Kapustový koláč nevyžaduje vôbec drahé výrobky. A ak je tiež pripravený chudý, je vhodný nielen pre ľudí pozorujúcich pôst, ale aj pre vegetariánov. 4 recepty a tipy.
Chudý kvasnicový kapustový koláč
Cesto z kysnutého koláča s kapustou sa ukáže byť veľmi jemné a chutné. Pokojne môžu nahradiť plnohodnotnú výdatnú večeru. Počet výrobkov je založený na pekáči 21x21 cm.
Zloženie:
- Pšeničná múka - 500 g
- Soľ - 0,5-1 lyžička. do cesta a do plnky podľa chuti
- Sušené instantné droždie - 7 g
- Filtrovaná voda - 450 ml
- Rastlinný olej - 4–4, 5 polievkových lyžíc. do cesta a na vyprážanie plnky
- Granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice
- Kapusta - 400 g
- Pór - 100 g
- Šampiňóny (hliva) - 200 g
Výroba koláča z chudej kapusty:
- Droždie s cukrom rozmiešajte v teplej vode a nechajte asi 15 minút pôsobiť, kým sa nevytvorí spenená hlava.
- Do vzniknutého droždia vlejeme preosiatu múku, soľ a maslo.
- Vymiesime pružné cesto jemnej konzistencie, vložíme ho do misy, prikryjeme utierkou (obrúskom) a necháme 50-60 minút kysnúť.
- Kým sa cesto blíži, pohladíme plnkou. Kapustu, pór a huby nakrájame.
- Huby dajte na panvicu s olejom. Potom, čo z nich tekutina vyjde, držte ich v ohni, aby sa to všetko odparilo.
- Potom pridajte pór k hubám a jedlo restujte 5-7 minút.
- Na ďalšej panvici opražíme kapustu domäkka a dozlatista.
- Kapustu spojíme s hubami, ochutíme soľou, premiešame a dáme chladiť.
- Zosolené cesto rozdelíme na časti: 2/3 a 1/3.
- Väčšinu cesta rozvaľkajte a vyložte ho do formy so stranami vysokými 2,5 cm Formu zakryte papierom na pečenie. Cesto nechajte chvíľu odležať, aby kvasinky odpočinuli.
- Potom vložte náplň do dutiny cesta.
- Druhú časť cesta rozvaľkáme na valček a prikryjeme ním kapustovo-hubovú hmotu.
- Okraje koláča spojte dohromady. Ostrým nožom urobte na cesto kučeravé vzory. Koláč vymastíme rastlinným olejom a vložíme do vyhriatej rúry na 200 ° C na 40 minút.
Ako upiecť koláč z chudej kapusty
Napriek tomu, že recept na koláč je chudý a nie sú tam žiadne vajíčka, mlieko a maslo, cesto vyjde úžasne chutné. Toto je najľahší a najrýchlejší spôsob, ako pripraviť chutné pečivo.
Zloženie:
- Suché droždie - 2 lyžičky (dá sa nahradiť čerstvým)
- Cibuľa - 1 ks.
- Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica
- Múka - 2 polievkové lyžice
- Soľ - 1,5 lyžičky
- Rastlinný alebo iný olej - 4 polievkové lyžice, plus na vyprážanie
- Pitná voda - 1,5 lyžice.
- Kyslá kapusta - 400 g
- Soľ s korením - podľa chuti
- Mrkva - 1 ks.
Varenie kapustového koláča krok za krokom:
- Múku zmiešame s droždím a cukrom.
- Soľ rozpustite vo vode. Nalejte olej a premiešajte.
- K tekutým surovinám postupne pridávame múku a vymiesime cesto. Jeho konzistencia by nemala byť hustá, ani tekutá.
- Cesto nechajte pri príprave plnky odležať. Na panvici na rastlinnom oleji opražíme nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu.
- Kyslú kapustu vytlačíme zo slaného nálevu a pridáme do panvice s cibuľou a mrkvou. Zeleninu opečte do mäkka na strednom ohni. Ak je to žiaduce, kapustu môžete trochu umyť.
- Cesto rozdelíme na 2 časti: jednu viac, druhú menej.
- Väčšinu vystelieme do formy tak, aby okraje boli pokryté cestom.
- Na cesto poukladáme plnku.
- Menšiu časť cesta rozvaľkáme a prikryjeme zeleninovou plnkou.
- Okraje spodného a horného cesta pekne spojte. Koláč potrieme rastlinným olejom.
- Rúru predhrejeme na 180 ° C a koláč pečieme 40 minút.
- Koláč môžeme podávať teplý, ale aj studený.
Chudý kapustový koláč bez droždia
Chcete uvariť chutné jedlo? Áno, rýchlo a bez väčších problémov? Potom použite recept nižšie - Chudý kapustový koláč bez kvasníc. Jednoduchší recept na koláč nájdete len ťažko.
Zloženie:
- Celozrnná múka - 500 g
- Soľ - 1 lyžička a podľa chuti v náplni
- Pitná perlivá voda - 250 ml
- Rastlinný alebo olivový olej - 100 ml a na vyprážanie
- Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica
- Sóda bikarbóna - 1 lyžička bez sklzu
- Biela kapusta - 1 kg
- Kôpor a petržlen - zväzok
Výroba kapustového koláča bez kvasníc:
- Múku zmiešajte so sódou, cukrom a soľou.
- Rastlinný olej rozpustite v perlivej vode.
- Múku zmiešame s vodou a vypracujeme tuhé, vláčne cesto.
- Vytvorte guľu, prikryte potravinovou fóliou a nechajte pôsobiť 30-40 minút.
- Kapustu nakrájame nadrobno a opražíme na panvici na oleji do zlatista.
- Hotovú kapustu ochutíme soľou, pridáme nadrobno nakrájané bylinky (kôpor, petržlenovú vňať alebo inú) a premiešame.
- Cesto rozdelíme na 2 časti, z ktorých jedna by mala byť o niečo väčšia. A túto veľkú časť natenko rozvaľkajte.
- Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a vystelieme vyvaľkaný plát cesta.
- Všetku náplň rovnomerne rozotrieme vo forme.
- Vyvaľkáme druhý plát cesta a prikryjeme ním kapustu.
- Okraje cesta pekne prichytíte, ako knedle. Vidličkou prepichnite celý vrch a pečivo namažte rastlinným olejom.
- Rúru predhrejeme na 200 ° C a koláč pečieme 45 minút.
Video recepty:
