Ako uvariť papriku plnenú kura a ryžu doma? Podrobný recept s fotografiou lahodného a zdravého jedla. Kalorický obsah a video recept.
Prišla sezóna papriky, s ktorou si môžete uvariť najrozmanitejšie jedlá. Jedným z najobľúbenejších letných jedál v mnohých krajinách sveta je plnená paprika. Jedná sa o vynikajúce jedlo, ktoré môžete uspokojivo nasýtiť nielen rodinu na raňajky, obed a večeru, ale aj položiť na slávnostný stôl. Náplň pre túto mimoriadne užitočnú zeleninu sa používa rôznymi spôsobmi. Papriky sa pripravujú, plnia sa mäsom, hubami, ryžou, bulgurom, kuskusom, mrkvou, kapustou … Všetky možnosti sú chutné, výživné a krásne. Hlavnou vecou je poznať niektoré jemnosti varenia, o ktoré sa podelím nižšie v recepte.
Klasický recept na plnené papriky sa považuje za plnený mäsom a ryžou. Ale dnes navrhujem variť papriky plnené kuracím mäsom a ryžou. Takéto jedlo sa ukazuje byť nielen chutné a uspokojujúce, ale na rozdiel od klasickej variácie aj nízkokalorické. Preto je vhodný pre ľudí, ktorí dodržiavajú správnu výživu a pre tých, ktorí chcú schudnúť. Samotná kuracia náplň sa ukáže byť jemná a počas dusenia je namočená v zeleninovej šťave. Aj keď sú spôsoby tepelného spracovania plnených paprík odlišné. Pečú sa v rúre, varia sa, dusia sa v kyslej smotane, paradajkovej omáčke … Akýkoľvek variant je chutný, uspokojujúci a vhodný na slávnostný stôl.
- Kalorický obsah na 100 g - 135 kcal kcal.
- Porcie - 10
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Sladká paprika - 10 ks.
- Kuracie mäso, filé alebo akákoľvek jeho časť - 500 g
- Ryža - 100 g
- Petržlen - zväzok
- Cibuľa - 1 ks.
- Korenie a bylinky (akékoľvek) - podľa chuti
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Paradajková omáčka alebo cestoviny - 100 g
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
Podrobná príprava plnenej papriky s kuracím mäsom a ryžou, recept s fotografiou:
1. Cibuľu ošúpeme, opláchneme studenou tečúcou vodou a prejdeme mlynčekom na mäso. Keďže som mal málo času, urobil som práve to. Ak ale máte voľný čas a nebojíte sa extra kalórií, potom ošúpanú hlavu nakrájajte na malé kocky a opečte na panvici na masle do zlatista. Ochlaďte a pridajte k mletému mäsu. Voliteľne môžete do plnky vložiť pár strúčikov cesnaku, ktoré ste prešli lisom.
2. Kura umyte, odstráňte vnútorný tuk, odlepte filmy a vyberte mäso z kostí. Najdietnejšie jedlo sa ukáže s kuracou filé, viac kalorické so stehnami a paličkami. Tiež, ak chcete, môžete použiť alebo nie - kuraciu kožu. Majte však na pamäti, že je tučný a je to cholesterol, takže jedlo bude kalorickejšie.
Kuracie mäso prejdite mlynčekom na mäso. Výrobky môžete tiež rozdrviť pomocou mixéra alebo jemne nasekať. V druhej verzii bude mäso v náplni lepšie cítiť.
3. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme papierovou utierkou, nakrájame nadrobno a pridáme k mletému mäsu. Ak je to žiaduce, pre chuť môžete pridať aj listy čerstvej bazalky, kôpor, koriander atď.
4. Ryžu dôkladne umyte pod 5-7 vodou, aby sa vypustila číra tekutina. Je to nevyhnutné na to, aby sa vymyl všetok škrob, potom ryža nebude lepkavá. Je vhodné to urobiť na site inštalovanom v hlbokom kontajneri. Potom dajte ryžu do hlbokého hrnca, osoľte a zalejte čistou pitnou studenou vodou v pomere 1: 2, kde by malo byť viac vody. Nádobu umiestnite na sporák a varte. Zahrejte na minimum, prikryte a varte do polovice varenia 7-10 minút, v závislosti od druhu obilnín. Ryžu nemusíte variť, kým nie je pripravená.aj tak bude ryžovať. Je potrebné, aby absorbovalo iba všetku tekutinu.
5. Uvarenú ryžu trochu schlaďte na izbovú teplotu a dajte do misky s mletým mäsom.
6. Mleté mäso ochutíme soľou, čiernym korením, akýmkoľvek korením a bylinkami. Pridala som mletú papriku a chmeľ-suneli.
7. Mleté mäso dobre premiešajte. Je vhodné to urobiť rukami a prejsť medzi prstami.
8. Mleté mäso odložíme alebo vložíme do chladničky, pričom budeme šťourať s paprikou. Umyte ich, osušte uterákom, vrcholom odrežte stonku. Ak chcete, môžete si ho uložiť. Tento krásny prvok môže ďalej pôsobiť ako veko. Krabičku so semienkami opatrne vyrežte zo stredu papriky a dávajte pozor, aby ste nepoškodili steny zeleniny. Dutý stred zľahka opláchneme, osušíme papierovou utierkou a osolíme.
K jedlu je vhodná akákoľvek odroda sladkej papriky, jedlo bude stále chutné a výživné. Ale samozrejme, najchutnejšie korenie je bulharské. Ak pripravujete pochúťku na slávnostný stôl, vezmite si papriky rôznych farieb: zelená, žltá, červená. Na stole vyzerajú nádherne. Tvar papriky tiež nie je dôležitý, môžu byť podlhovasté alebo okrúhle. Je dôležité, aby boli papriky rovnako veľké, potom sa budú variť súčasne a rovnomerne. V opačnom prípade budú malé hotové a veľké ovocie napoly upečené. Vyberte si aj papriku s hustými stenami, aby plnka v hotovom pokrme nevypadla. A v zime pripravte také jedlo z mrazenej alebo konzervovanej papriky. Mrazené ovocie nie je potrebné vopred rozmrazovať.
9. Papriky naplňte mletým mäsom. Ak ich pečiete na plechu, zatvorte vrch horným viečkom. Môžete ich tiež uzavrieť viečkami, ak používate okrúhlu papriku, vložte ju do panvice zvisle.
10. Nalejte tenkú vrstvu rastlinného oleja do panvice, dobre zahrejte a vložte papriku.
11. Papriky opečieme na rozohriatej panvici tak, aby boli zo všetkých strán mierne opečené a koža bola upečená.
12. Papriky vložte do hrnca s hrubým dnom, ideálne do liatinového hrnca. dobre udržuje teplo a jedlo rovnomerne varí.
Paradajkový pretlak rozpustíme v pitnej vode, osolíme a vsypeme papriku. Ak chcete, môžete pridať ešte trochu kyslej smotany.
13. Obsah hrnca priveďte k varu, prikryte, znížte teplotu a varte 1 hodinu na miernom ohni. Jedlo môžete piecť aj v rúre pri 180 stupňoch 1 hodinu. Presný čas varenia však závisí od veľkosti korenia a vlastností rúry. Najdôležitejším tajomstvom tohto jedla je, že paprika musí byť dobre dusená, aby sa náplň harmonicky spojila so zeleninovou škrupinou.
Podávajte pripravené plnené papriky s kuracím mäsom a ryžou na stôl teplé s kyslou smotanou a bylinkami. Je vynikajúci a plný vitamínov. Dá sa jesť aj bez príloh, iba s čiernym chlebom, ktorý je vynikajúci na namáčanie v nádhernej paradajkovej omáčke.
