Zábavná história a botanický popis kokosového stromu. Výhody a hodnota, aplikácie, miesto vo varení. TOP 20 zaujímavostí o kokose.
Ovocie kokosovej palmy je exotika, ktorá láka a láka, aj keď si dnes môžete kúpiť kokos v takmer každom supermarkete. Je spojená s nebeským potešením a je považovaná za mimoriadne užitočnú. 20 zaujímavostí o kokose vám pomôže lepšie spoznať lahodný a tajomný „oriešok“.
Zaujímavý botanický popis kokosového stromu
Kokosový strom je jediným stromom rodu s názvom Cocos. Rastie všade v trópoch a podľa vedcov sa začal šíriť z juhovýchodnej Ázie - zhruba z Malajzie. Kedy presne človek ovládol rastlinu, naučil sa používať jej dary, veda nevie s istotou. Hovorí sa, že v Indii a na Filipínach, na Srí Lanke a na polostrove Malacca ľudia používajú ovocie, kmeň, listy kokosovej palmy už od praveku. Je zvláštne, že sa táto oblasť v mnohých ohľadoch prirodzene rozšírila. „Orechy“predsa dokonale plávajú na vode!
Aby ste lepšie porozumeli tomu, čo je kokosový strom a ako rastie, uvádzame 10 zábavných faktov o kokosových orechoch:
- Názov palmy pochádza zo slova „coco“, čo v portugalčine znamená „opica“. Na povrchu sú totiž škvrny, ktoré spolu s obrysmi pripomínajú tvár zvieraťa.
- Stromy radšej rastú pri mori a ochotne sa zakoreňujú v piesku. Rastlina si vyberá pobrežné zóny z nejakého dôvodu: na svoj rast vyžadujú veľa soli.
- Vek palmy je určený počtom jaziev po listoch: každý mesiac zmizne približne jeden list.
- Každý je určite zvyknutý chápať kokos ako oriešok. Ale z biologického hľadiska to nie je úplne správne. Ovocie, ktoré rastie na kokosovom strome, sa nazýva kôstkovica. To znamená, že je skutočne bližšie k marhuľám a slivkám.
- Plody kokosového stromu majú viacvrstvovú štruktúru, ktorá chráni osivo pred prehriatím a zaisťuje vztlak. Vonku je kožovitý exokarp obšitý vláknami nazývanými kokosové vlákna. Mäsité mäso vo vnútri. Ide o takzvaný mezokarp s hrúbkou 2 až 15 cm. Je to on, koho je možné jesť, kým je plod mladý. Tretia vrstva je vnútorná škrupina s tromi pórmi, ktoré vedú k vajíčkam.
- Z troch vajíčok sa získa iba jedno semeno. Zdá sa, že šance na šírenie kultúry po celom svete sú minimálne. Kokosové semená sú však tak dobre chránené pred poškodením životného prostredia, že si zachovávajú schopnosť klíčiť, aj keď sú vo vode ponechané až 80 dní. Nehnijú, neklíčia. V skutočnosti ležia v útulnom sklade zásobenom živinami a v tejto forme sú schopní preplávať státisíce kilometrov.
- Strom rastie až 30 metrov na výšku! To znamená, že sa rovná 10-poschodovej budove.
- Je zvláštne, že palmy majú spravidla striktne 20 až 35 listov. Každý z nich rastie asi rok a do tohto veku dosahuje maximálnu veľkosť. Potom, čo je list držaný na kmeni ďalšie tri roky.
- Jeden púčik je zodpovedný za život palmy. Nachádza sa na samom vrchole. Stačí ho poškodiť, aby rastlina odumrela.
- „Strom lenivých ľudí“- niekedy sa mu hovorí aj kokosový strom. Takúto prezývku jej dali duchaplní ľudia po analýze všetkých faktov o kokose. Koniec koncov, rastlina prináša všetko ako dar pre človeka. Navyše nevyžaduje špeciálnu starostlivosť - dokonca ani zalievanie.
Zaujímavé využitie pre kokos
To nie je všetko, čo by ste o kokose mali vedieť! Obyvatelia našich zemepisných šírok väčšinou počuli iba o kokosovom mlieku a hoblinách, ktoré sa používajú v sladkostiach. V poslednej dobe sa dostali informácie o výhodách kokosového oleja. Ale napriek tomu je to veľmi malé na to, aby sme ocenili plný význam rastliny. Všetko, čo sa dostane do našich obchodov, je jadro ovocia, olúpané z vonkajšej vrstvy šupky. V miestach rastu sa kokosová palma používa takmer úplne. Najprv však žije asi sto rokov a dáva 400 „orechov“ročne!
7 faktov o kokose, ktoré ukazujú, ako je neuveriteľne hodnotný a zdravý
- Kokosová voda je úplne sterilná, kým sa ovocie neotvorí. Preto sa asi 60-70 rokov používalo dokonca aj namiesto krvnej plazmy, keď bola potrebná transfúzia.
- Kokosové orechy sú baktericídne. Preto nehnijú a neplesnivejú ani v tých najintenzívnejších horúčavách. Vo svojej domovine sú teda plne počítané s bezpečným zdrojom jedla a pitia.
- Na výrobu nábytku sa používa palmové drevo a v Manile (hlavné mesto Filipín) z neho postavili celý palác.
- Chlpaté „vlasy“z plodu sú najsilnejším vláknom. Používajú sa na tkanie lán a šnúr, textílií.
- Aj škrupina ovocia má využitie! Vyrába sa z neho aktívne uhlie.
- Kokosový olej sa používa v potravinách a kozmetike. Kokos je užitočný pre vlasy, telo, tvár, nechty. Vedci sa domnievajú, že môžu nahradiť bežnú zubnú pastu. Nemá všetky tieto chemikálie, ale má baktericídne vlastnosti, takže vám pomáha starať sa o zuby pri zachovaní hygieny. A to nie sú všetky výhody kokosových orechov, respektíve oleja!
- Ukazuje sa, že v Novej Kaledónii (toto je zámorské vlastníctvo Francúzska) existuje elektráreň, kde sa ako palivo používa kokosový olej.
Moderné civilizované krajiny stále podceňujú dôležitosť a výhody exotiky. Hoci sa vedcom podarilo postrehnúť, že obyvatelia Filipín a Srí Lanky netrpia hypertenziou, ich cholesterol je normálny a medzi ostrovanmi nie sú takmer žiadni obézni ľudia. Výskumy vedú k podozreniu, že dôvodom je práve najcennejší kokos s magickými vlastnosťami.
Pre kozmetológiu je zloženie kokosu jednoducho dokonalé. Je taký prirodzený a neškodný, že naň takmer nikdy nedochádza k alergickej ani inej negatívnej reakcii. Je len dôležité skontrolovať, či kokosová maska alebo iný kozmetický výrobok obsahuje kvalitné prísady.
Zaujímavosti o použití kokosu pri varení
Fakty o kokose ako kulinárskom produkte sú samozrejme asi najzaujímavejšie. Keď vidím okrúhle ovocie s tromi charakteristickými škvrnami, chcem ich ochutnať. Žiaľ, často sa prvé zoznámenie končí sklamaním.
V prvom rade je v mieste, kde rastie, cítiť skutočnú chuť kokosu. Keďže tam môžete nakupovať alebo sa dokonca ocitnúť, čerstvé ovocie je zaručené. Mimochodom, pri cestách do trópov je nevyhnutné byť opatrný. Pretože vo svete ročne zomrú stovky ľudí … od pádu „orieška“na hlavu! Kráľovstvo Tonga v juhozápadnej časti Tichého oceánu v tomto ohľade možno považovať za takmer zatratené. V maličkom stave je väčšina úmrtí práve kvôli tomu, že im na hlavy padajú kokosové orechy. To vás však nebude nútiť vzdať sa potešenia z jedenia ovocia a pitia vzácnej tekutiny!
Ak neexistuje spôsob, ako ísť do trópov vyzdvihnúť čerstvý kokos pod palmou, musíte ho správne nájsť v supermarkete:
- Pred kúpou je ovocie otrasené: musíte počúvať, či do neho striekne voda. Čím viac toho je, tým mladší je „oriešok“. Bude v ňom veľa „mlieka“a dužina bude tiež dobývať nežnosťou.
- Existuje ešte jeden náznak, ako si vybrať kokos - podľa troch „očí“alebo charakteristických škvŕn. Tieto miesta sú najchúlostivejšie a najzraniteľnejšie. Preto podľa ich vzhľadu možno pochopiť, aké je ovocie čerstvé, či už malo čas sa pokaziť. Na týchto miestach by nemalo dôjsť k poškodeniu.
- Vo všeobecnosti by ovocie malo byť neporušené, bez prasklín a priehlbín.
Ak sa vám exotika najskôr dostala do rúk, je užitočné naučiť sa otvárať kokos. Toto je skutočné umenie! Najprv musíte prepichnúť jedno z "očí" - vyberte najjemnejšie. Vizuálne je o niečo väčší a oblejší. Toto miesto môžete prepichnúť skrutkovačom, šidlom alebo úzkym pevným nožom. A teraz hneď vypijú trochu vody! Môžete ho naliať do pohára, alebo ešte zaujímavejšie - vložte slamku a popíjajte.
Teraz musíte drotovať a extrahovať dužinu. Ovocie je možné rozdeliť na kúsky, potom vypáčiť nožom alebo skrutkovačom a oddeliť snehobielu hmotu od šupky. Ako sa však kokos konzumuje? Je skutočne ľahké vziať a obhrýzať dužinu? Niekto má tiež rád túto metódu. Môžete však vyskúšať a mali by ste vyskúšať rôzne recepty s kokosom.
Buničina sa napríklad nakrája na plátky, naleje sa mliekom a trvá na tom, že je to vynikajúci dezert. Môžete si to vychutnať, nepočítajúc kalórie v kokose - ich minimum. Ak vás nebaví jesť takto ovocie, môžete ho nastrúhať a vysušiť. Neskôr sa sušený kokos používa na prípravu rôznych jedál. V prvom rade prichádzajú na rad sladkosti - koláče, koláče, pečivo. Aký jemný exotický odtieň naberá krém s kokosom! Ale môžete a mali by ste tiež vyskúšať obyčajné jedlá s prídavkom takej zaujímavej prísady. Pridáva sa do mäsa a rýb.
Tri zaujímavosti o kokose vo varení
- Kokosová voda a kokosové mlieko sú úplne odlišné veci. V peckovici je trochu vody, ktorá je veľmi mladá, nie úplne zrelá. Preto je navrchu stále zelený. Neskôr ovocie stmavne, zhnedne. Potom sa otvorí: najskôr sa urobí otvor na odtok tekutiny, potom sa extrahuje buničina. A aby sa získalo mlieko, dužina je nakrájaná a potom zmiešaná s tekutinou.
- Kokosový strom je surovinou na výrobu alkoholu! Na Filipínach sa získava z jemných púčikov rastliny. Nápoj sa nazýva Lambanog. Spočiatku sa vyrábala iba doma, ale vďaka nárastu záujmu turistov bola založená priemyselná výroba „kokosovej vodky“.
- Toto je skutočná superpotravina! Kokosová dužina obsahuje celý komplex vitamínov - K, B1, B3, B6, C a E. Verí sa, že obsahuje celé minimum živín potrebných na prežitie. Kalorický obsah kokosu je zároveň dosť nízky.
Pozrite si video o prospešných vlastnostiach kokosu:
