Nemáte čas stráviť veľa času pri sporáku? Potrebujete rýchlu večeru? A najlepšie ihneď hlavné jedlo a prílohu? Potom navrhnem recept na pečenie v hrncoch. Výdatné, chutné, rýchle, minimálne úsilie a dostupné produkty.
Obsah receptu:
- Užitočné rady
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Pečeň je obľúbeným hlavným mäsovým chodom. Predtým to bol názov pre všetky mäsové jedlá, ktoré boli varené v rúre. Dnes je pečienka mäsové jedlo so zemiakmi a cibuľou. Na toto jedlo je vhodný akýkoľvek druh mäsa: hovädzie, teľacie, bravčové, husacie, kuracie mäso atď. Ale najbežnejšou pečienkou je bravčové mäso. Ako viete, bravčové mäso sa hodí k mnohým prísadám. Preto, aby ste miske dodali bohatú chuť, môžete pridať rôzne produkty: sušené slivky, huby, korenie. Dodajú jedlám osobitnú chuť a zakaždým, keď experimentálne zmeníte ďalšie produkty, môžete získať nové zaujímavé jedlá.
Pečené mäso môžete variť v jednom veľkom kotli, ale obľúbené je najmä v porciovaných hrncoch. Jedlo tak príde oveľa aromatickejšie a šťavnatejšie, vždy vyzerá krajšie a zaujímavejšie a nikoho nenechá ľahostajným.
Užitočné tipy na pečené bravčové mäso, hríbiky a zemiaky
- Aby bravčové mäso stratilo menej mäsovej šťavy, je vhodné ho nakrájať ostrým nožom. Najľahší spôsob krájania mäsa je mierne mrazený.
- Bravčové mäso by nemalo byť namočené vo vode, prechádza sa iba prúdom tečúcej vody.
- Mäso osolíme pred dusením, nie počas vyprážania. Soľ z nej čerpá šťavu, čím je menej šťavnatá.
- Mrazené bravčové mäso sa umyje studenou vodou a pred rozmrazením sa nechá v nádobe pod uzavretým vekom.
- Mäso sa umyje v jednom veľkom kuse, aby sa z neho živiny nevyplavili vodou. A až potom ho po častiach rozrežte cez vlákna.
Poznámka: ak sa vám sušené hríby zdajú príliš drahé, potom ich môžete nahradiť inými druhmi alebo obyčajnými šampiňónmi.
- Kalorický obsah na 100 g - 65 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 1 kg
- Sušené hríby - 50 g
- Zemiaky - 12 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Cesnak - 6 strúčikov
- Sušená bazalka - 1 polievková lyžica
- Majonéza - 6 lyžičiek
- Soľ - 1 polievková lyžica žiadna šmýkačka alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
- Nový hrášok - 12 ks.
- Bobkový list - 6 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie pečeného bravčového mäsa, bravčových húb a zemiakov v hrncoch
1. Cibuľu ošúpeme, opláchneme, nakrájame na pol krúžky a opečieme na panvici na rastlinnom oleji do priehľadnosti.
2. Sušené hríby vložte do hlbokej misky, zalejte vriacou vodou a nechajte 15 minút napučať. Nevylejte soľanku, v ktorej sú namočené. Jemne prepasírujte cez gázu, aby ste odstránili všetky nečistoty, potom ju pred dusením nalejte na hrnce. Ak huby zalejete studenou vodou, namočte ich najmenej na pol hodiny.
3. Mäso ošúpeme z filmu a tuku. Opláchnite studenou vodou, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na plátky hrubé asi 3-4 cm.
4. V panvici rozohrejeme rastlinný olej a vložíme doň bravčové mäso. Nastavte vysokú teplotu a za občasného otáčania opečte do zlatista. Vysoké teplo kusy zapečatí, a tak v nich zachová všetku šťavu.
5. Pripravte si porciové hrnce, do ktorých umiestnite grilované bravčové mäso.
Na prípravu takýchto jedál sa za najlepšie jedlá považuje liatinový, keramický alebo smaltovaný riad. Fungovať bude aj nerezová oceľ potiahnutá sklom alebo teflónom.
6. Orestovanú cibuľu rovnomerne rozložte na vrch.
7. Ďalej pošlite namočené hríbiky do hrncov.
8. Jedlá ochutíme soľou, mletým korením, sušenou bazalkou, novým korením a bobkovým listom. Môžete tiež pridať akékoľvek korenie a korenie podľa chuti.
9. Zemiaky ošúpeme, opláchneme, nakrájame na kocky asi 1, 5 cm a poukladáme do hrncov. Posypeme trochou soli, korenia, posypeme jemne nasekaným cesnakom a posypeme majonézou. Do každého hrnca tiež nalejte hubovú soľanku. Ak to nebude stačiť na všetky porcie, pridajte trochu pitnej vody.
10. Rúru zohrejte na 200 ° C a hrnce pošlite na 1 hodinu piecť. Podávame horúce. A ak ho musíte zahriať, môžete použiť mikrovlnnú rúru alebo rúru.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť pečienku s mäsom a hubami v hrncoch.
