Ako si spestriť denné menu? Ako uvariť dusenú pohánku s kuracím mäsom na panvici doma. Krok za krokom recept s fotografiou a videom.
Mnoho ľudí neradi varí a jedí pohánku, ale je veľmi zdravá, a preto by mala byť súčasťou stravy každého človeka. A aby sa upresnila a ozdobila chuť tejto obilniny, navrhujem variť dusenú pohánku s kuracím mäsom na panvici. Drť získava expresívnu chuť vďaka vyprážanému kuraciemu mäsu. Preto budete mať z tohto receptu a vášho postoja k tejto obilnine len príjemné dojmy.
Príprava tohto nádherného jedla je veľmi jednoduchá a technológia je trochu podobná pilafu. Pohánka s mäsom bude preto vynikajúcou a diétnejšou alternatívou. To je výhodné v tom, že nemusíte dodatočne pripravovať prílohu a jedlo sa pripravuje v jednom jedle navyše z dostupných surovín.
Dusená pohánka je veľmi chutná, uspokojujúca a výživná. Jedlo si určite nájde svoje správne miesto na vašom stole a v kuchárskej knihe. Zvlášť recept zaujme ľudí, ktorí sa stravujú zdravo a vyvážene, udržujú sa v kondícii alebo chcú zhodiť nadbytočné kilá. Cenovo dostupné jedlo je ideálne na denné jedlo pre celú rodinu na obed aj na večeru.
- Kalorický obsah na 100 g - 152 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Pohánka - 150 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Kuracie filety - 2 ks. stredná veľkosť
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie dusenej pohánky s kuracím mäsom na panvici:
1. Nalejte rastlinný olej do hlbokej a priestrannej panvice a dobre zohrejte. Na vyprážanie môžete použiť olivový olej alebo akúkoľvek inú príchuť.
2. Kuracie filety umyte studenou tečúcou vodou a dobre osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na stredne veľké kúsky a pošlite na panvicu, aby bolo mäso v jednej vrstve. Zahrejte vysoký oheň a pridajte mäso. Smažte ho za občasného miešania 7-10 minút, aby bol zo všetkých strán pokrytý zlatohnedou kôrkou, ktorá uzavrie šťavu vo vnútri kúskov. Počas procesu vyprážania sa z mäsa uvoľní šťava, ale po niekoľkých minútach sa šťava odparí a mäso začne smažiť.
Ak sú vám prsné filety suché, pripravte misku pomocou filé z kuracích stehien. Ak sú kuracie stehná bez kôstok, musia byť odstránené. nebude úplne vhodné jesť s nimi hotové jedlo a vždy si ich budete musieť vybrať počas jedla.
Na recept si môžete vziať aj akýkoľvek druh vtáka: kačica, indowka, hus. Potom sa však doba varenia zvýši.
Tento recept môže byť doplnený o zeleninu - cibuľu a mrkvu. Len som ich nemala v chladničke. Aby ste to urobili, olúpajte zeleninu, opláchnite vodou, nakrájajte cibuľu nožom a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Pridajte do panvice k mäsu zeleninu, premiešajte a všetko spolu smažte 5 minút.
Pokiaľ je to žiaduce, počas dusenia môžete pridať trochu húb, papriky alebo paradajok.
3. Mäso ochutíme soľou, čiernym korením a akýmkoľvek korením. Použila som sladkú mletú papriku a sušený mletý cesnak.
4. Pohánku niekoľkokrát prepláchneme v studenej vode a scedíme z nej všetku vodu. Obilniny rovnomerne rozložte na panvici tak, aby zaberali prázdny priestor medzi kúskami mäsa.
5. Pohánku naplňte vodou tak, aby bola v jednom prste nad úrovňou jedla. Namiesto vody môžete použiť vývar (zeleninový alebo mäsový), paradajkový pretlak zmiešaný s horúcou vodou. Podľa chuti do panvice pridajte soľ a korenie. Rozhodol som sa pridať kúsok masla, aby bola kaša sýtejšia. Pre chuť môžete vytlačiť strúčik cesnaku. Obsah premiešajte a priveďte k varu. Panvicu prikryte vekom a varte na miernom ohni 15-20 minút.
6. Počas dusenia pohánka absorbuje všetku vodu. Ochutnajte; malo by byť mäkké. Ak pohánka nie je pripravená a všetka voda sa už odparila, pridajte trochu tekutiny a pripravte ju.
Do panvice dusenej pohánky s kuracím mäsom dáme pár plátkov masla a premiešame. Prikryte teplým uterákom a nechajte pôsobiť 10 minút. Potom dajte chutnú pohánku s kuracím mäsom na taniere a podávajte.
