Bravčové mäso pečené v hrncoch pod syrom má vynikajúcu chuť, vynikajúcu arómu a chutný vzhľad. Preto je toto jedlo vždy vítané na slávnostnom stole.
Hlavnými výhodami duseného mäsa v hrncoch je chuť a rýchlosť varenia. Navyše nie je potrebné myslieť na prílohu. Mäso v hrncoch je úplne sebestačnou položkou v ponuke a môže byť alternatívou k stanovenému jedlu.
Varenie mäsa v hrncoch je tiež výhodné, pretože hrnce umožňujú vziať do úvahy individuálne chute každého člena rodiny. Napríklad tí, ktorí nemajú radi cibuľu, ich jednoducho nepokladajú. Tí, ktorí chcú získať syrovú kôru - pridajte tento produkt. Priaznivci pikantného jedla - porciu papriku ťažšie. A kto na diéte nahradí zemiaky kašou a mäso hubami. Pri zohľadnení všetkých individuálnych prianí jedákov môže byť každá porcia pripravená individuálne, pričom sa vyberie optimálne množstvo komponentov.
Ako variť mäso v hrncoch?
Napriek tomu, že mäso varené v hrncoch má vynikajúcu chuť, má, podobne ako mnohé kulinárske jedlá, určité jemnosti.
- Varia sa rôzne druhy mäsa, rôzne časy: hovädzie mäso - 2 hodiny, bravčové a jahňacie mäso - 1, 5 hodiny, kuracie mäso - hodinu.
- Ak je mäso chudé, po položení všetkých produktov na vrch dajte kúsok masla alebo lyžicu ghí. Je vhodné variť tučné mäso s veľkým počtom zeleniny a pre chutnejšie a šťavnatejšie jedlo sa môže vyprážať v malom množstve rastlinného oleja.
- Napriek tomu, že zelenina bude vylučovať šťavu, je potrebné do hrncov dodatočne naliať vývar alebo vodu na polovicu kapacity. Bujón môže byť vyrobený z komerčne dostupných bujónových kociek. Pridávajú sa k nim rôzne koreniny, ktoré dodávajú jedlu príťažlivosť.
- Nikdy by ste nemali zabúdať na koreniny a koreniny. Aj tie najsofistikovanejšie jedlá varené bez korenia budú chutiť nevýrazne. Paprikové zmesi, suché bylinky a korene (petržlen, koriander, koriander) fungujú veľmi dobre. Všetky bylinky je možné kúpiť v každom obchode s potravinami.
- Kalorický obsah na 100 g - 157 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 1 hodina 50 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 1 kg
- Zemiaky - 12 ks.
- Cuketa - 2 ks.
- Paradajky - 3 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Bobkový list - 12 ks.
- Nový hrášok - 12 ks.
- Bobkový list - 6 ks.
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mletá zmes korenia - podľa chuti
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie mäsa (voliteľné)
Varenie bravčového mäsa pečeného v hrncoch so syrom
1. Bravčové mäso umyte, osušte a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Mnoho žien v domácnosti dáva nasekané mäso do hrncov surové. Radšej ho však predsmažím do polovice uvareného na troche rastlinného oleja so soľou a korením. Smaženie mäsa je alebo nie je na vás, na základe vašich chuťových preferencií a rodinných príslušníkov. Okrem toho môžete variť nielen bravčové mäso, ale takmer akékoľvek mäso. Napríklad hovädzie, teľacie alebo kuracie mäso, a do hrnca môžete dať aj stehno s kosťou.
2. Mäso (vyprážané alebo surové) vložíme do hrnca a navrch dáme ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky.
3. Potom dajte vrstvu cukety, ktorú tiež umyte a nakrájajte. Okrem toho, ak varíte toto jedlo na konci jesene, keď je zelenina už stará, cuketu bude potrebné ešte olúpať a odstrániť semená.
Tiež chcem poznamenať, že zemiaky a cukety, podobne ako mäso, môžu byť umiestnené surové alebo vyprážané.
4. Všetko ochutíme soľou a korením, pridáme korenie a bobkové listy a vložíme paradajky nakrájané na kolieska (polkruhy).
5. Cesnak ošúpeme, paradajky nakrájame nadrobno a rozdrvíme.
6. Do hrncov nalejte vodu alebo vývar na polovicu kapacity a paradajky rozomlejte na strúhaný syr.
7. Hrnce vložte do studenej rúry, aby vplyvom zmien teploty nepopraskali. Potom zapnite rúru na 200 stupňov a duste misku, kým nezmäkne.
Doba dusenia závisí od použitého mäsa: hovädzie mäso - 2 hodiny, bravčové a jahňacie mäso - 1,5 hodiny, kuracie mäso - hodina.
Horúce bravčové mäso pečené v hrncoch podávajte so syrom!
A tu je podobný video recept - pečenie v hrncoch doma v rúre:
