Ak chcete uvariť niečo chutné a veľmi chutné z bežných produktov - navrhujem urobiť veľmi jednoduché jedlo - zemiakový gratin s mäsom. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Krok za krokom príprava gratinovaného zemiaka s mäsom
- Video recept
V každodennom menu si doprajeme menej náročné jedlá a večere nútia naše kulinárske schopnosti sa namáhať. V tomto prípade pomôže nádherný recept - gratinovaný. Toto jedlo sa narodilo vo Francúzsku v 18. storočí a získalo si obľubu po celom svete. Slovo „gratinovaný“súčasne znamená názov jedla a spôsob prípravy. Gratinte pripravte pečením jedla v rúre pod syrovou kôrkou. Týmto spôsobom môžete variť čokoľvek chcete: zeleninu, mäso, ryby, huby, morské plody. To znamená, že ak vo francúzskej reštaurácii v ponuke vedľa názvu jedla uvidíte vedľa neho nápis gratinovaný, znamená to, že jedlo sa bude podávať pečené pod chrumkavou kôrkou. Nebude varené, ani vyprážané na panvici, nesparené, ale pečené. Preto na prípravu gratinovaných pokrmov budete potrebovať žiaruvzdorné jedlá: akýkoľvek vhodný pekáč, pekáč, liatinový pekáč. V tepelne odolnom riade s hrubým dnom a stenami bude teplota rovnomernejšie rozložená a bude trvať dlho. A to je dôležité, pretože gratinovaný je viacvrstvový pokrm.
V našom ponímaní je gratinácia veľmi podobná ruskej kastróli. Koniec koncov, v skutočnosti je tu všetko prakticky rovnaké. Jediným rozdielom je, že gratinovaná musí mať chrumkavú zlatú kôrku, ale nemusí byť v rajčinách. Dnes navrhujem uvariť vynikajúci zemiakový gratin s mäsom. Toto jedlo je jednoduché na prípravu. Celý proces bude trvať niečo vyše hodiny, ale strávte 15-20 minút aktívneho času. Výsledkom je, že dostanete hotovú plnohodnotnú večeru, kde nebudú chýbať mäsové ani zemiakové prílohy.
- Kalorický obsah na 100 g - 256 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Zemiaky - 500 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Korenie a korenie podľa chuti
- Tvrdý syr - 200 g
- Krém - 250 ml
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mäso - 500 g
Krok za krokom varenie gratinovaného zemiaka s mäsom, recept s fotografiou:
1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a osušíme papierovou utierkou. Nakrájajte na krúžky s hrúbkou 3 až 5 mm.
2. Mäso umyjeme, osušíme a prejdeme mlynčekom na mäso.
3. Cibuľu pretočte aj cez mlynček na mäso.
4. Mleté mäso ochutíme soľou, čiernym korením, akýmkoľvek korením a bylinkami. Dobre premiešajte. Ak je to žiaduce, môžete mäso jemne smažiť na panvici, kým nie je uvarené.
5. Formu na pečenie vymastíme tenkou vrstvou masla a vyložíme prvú vrstvu zemiakov.
6. Posypeme syrom, obložíme mletým mäsom a poukladáme druhú vrstvu zemiakov.
7. Celkovo by ste mali mať 3 vrstvy zemiakov a 2 - mleté mäso. Každú vrstvu pripevnite malým množstvom hobliniek syra.
8. Jedlo zalejeme smotanou. Aj keď podľa klasického receptu je gratinovaná polievka s bešamelovou omáčkou. Preto ho môžete variť. Ako to urobiť, sa dozviete v podrobnom recepte s fotografiou, ktorý je zverejnený na stránkach webu. Na tento účel použite vyhľadávací reťazec.
9. Posypte strúhaným syrom jedlo.
10. Zatvorte formu vekom a pošlite pečený zemiakový gratin s mäsom vo vyhriatej rúre na 180 stupňov po dobu pol hodiny. Potom odstráňte veko, zvýšte teplotu na 200 stupňov a pokračujte vo varení ďalších 15 minút, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Správne pripravený gratin bude mať vo vnútri hustú zlatú kôrku a šťavnatú náplň.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť zemiakový gratin s mäsom.
