Podrobný recept na kura so zemiakmi v sójovej omáčke v rúre: zoznam prísad, nuansy výberu produktu, technológia varenia. Video recept.
Kuracie mäso so zemiakmi v sójovej omáčke je lahodné a uspokojujúce komplexné jedlo na slávnostný stôl alebo na každodenné jedlo. Zoznam prísad obsahuje lacné výrobky, ktoré sú k dispozícii v každej kuchyni, a samotný proces varenia nevyžaduje konkrétne kulinárske znalosti a zručnosti.
Kombinácia zemiakov s kuracím mäsom sa považuje za veľmi výhodnú nielen kvôli úspešnej kombinácii chuti, ale aj s prihliadnutím na čas varenia. Mnoho zeleniny dosahuje pripravenosť oveľa rýchlejšie ako kuracie mäso, takže ich štruktúra často príliš zmäkne, čo nemá veľmi dobrý vplyv na kvalitu a chuť hotového jedla. Zemiaky majú ale rovnaký čas varenia ako kura.
Na varenie kuracieho mäsa pečeného v rúre so zemiakmi v sójovej omáčke je najlepšie hydinové stehno. mäso v tejto časti je dosť šťavnaté a mastné. Prsia sú zvyčajne suché, preto sa pre tento recept neodporúčajú. Dôležitú úlohu hrá aj čerstvosť produktu. Je lepšie vzdať sa nákupu pochybných mrazených jatočných tiel a uprednostniť chladené kura. Farba čerstvého produktu je svetlo ružová, štruktúra je elastická, povrch je bez hlienu, aróma je ľahká.
Na pečenie v rúre je najlepšie zvoliť zemiaky, ktoré si pri tepelnom spracovaní dobre zachovajú tvar a nerozpadávajú sa.
Nasleduje podrobný recept na kura a zemiaky v sójovej omáčke v rúre s fotografiou, ktorý vám pomôže ľahko pripraviť chutné jedlo a nakŕmiť svojich blízkych.
Pozri tiež varenie kuracích stehien so zemiakmi v rúre.
- Kalorický obsah na 100 g - 185 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Kuracie stehná - 4 ks.
- Zemiaky - 5-6 ks.
- Sójová omáčka - 70 ml
- Mlieko - 60 ml
- Horčica - 1 lyžička
- Paprika - 1 lyžička
- Kari - 1 lyžička
- Soľ a korenie podľa chuti
Varenie kura a zemiakov krok za krokom v sójovej omáčke v rúre
1. Varenie kuracieho mäsa a zemiakov pečených v rúre v sójovej omáčke by malo začať prípravou marinády. Soľ, korenie, sójovú omáčku, mlieko a horčicu zmiešajte v jednej nádobe pomocou vidličky alebo metličky. Súčasne, aby sa rýchlo dosiahla homogenita, stojí za to najskôr uviesť tekuté prísady na izbovú teplotu.
2. Kuracie stehná umyjeme, odkrojíme z nich prebytočnú kožu a tuk. V súlade s naším receptom na kura so zemiakmi v sójovej omáčke v rúre nie je vôbec potrebné odstraňovať kosti, pretože slúžia ako kostra a umožňujú vám zachovať krásny tvar každého kusu. Výrobok ponoríme do pripravenej marinády asi na 60 minút.
3. Kým kura marinuje, ošúpte zemiaky, nakrájajte na veľké podlhovasté kúsky, vložte do vriacej vody a varte iba 5 minút. Čiastočne sa tým uvoľní škrob a urýchli sa doba pečenia zeleniny v rúre. Ďalej tekutinu scedíme cez cedník, zvyšnú vodu necháme trocha stiecť a zemiaky poukladáme na dno zapekacej misky vymastenej rastlinným olejom.
4. Zemiaky rovnomerne postriekajte sójovou omáčkou, na vrch položte stehná. Potom vložíme plech na pečenie s kuracím mäsom a zemiakmi do sójovo-mliečnej omáčky do rúry, predhriatej na 170-180 stupňov. Celková doba praženia je 50 minút.
5.15-20 minút po začiatku pečenia posypeme suroviny sójovou omáčkou a zvyšok nalejeme na dno formy. Vetvička rozmarínu umiestnená v blízkosti kuracieho mäsa 10 minút pred koncom varenia pomôže zvýrazniť arómu hotového jedla. Po vypnutí ohňa nenechávajte misku v rúre dlho, pretože zemiaky môžu nadobudnúť nechutný sivý odtieň.
6. Kura pečené v rúre so zemiakmi v sójovo-mliečnej omáčke, pripravené! Toto jedlo je úplne sebestačné, ale stôl môžete vždy podávať s čerstvými zeleninovými šalátmi alebo domácimi nakladanými uhorkami, podávať krutóny z bieleho chleba a pohár svojho obľúbeného vína.
Pozrite si aj videorecept:
1. Kuracie filety v sójovo-kyslej smotanovej omáčke
