Podrobný recept na pečené šťuky v sójovej omáčke. Vlastnosti výberu rýb. Video recept.
Candát v sójovej omáčke, pečený v rúre, je neuveriteľne chutné a aromatické jedlo. Tepelné spracovanie v rúre, na rozdiel od vyprážania na panvici, vám umožňuje maximálne zachovať všetky užitočné vlastnosti misky a vytvoriť špeciálnu podmanivú arómu. Okrem toho sa mäso z candáta považuje za diétne.
Chuť šťuky pečenej v rúre v sójovej omáčke úplne závisí od kvality prísad. Zvláštnu pozornosť by ste mali venovať výberu rýb. Sušené plutvy, chvost a šupiny, ako aj matné hnedasté žiabre naznačujú, že ryba bola ulovená už dávno. Navyše by nemalo byť letargické. Čerstvé jatočné telo je vždy elastické, váhy sú lesklé a žiabre sú červené.
Neodporúča sa kupovať bezhlavé mŕtve telo, hotové filety a kusy rýb v plastových nádobách, pretože je vysoko pravdepodobné, že výrobok nie je čerstvý. Mrazené ryby je tiež ťažké posúdiť o ich čerstvosti.
Výber rýb je možno najťažšou súčasťou receptu na zubáča v sójovej omáčke v rúre. samotná technológia varenia nevyžaduje žiadne špeciálne schopnosti a znalosti o varení.
Pozri tiež varenie zemiakov pečených v sójovej omáčke.
- Kalorický obsah na 100 g - 70 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Štiky - 6 kusov
- Sójová omáčka - 20 ml
- Horčičné bôby - 1 lyžička
- Cukor - 1 lyžička
- Čierne korenie - podľa chuti
Varenie candáta pečeného v sójovej omáčke v rúre krok za krokom
1. Ako prvé si pripravte marinádu. Za týmto účelom zmiešajte sójovú omáčku s cukrom, do zmesi pridajte horčicu a korenie. Nechajte chvíľu pôsobiť, aby sa kryštály cukru úplne rozpustili.
2. Oddeľte hlavu od ryby, odrežte plutvy, odlúpnite plevy, odstráňte vnútornosti a nakrájajte na porcie. Podľa receptu na candáta v sójovej omáčke v rúre nie je absolútne potrebné oddeľovať filé od kostí. Kúsky si teda po uvarení dokonale zachovajú svoj tvar. Potom namažte malý pekáč s vysokými stranami rafinovaným rastlinným olejom a vložte do neho rybí polotovar.
3. Naplňte kúsky candáta marinádou, prikryte fóliou alebo papierovou utierkou a nechajte 1-1, 5 hodiny pri izbovej teplote. To je dostatočný čas na to, aby ryby absorbovali chuť a vôňu sójovej omáčky.
4. Potom umiestnite candáta do sójovej omáčky do rúry, ktorú musíte predhriať na 180 stupňov. Čas pečenia je krátky, pretože marinované ryby sa varia dostatočne rýchlo. Obvykle stačí 20-30 minút. Na povrchu každého kúska sa vytvorí tmavá kôrka s pikantnou chuťou. Po upečení mäso z ostrieža v sójovej omáčke získa jemnú štruktúru a absencia malých kostí prinesie z jedla ešte väčšiu radosť.
5. Rieky pečené v rúre v sójovej omáčke sú pripravené! Na servírovanie sa opatrne vyberie z formy a položí na spoločný tanier alebo sa podáva po častiach s prílohou. Toto jedlo sa hodí k varenej ryži alebo zemiakom.
Pozrite si aj videorecept:
Lahodné pečené ryby v sójovej omáčke
