Výdatné, chutné, lacné - je to o dusenej kapuste s kuracím mäsom. Toto jedlo je najobľúbenejšou ruskou prílohou a ľahko sa pripravuje. Má však aj svoje vlastné jemnosti a tajomstvá.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Na dusenie je vhodná akákoľvek kapusta: čerstvá, kyslá kapusta, biela kapusta, pekingská kapusta, červená. Čokoľvek urobí chutné jedlo, ktoré naplní telo mnohými vitamínmi a prospešnými vlastnosťami. V miske zároveň zostane minimálny obsah kalórií. Akýkoľvek druh zeleniny funguje skvele pri varení vo vode a vo vývare, s prídavkom oleja, s paradajkovou omáčkou a v kombinácii s mnohými výrobkami. Napríklad za najbežnejšiu kombináciu kapusty sa považuje fazuľa, huby, kura, mäso, sušené slivky, hrozienka, paradajkový pretlak atď.
Dušenú kapustu môžete podávať ako prílohu, ale skvele poslúži aj ako hlavné jedlo. Dušená kapusta sa používa aj na plnenie halušiek a koláčov. Aby však bola chutná, musia byť dodržané určité pravidlá.
- Ak počas varenia ucítite zo zeleniny špecifický zápach, dajte kôrku zo starého chleba a na konci dusenia zmäknutý chlieb vyberte.
- Ak dávate prednosť sladkej a kyslej chuti misky, pridajte ocot a cukor 5 minút pred tým, ako je kapusta pripravená.
- Kapustu nastrúhame nie najemno, inak sa zmení na kašu, ale nie príliš nahrubo, z tohto sa nemusí dobre variť.
- Ak použijete na dusenie kyslú kapustu, vytriedte ju a odstráňte veľké kusy. Ak je kyslý, opláchnite alebo namočte do vody. V tomto prípade však z neho vymyje veľa vitamínov.
- Kalorický obsah na 100 g - 82 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 1,5 hodiny
Zloženie:
- Kuracie mäso - 1 jatočné telo
- Biela kapusta - 1 kapusta
- Mrkva - 1 ks.
- Cesnak - 3-4 strúčiky
- Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice
- Bobkový list - 3-4 ks.
- Koreninový hrášok - 4-5 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 1/3 lyžičky alebo podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie dusenej kapusty s kuracím mäsom
1. Kura umyte a osušte uterákom. Odstráňte vnútorný tuk a rozdeľte jatočné telo. Na varenie môžete použiť nie celého vtáka, ale polovicu alebo tretinu, v závislosti od jeho veľkosti.
2. Odstráňte vrchné listy z kapustnej hlavy, sú vždy špinavé a roztrhané. Potom ho umyte a utrite bavlnenou utierkou. Potom jemne nakrájajte ostrým nožom.
3. Do panvice nalejte rastlinný olej a dajte kapustu na vyprážanie. Najprv ho dobre zohrejte, potom znížte teplotu a kapustu opečte za občasného miešania do zlatista.
4. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké pásiky, alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.
5. Na ďalšej panvici opražte mrkvu na rastlinnom oleji na strednom ohni, až kým nebude priehľadná.
6. Kuracie mäso opečte na ďalšej panvici na rastlinnom oleji, kým nebude mať charakteristickú zlatohnedú kôrku. Najprv ho uvarte na silnom ohni. Aby bol pokrytý kôrkou a zachoval si všetku farbu. Potom znížte teplotu na strednú teplotu a nechajte uvariť.
Na jednej veľkej panvici zmiešajte všetky prísady: vyprážané kura, vyprážanú kapustu, vyprážanú mrkvu, čerstvý jemne nasekaný cesnak, paradajkový pretlak, bobkový list a korenie.
7. Všetky produkty dobre premiešajte, nalejte 50 ml pitnej vody, varte, zatvorte veko, zapnite najmenšie teplo a misku duste pol hodiny.
8. Podávame horúcu kapustu s kuracím mäsom. Toto jedlo môže byť skvelou nezávislou prílohou, a ak vám toto jedlo nestačí, uvarte zemiakovú kašu. Tieto dve jedlá sú perfektne kombinované a navzájom sa dopĺňajú. Pozrite si tiež videorecept, ako si doma uvariť vynikajúcu dusenú kapustu s kuracím mäsom.
