Rozmanitá zelenina v rúre v sójovej omáčke s bylinkami - ako variť doma? Podrobný recept s fotografiou. Nutričné hodnoty, obsah kalórií a video recept.
Zelenina je produkt, ktorý nás robí zdravými, dodávajú energiu a dodávajú energiu. Receptov na ich prípravu sú stovky. A koľko rôznych druhov zeleniny …, ktorými môžete svoju každodennú výživu urobiť zdravou a pestrou. Dnes si pripravíme chutnú a zdravú zeleninu v rúre v sójovej omáčke s bylinkami.
Tento recept používa tepelne odolnú sklenenú formu na pečenie, ktorá je spolu s jedlom prikrytá fóliou. Ale podľa tohto receptu môže byť zelenina pečená v rúre v hrncoch alebo v rukáve. Výsledok bude rovnako chutný. Navyše, veľa zeleniny sa hodí k sebe aj k iným jedlám. Môžete si napríklad vybrať najrozmanitejšiu sadu zeleniny podľa svojho vkusu. Recept môžete doplniť svojou obľúbenou zeleninou alebo nahradiť iným. Do receptu môžete pridať aj kúsky kuracieho mäsa, ryby alebo huby. Varenie týchto jedál trvá rovnako dlho ako zelenine.
Stojí za zmienku, že mrazená zelenina pečená v rúre je rovnako chutná a chutná ako čerstvá. Preto, ak ich máte k dispozícii, môžete ich bezpečne použiť na jedlo. Myslím, že keď poznáte všetky tieto jemnosti, otázka, ako variť zeleninu v rúre, vás už neobťažuje. Ale možno príde na rad ešte niekoľko tipov.
- Zeleninu skladujte na tmavom mieste. vo svetlej miestnosti v nich čiastočne zničí karotén a získajú horkú chuť.
- Ošúpte a nakrájajte zeleninu tesne pred varením.
- Po 3 hodinách po uvarení zeleniny v nich zostane iba 20% vitamínu C. A keď sa znova ohreje, je úplne zničený. Zeleninové jedlá preto nevarte s rezervou, ale použite ich bezprostredne po uvarení.
- Na budúce použitie zmrazte iba čerstvú zeleninu, najlepšie iba trhanú.
- Kalorický obsah na 100 g - 95 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Baklažán - 2 ks.
- Horké korenie - 1 lusk
- Sladká paprika - 3 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Cilantro - malá partia
- Pastovitá horčica - 1 lyžička
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Bazalka - malá partia
- Rastlinný olej - 4-5 polievkových lyžíc
- Paradajky - 3 ks.
- Sójová omáčka - 4-5 polievkových lyžíc
Krok za krokom varenie rôznej zeleniny v rúre v sójovej omáčke s bylinkami, recept s fotografiou:
1. Vyberte si veľkú nádobu vhodnú do rúry, ktorú použijete na pečenie zeleniny. Aby sme neskôr neumývali riad a šetrili každú kvapku omáčky, uvaríme túto omáčku priamo v nej. Nalejte sójovú omáčku s rastlinným olejom do vybranej formy. Pridajte horčičnú pastu, ktorou môžete nahradiť zrnitú horčicu.
Cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno a pošleme do omáčkových výrobkov. Struk z horkej papriky ošúpeme, prekrojíme priečky, nakrájame na malé kúsky a pošleme do omáčky.
2. Umyte zeleninu koriandra a bazalky, osušte, nakrájajte nadrobno a pošlite do misky s jedlom. Omáčku poriadne premiešajte do hladka. Ak je to potrebné, môžete pridať rastlinný olej a sójovú omáčku, aby bola miska šťavnatejšia.
3. Teraz začnite s prípravou zeleniny. Baklažány umyte, osušte, nakrájajte na polkruhy hrubé 5-7 mm a pošlite ich do nádoby s omáčkou. Ak použijete mladé ovocie, potom nemá horkú chuť. Zrelejší baklažán obsahuje horkosť, ktorú je potrebné odstrániť. Za týmto účelom posypte nasekané kúsky soľou a nechajte pôsobiť 20-30 minút. Počas tejto doby sa na ich povrchu vytvoria kvapôčky vlhkosti, spolu s ktorými vyjde všetok solanín. Potom zeleninu stačí opláchnuť tečúcou vodou, všetka horkosť sa umyje spolu s kôrou.
4. Ďalej vezmite mrkvu, ošúpte ju, umyte a nakrájajte na krúžky alebo polkruhy a pošlite ich po baklažánoch.
5. Papriku ošúpeme zo semienka, odkrojíme priečky, nakrájame na veľké pásiky a vložíme do misy.
6. Paradajky umyjeme, osušíme, nakrájame na plátky a vložíme do pekáča. Vezmite paradajky, ktoré sú husté a elastické, aby pri rezaní netečú a vrásčité.
7. Teraz všetku zeleninu dobre premiešajte, aby bol každý kúsok zaliaty omáčkou. Formu pevne prikryte fóliou zo všetkých strán, aby zelenina pri pečení nevyschla.
8. Do tejto doby predhrejte rúru na 180 stupňov a odošlite zeleninu na pečenie 30 minút. Potom odstráňte fóliu a pokračujte vo varení zeleniny ďalších 15-20 minút, kým nezhnedne. Teplota rúry na pečenie by nemala presiahnuť 250 stupňov. Pretože je doba varenia všetkej zeleniny odlišná, skontrolujte jej uvarenosť prepichnutím nožom alebo špáradlom.
Horúcu zeleninu podávajte v rúre v sójovej omáčke a bylinkách. Aj keď po vychladnutí sú aj vynikajúce. Dajú sa použiť aj na prípravu teplého šalátu.
