Jednoduchý a cenovo dostupný recept na výrobu výdatného a chutného pilafu s kuracím mäsom.
Lahodný a uspokojujúci ryžový pilaf (prečítajte si o obsahu kalórií v ryži) je možné variť aj s kuracím mäsom, ak poznáte niekoľko malých tajomstiev.
- Kalorický obsah na 100 g - 136 kcal.
- Porcie - 3-4
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Ryža - 400 g
- Kuracie stehná - 2-3 ks.
- Mrkva - 1 ks. (veľký)
- Cibuľa cibule - 1 ks. (veľký)
- Strúčiky cesnaku - 4-5 ks.
- Rastlinný olej - 2/3 lyžice.
- Soľ
- Korenie na ryžu (bude chutnejšie, ak obsahuje sušené čučoriedky)
Varenie pilafu s kuracím mäsom:
- Ryža (môžete použiť obyčajnú ryžu, nie je potrebné hľadať určité odrody pre pilaf) vopred namočte niekoľko hodín do studenej vody, opláchnite ju až šesťkrát.
- Kuracie stehná oddelene nakrájajte na malé kúsky a opečte ich na veľkom množstve rastlinného oleja priamo v kotli, kde sa bude variť pilaf.
- Keď je kura vyprážané, pridajte k nemu nakrájanú cibuľu a mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle, všetko smažte 5 minút.
- Ďalej naplňte ryžu a podľa chuti pridajte soľ. Strúčiky cesnaku ošúpeme a vložíme do ryže. Navrch posypte pilafovým korením. To všetko neprekáža.
- Ďalším krokom je naplniť ryžu vriacou vodou tak, aby bola nad ňou hladina vody, asi dva centimetre. Kotol prikryte pokrievkou a pilaf duste, kým sa neodparí všetka voda (asi 30-40 minút). Na záver pilaf zamiešajte a podávajte. Hlavná vec je, že je dostatok rastlinného oleja, inak kuracie pilaf nebude drobivé.
