanú náhradou za mlieko.
- Vajcia je možné úspešne nahradiť zemiakovým alebo kukuričným škrobom.
- Akékoľvek chudé cesto premiešajte veľmi rýchlo. Dlhé miesenie upcháva cesto a koláče budú tvrdé. A pred vložením cesta do rúry ho nechajte pol hodiny odpočívať. Potom bude pečivo mäkké a vzdušné.
- Chudý koláčový krém uvarte nie v kravskom mlieku, ale v sójovom, kokosovom alebo mandľovom.
- Na vrstvu koláčov, aby bol koláč jemný a nie suchý, môžete použiť džem, med, ovocný džem.
- Pripravte puding na namáčanie koláčov na báze krupice.
- Upečené výrobky opečiete dohneda, ale nenatierajte ich bielkom, ale čajovými lístkami.
- Ozdobte rozpustenou čokoládou, drvenými orechmi, sladkými sirupmi, čerstvým ovocím a ovocím.
- Stojí za zmienku, že výrobky bez pečenia rýchlo zatuchnú a pečú sa oveľa rýchlejšie. Nenechajte sa preto rozptýliť inými záležitosťami.
Napoleonov koláč
Keď narodeniny alebo akékoľvek iné špeciálne sviatky pripadnú na pôstne dni, je celkom možné dopriať hosťom úžasne chutný pôstny napoleonský koláč. S takýmto pečivom budete musieť ešte dlho pohrávať, ale bude to stáť za to.
- Kalorický obsah na 100 g - 329 kcal.
- Porcie - 1 koláč
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Múka - 250 g na cesto, 50 g na krém
- Soľ - štipka
- Ocot 9% - 1 polievková lyžica
- Voda - 140 ml na cesto, 300 ml na krém
- Soda - 0,5 lyžičky
- Kokosové mlieko - 400 ml
- Hnedý cukor - 6 polievkových lyžíc
- Rastlinný olej - 100 ml
- Vanilín - štipka
Varenie chudého napoleonského koláča:
- Na krém nalejeme kokosové mlieko a vodu do hrnca, pridáme cukor a vanilku. Premiešame a privedieme k varu.
- Do ďalšej nádoby nasypeme múku a za stáleho miešania vlejeme mliečnu zmes. Zmes privedieme k varu a do zhustnutia. Hotový krém prikryte potravinovou fóliou a nechajte vychladnúť.
- Na koláče zmiešajte preosiatu múku, soľ a sódu bikarbónu. Do suchej zmesi nalejeme olej a jedlo rozdrvíme na drobky. Pridajte vodu, ocot a vypracujte cesto. Zabalíme do plastu a dáme na 30 minút do chladničky.
- Vychladené cesto rozvaľkajte na 12 tenkých rovnakých vrstiev a pečte každú zvlášť 5-7 minút pri 180 ° C, kým povrch cesta nezhnedne.
- Ochlaďte koláče a vyberte ich, potrite ich krémom. Natrieme aj boky a koláč ozdobíme zo všetkých strán posypaním posekanými drobkami zo zvyškov vrstiev koláča.
- Nechajte Napoleon Lean Cake nakysnúť 4 hodiny pri izbovej teplote, potom nechajte vychladnúť v chladničke.
Mrkvový koláč s orieškami a pomarančovým krémom
Lahodná pochúťka - chudý mrkvový koláč - je vyrobená z produktov, ktoré sú vždy k dispozícii v kuchyni. S trochou úsilia a času bude mrkvová pochúťka príjemným prekvapením pre rodinu.
Zloženie:
- Múka - 250 g
- Soľ - štipka
- Prášok do pečiva - 2 lyžičky
- Mrkva - 300 g
- Cukor - 120 g
- Rastlinný olej - 100 ml
- Voda - 50 ml v cestíčku a koľko to v kréme zaberie
- Vlašské orechy - 100 g na ozdobu
- Pomaranče - 1 ks.
- Krupica - 60 g
- Cukor - 50 g
Varenie mrkvového koláča s orieškami a pomarančovým krémom:
- Múku, soľ a prášok do pečiva preosejeme cez jemné sito.
- Mrkvu ošúpeme, umyjeme a postrúhame na jemnom strúhadle. K mrkvovým lupienkom pridáme cukor, olej, vodu a miešame do hladka.
- Do mrkvovej hmoty po častiach vsypeme múku a premiešame.
- Orechy opražíme na čistej a suchej panvici, nakrájame nožom a pridáme do cesta.
- Plech na pečenie vyložte papierom na pečenie a vyložte polovicu cesta. Uhladíme a vložíme do vyhriatej rúry na 180 ° C na 20-25 minút. Potom upečte druhú kôrku. Môžete tiež upiecť celé cesto a potom ho nakrájať na 2 kusy. Potom sa doba pečenia zvýši na 40-50 minút.
- Pomaranč umyte a nastrúhajte z neho kôru na jemnom strúhadle a z ovocia vytlačte všetku šťavu a zalejte rovnakým množstvom vody, aby bola tekutina v objeme 500 ml. Nalejte kôru do výslednej tekutiny a premiešajte.
- Nasypte krupicu s cukrom do hrnca a zalejte citrusovou vodou. Smotanu povarte na miernom ohni za stáleho miešania, aby krém bol hustý a varte 3 minúty. Rozšľahajte mixérom ešte trochu teplej smotany a úplne vychladnite.
- Vychladnuté koláče potrieme krémom a dezert ozdobíme na okrajoch posekanými orieškami.
- Chutný mrkvový koláč s orieškami a pomarančovým krémom vložte na 1 až 2 hodiny do chladničky, aby nakysol.
Čokoládový koláč
Pôstny čokoládový koláč ozdobí každý slávnostný stôl. Je pripravený rýchlo a jednoducho, nie ako bohaté náprotivky. Súčasne sa dezert ukáže byť nielen chutný. Obsahuje veľmi málo kalórií. A na ozdobenie koláča použite čerstvé bobule, kúsky čerstvého ovocia, orechy atď.
Zloženie:
- Červená šošovica - 150 g
- Múka - 300 g
- Rastlinný olej - 150 g
- Cukor - 170 g
- Soda - 1 lyžička
- Voda - 1 lyžička
- Čokoláda - 100 g
- Jablkový džem - 500 g
Príprava čokoládového koláča:
- Červenú šošovicu umyte a osušte na čistej a suchej panvici. Potom ho rozomlejte na mlynčeku na kávu na múku.
- Mletú šošovicu skombinujte s múkou a sódou.
- Do panvice nasypeme cukor, pridáme vodu a karamel zahrievame, kým sa cukor nerozpustí.
- Do misky so suchými prísadami nalejte cukrový sirup, rastlinný olej a vypracujte cesto. Prikryte ho plastovým obalom a nechajte cez noc.
- Vychladnuté cesto rozdelíme na 5 častí a vyvaľkáme koláče hrubé 5 mm. Počas pečenia vystúpia do výšky 9 mm.
- Zahrejte rúru na 180 stupňov a pošlite koláče na pečenie 15 minút.
- Čokoládu nalámeme na kúsky a rozpustíme vo vodnom kúpeli. Nepriveďte do varu, inak získa horkosť, z ktorej sa nebude možné zbaviť.
- Vychladnuté koláče potrieme jablkovým džemom a koláč potrieme rozpustenou čokoládou.
Pomarančový koláč
Vytvorte chudý pomarančový koláč podľa navrhovaného receptu a uistite sa, že dezert prekoná všetky chuťové vlastnosti mnohých bežných sladkých dobrôt. Túto pochúťku ocenia predovšetkým najšetrnejšie a najhospodárnejšie hostesky.
Zloženie:
- Pšeničná múka - 210 g
- Oranžová - 2 ks.
- Cukor - 250 g
- Slnečnicový olej - 70 ml
- Jablčný ocot - 30 g
- Soda - 1 lyžička
- Voda - 2 polievkové lyžice
- Krupica - 2 polievkové lyžice
- Čerešňový kompót - 300 ml
Varenie pomarančového koláča:
- Vytlačte šťavu z dvoch pomarančov do hlbokej misky, nalejte do nej rastlinný olej a pridajte 150 g cukru. Porazte výrobky mixérom do hladka.
- Potom pridajte jablčný ocot a znova rozšľahajte.
- Do výslednej zmesi nalejte preosiatu múku, hasenú sódu s octom a všetko znova premiešajte mixérom.
- Cesto nalejeme do formy vystlanej pergamenom a vložíme do vyhriatej rúry na 180 ° C na 40-45 minút. Na dno rúry umiestnite nádobu s vodou, aby sušienka rovnomerne kysla.
- Skontrolujte pripravenosť sušienky pomocou dreveného špáradla. Hotovú sušienku nechajte 15 minút vo vyhriatej rúre. Potom ho vyberte a úplne vychladnite.
- Nalejte čerešňový kompót do hrnca, pridajte cukor a krupicu. Všetko dobre premiešajte a dajte na mierny oheň. Za stáleho miešania zmes zahustíme a krém necháme úplne vychladnúť. Potom ho vyšľahajte mixérom, až kým nebude nadýchaný.
- Piškótu prekrojíme pozdĺžne na polovicu na dva koláče a potrieme krémom. Nazbieraný chudý pomarančový koláč posypte zvyšnými sušienkami alebo drvenými orechmi.
