4 najlepšie recepty s fotografiou, ako si doma v rúre pripraviť chudý koláč s hubami. Tajomstvo a tipy kuchárov. Video recepty.
Ruská kuchyňa je známa svojim aromatickým a sviežim pečivom. Nie posledné miesto je obsadené receptami na koláče s hubami. Chutné a červené, ozdobia každú hostinu. Piekli sa na všetky sviatky, svadby, meniny, krstiny … A v prísnom pôste nahradilo takéto pečivo mäsité jedlá. Chudé koláče s hubami v rúre sú obľúbené, pretože na plnenie sú vhodné huby, hlivy, hríby, osiky, hríby a lišky. Koláč je možné piecť z droždia, z lístkového cesta, nekysnutého, kysnutého pečiva a akéhokoľvek iného cesta. V tomto materiáli zistíme TOP-4 recepty na výrobu chudého koláča s hubami v rúre doma.
Tajomstvo a tipy kuchárov
- Hubový koláč je rozdelený na otvorený a uzavretý. Na otvorené pečenie - vrstva cesta sa položí do zapekacej misy, na ňu sa položí náplň a na vrch sa posype syrom. Uzavreté pečenie sa vykonáva rovnakým spôsobom, ale namiesto syra sa na vrch položí vrstva cesta, ktorá sa spodnými vrstvami upevní pozdĺž okrajov. Vrchný zakrytý koláč môžeme ozdobiť zvyšným cestom alebo posypať syrom.
- Hubový koláč sa pečie nielen v rúre, ale aj v multivarke, čo je veľmi výhodné, pretože nemusíte monitorovať varenie, zatiaľ čo výrobok nebude horieť.
- Ak nie sú k dispozícii čerstvé huby, použite mrazené alebo sušené. Ten pred varením namočte do horúcej vody. Nakladané huby sú tiež dobré.
- Huby vydávajú veľa vlhkosti, preto musia byť najskôr vyprážané.
- Na plnenie môžu byť huby použité samostatne alebo v kombinácii s inými výrobkami. Napríklad s cibuľou, zemiakovou kašou, dusenou kapustou, ryžou, bylinkami. Na chudé pečenie pridajte mleté mäso, mleté mäso, syr, varené vajcia, kyslú smotanu.
- Na nadýchaný a ľahký hubový koláč ho uvarte z kysnutého cesta. Pre chudé možnosti je vrstvový koláč s hubami obzvlášť chutný, krehký a drobivý.
Kváskový koláč s hubami
Chudý kvasnicový koláč s hubami vonia útulnosťou, láskou, pohostinnosťou a teplom. Je to chutné, ústa-zalievajúce a uspokojujúce. Je skvelým doplnkom misky polievky alebo popoludňajšieho občerstvenia.
- Kalorický obsah na 100 g - 305 kcal.
- Porcie v kontajneri - 1 kus
- Čas varenia - 2 hodiny 45 minút
Zloženie:
- Čerstvé droždie - 20 g
- Teplá voda - 200 ml
- Sezamové semienka - 1 polievková lyžica
- Múka - 400 g
- Škrob alebo mleté sušienky - 1 polievková lyžica
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice do cesta, 2 lyžice. na vyprážanie
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Cukor - 0,5 lyžice
- Šampiňóny - 400 g
- Cibuľa - 2 ks. Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Varenie kvasnicového koláča s hubami:
- Droždie rozdrobíme do misy, rozdrvíme s cukrom a zalejeme teplou vodou. Všetko premiešajte a pridajte polovicu porcie preosiatej múky. Vymiesime cesto a necháme 20 minút kysnúť.
- Potom pridajte zvyšok múky, soľ a rastlinný olej.
- Cesto miesime, kým nie je mäkké a nelepí sa na ruky. Preneste ho do vymastenej misky s rastlinným olejom, prikryte čistým uterákom a nechajte 1 hodinu v teple.
- Na náplň olúpeme cibuľu a šampiňóny a umyjeme.
- Cibuľu nakrájame na tenké štvrtinové kolieska a na rozohriatej panvici s rastlinným olejom restujeme 5 minút za občasného miešania do priehľadnosti.
- Šampiňóny nakrájajte a pošlite na panvicu s opraženou cibuľkou. Všetko miešajte a smažte, kým nie sú huby hotové. Ochutíme soľou, korením a náplň vychladíme.
- Cesto rozdelíme na 2 časti: 2/3 a 1/3. Väčšinu rozvaľkajte a preložte do zapekacej misy, ktorú vopred prikryte naolejovaným pergamenom.
- Posypte kôru škrobom alebo krutónmi a rozložte náplň, rovnomerne ju rozdeľte.
- Zvyšok cesta rozvaľkajte na tenkú vrstvu a prikryte plnkou. Cesto voliteľne nakrájajte na prúžky a vrch koláča ozdobte sieťkou na cesto.
- Kváskový koláč s hubami pečieme vo vyhriatej rúre na 170 ° C 20 minút.
- Potom vrch koláča potrieme rastlinným olejom, kým nezhnedne a posypeme sezamovými semienkami.
- Hubový koláč pošlite do rúry na 5 minút a nastavte teplotu na 200 ° C.
Chudý koláč so zemiakmi a šampiňónmi
Chudý koláč z húb na zemiakovom ceste je vynikajúci a veľmi uspokojujúci. Je pripravený rýchlo a z dostupných produktov a poteší aj tých, ktorí pôst nedodržiavajú.
Zloženie:
- Zemiaky - 600 g
- Pšeničná múka - 1,5 lyžice.
- Rastlinný olej - 6 polievkových lyžíc
- Huby - 400 g
- Cibuľa cibule - 2 ks.
- Soľ - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - štipka
Príprava chudého koláča so zemiakmi a hubami:
- Zemiaky uvarte v uniformách do mäkka. Uvarené zemiaky ošúpeme a roztlačíme na kašu alebo pretlačíme cez mlynček na mäso.
- Zemiakovú hmotu osolíme, pridáme rastlinný olej a premiešame.
- Potom pridáme preosiatu múku a vymiesime hladké a tuhé cesto.
- Cibuľu ošúpeme s hubami, umyjeme a nakrájame nadrobno. Cibuľu so šampiňónmi pošlite na panvicu a opražte na rastlinnom oleji do mäkka. Dochutíme soľou a korením a podľa potreby pridáme suché alebo čerstvé bylinky a korenie.
- Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom, vysypeme múkou a vyložíme zemiakové cesto, pričom vytvarujeme boky. Hrúbka cesta by mala byť 1,5 cm.
- Na vrch poukladáme plnku a uhladíme.
- Koláč pošlite piecť do vyhriatej rúry na 180 ° C na 45-50 minút.
Koláč s kapustou a hubami
Na prípravu voňavého, chutného a uspokojujúceho chudého koláča s kapustou a hubami si môžete vziať čerstvú alebo kyslú kapustu. Namiesto toho sú vhodné aj jablká. Upečeným výrobkom dodajú korenie a ľahkú sladkosť.
Zloženie:
- Múka - 450 g
- Voda - 200 ml
- Droždie - 20 g
- Cukor - 1 lyžička
- Kapusta - 0,5 kg
- Soľ - štipka
- Mrkva - 1 ks.
- Huby - 400 g
- Cibuľa - 250 g
- Rastlinný olej - 50 ml
Varenie chudej kapusty a hubového koláča:
- Droždie rozpustíme v 50 ml teplej vody do hladka, pridáme múku (1 polievková lyžica), šľahač cukru a premiešame. Cesto nechajte teplé, aby sa na povrchu vytvorila vzdušná pena.
- Pridajte zvyšnú vodu a múku do zodpovedajúceho cesta a vypracujte vláčne cesto. Prikryte ho čistým uterákom a nechajte pôsobiť 40 minút.
- Na náplň olúpeme cibuľu, umyjeme, nakrájame na malé kocky a opečieme na panvici na rastlinnom oleji do mäkka.
- Kapustu umyte, nakrájajte na tenké prúžky a pošlite na cibuľu. Ochutíme soľou, korením, pridáme bobkové listy a dusíme 10 minút.
- Huby umyjeme, nakrájame na taniere a dusíme na ďalšej panvici, kým sa neodparí všetka tekutina. Spojte ich s dusenou kapustou a premiešajte.
- Zosolené cesto rozdelíme na 2 časti a každú rozvaľkáme na vrstvu hrubú asi 1 cm.
- Plát cesta dáme do vymastenej formy, na ktorú dáme plnku. Na vrch položíme druhý plát cesta a spojíme okraje.
- Nechajte koláč teplý 30 minút rásť a vrch potrite rastlinným olejom.
- Chudý koláč s kapustou a šampiňónmi pošlite piecť do vyhriatej rúry na 180 ° C na 30 minút.
Chudý koláč so šampiňónmi a ryžou
Domáci a útulný chudý koláč s hubami, ryžou a zeleninou je vynikajúci a uspokojujúci. Tí, ktorí sa nepostia, môžu do plnky pridať strúhaný syr pre chuť a veľa produktov.
Zloženie:
- Múka - 3 lyžice.
- Sušené droždie - 7 g
- Voda - 1 polievková lyžica.
- Cukor - 3 lyžičky
- Soľ - 1,5 lyžičky
- Rastlinný olej - 5 lyžíc
- Ryža - 1 polievková lyžica.
- Šampiňóny - 200 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Ľanové alebo sezamové semienka - na ozdobu
Varenie chudého koláča s hubami a ryžou:
- Na chudé kvasnicové cesto v teplej vode premiešajte droždie s cukrom, kým sa úplne nerozpustí, a vyberte ho na teplom mieste, kým sa neobjaví nadýchaná pena.
- Nalejte soľ do cesta, nalejte do rastlinného oleja, pridajte múku (1 polievkovú lyžičku.) A premiešajte lyžičkou. Pridajte druhý pohár múky a znova premiešajte lyžičkou. Nalejte zvyšnú múku na stôl, položte na ňu cesto a rukami vymieste hladké cesto.
- Prikryte ho potravinovou fóliou a nechajte hodinu v teple, aby sa 1,5 -krát roztiahol. Potom ho znova premiešajte, prikryte uterákom a nechajte hodinu pôsobiť druhý prístup.
- Na plnenie umyte huby, nakrájajte na kúsky a opečte na panvici v rastlinnom oleji.
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na pol krúžky a keď sa všetka vlhkosť odparí, pridáme k panvici k hubám.
- Mrkvu ošúpte, nastrúhajte na hrubom strúhadle a pošlite na panvicu s hubami.
- Smažte jedlo do zlatista, za občasného miešania.
- Ryžu uvaríme do mäkka, spojíme s opečenými hubami a premiešame. Ochutíme soľou a korením.
- Hotové cesto rozdelíme na 2 časti, pričom jedna by mala byť väčšia a druhá menšia. Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, navrch dáme plnku a prikryjeme druhou vrstvou.
- Okraje zaštipnite, podľa potreby ozdobte a posypte ľanovými alebo sezamovými semienkami.
- Chudý koláč s hubami a ryžou pečieme 40 minút vo vyhriatej rúre na 180 ° C.
