Podrobný recept s obrázkami pečenej panvice. Je to chutné, jednoduché a zdravé!
Varenie v hrncoch je veľkým potešením! Po prvé, vždy sa ukážu ako mimoriadne chutné, pretože miznú vo vlastnej šťave. Za druhé, potraviny si zachovávajú všetky živiny. A po tretie, môžete variť v hrncoch bez pridania oleja, čo je pre ľudí na diéte veľmi dôležité.
Proces varenia jedla v hrncoch ponúka príjemné minúty a nezaberie veľa času. Môžete variť zeleninu, mäso, ryby v hrncoch; hodgepodge, polievky, kapustová polievka a kaša sa im nevyrovnajú. Pri príprave jedál v hrncoch však musíte dodržať a zapamätať si niektoré pravidlá, ktoré sú celkom jednoduché.
Zalievanie Tipy
- Jedným z najdôležitejších pravidiel je, že hlinené nádoby sú umiestnené iba v studenej rúre.
- Neumiestňujte hrnce na kachle ani nepúšťajte oheň.
- Hrniec vytiahnutý z horúcej rúry nie je položený na studenom povrchu. Je lepšie ho nahradiť na korku alebo drevenej doske.
- Odstránený hrniec z chladničky nie je možné ihneď odoslať do rúry; mali by ste mu dať čas na zahriatie na izbovú teplotu. Tieto a vyššie uvedené tipy sú vysvetlené skutočnosťou, že íl nemá rád teplotné zmeny, z ktorých môže hrniec prasknúť.
- Hrnce musíte vložiť do rúry na spodný rošt, aby sa nedostal do kontaktu s vykurovacími zariadeniami.
- Pri príprave jedál sú hlinené hrnce vždy prikryté pokrievkou, aby jedlo chradlo.
- Ak nemáte vrchnák, môžete z neho urobiť cesto alebo použiť fóliu na pečenie. Veko chleba bude nasýtené arómou misky a stane sa lahodnou prílohou. Cesto sa dá použiť na trhu (lístkové alebo kvasnicové) alebo si ho môžete uvariť sami.
- Hrniec musíte vytiahnuť z rúry 5-10 minút predtým, ako je jedlo pripravené. Pretože sa v hrnci počas varenia nahromadilo teplo, vďaka ktorému sa jedlo bude naďalej variť.
- V prípade pridania vody alebo vývaru do hrnca by ich nemalo byť veľa, pretože výrobky vylučujú vlastnú šťavu.
- Keramický hrniec, pred varením, by ste mali „namočiť“na 15 minút do studenej vody. Voda uzavrie všetky póry stien, ktoré udržia šťavu v miske, a hrniec ju nestiahne.
Okrem toho si nemôžem nevšimnúť ešte jednu úžasnú vlastnosť jedál varených v hrncoch: môžete potešiť chute absolútne všetkých členov rodiny. Jeden napríklad miluje korenené jedlo, zatiaľ čo niekto odmieta jesť huby. Potom do jedného hrnca vložíte viac korenia, do druhého nepridáte huby. Nie je teda potrebné variť veľa jedál súčasne.
- Kalorický obsah na 100 g - 111, 8 kcal.
- Porcie - 6 hrncov, po 350 gramov
- Čas varenia - 2 hodiny
Zloženie:
- Bravčové mäso - 1 kg
- Mrkva - 3 ks.
- Zemiaky - 9 ks. (1, 5 ks v každom hrnci)
- Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice
- Bobkový list - 6 ks. (na základe 1 listu v každom kvetináči)
- Nový hrášok - 12 ks. (založené na 2 hráškoch v každom hrnci)
- Muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
- Mletá paprika - 0,5 lyžičky
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
Roštenka
1. Pripravte si jedlo začnite prípravou jedla. Bravčové mäso umyjeme, odrežeme film, žily a nakrájame na kúsky veľké asi 3-4 cm.
2. Na panvicu nalejte rastlinný olej a zohrejte na colu. Potom pošlite mäso na smaženie a nastavte vysoký oheň tak, aby sa chytilo kôrou.
3. Mrkvu očistite, umyte, osušte a nakrájajte (prečítajte si o priaznivých vlastnostiach mrkvy). V zásade nie je spôsob rezania mrkvy dôležitý, ale najčastejšie je nakrájaný na podlhovasté veľké kocky na pečienku, ako je znázornené na fotografii.
4. Pridajte mrkvu na panvicu a varte do zlatista. Mäso tiež ochutte mrkvou s muškátovým orieškom, soľou a korením.
5. Medzitým pripravte hrnce pomocou tipov, ktoré som popísal vyššie. A keď je mäso a mrkva pripravené, rovnomerne ich rozložte v každom hrnci.
6. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Veľkosť kociek môže byť tiež úplne ľubovoľná, ale v klasickom recepte na pečenie sú zemiaky nakrájané na veľké kúsky.
7. V každom hrnci poukladajte zemiaky na mäso.
8. Teraz pripravte omáčku. Za týmto účelom vložte do panvice alebo hrnca paradajkovú pastu, mletú papriku, bobkový list, korenie, soľ, čierne korenie.
9. Všetko zalejte vodou a vývar varte asi 10 minút, aby sa odhalila aróma všetkých korení.
10. Uvareným vývarom zalejeme jedlo v hrncoch.
11. Hrnce zatvorte viečkami, vložte do rúry na 200 stupňov a pečenie duste asi 1,5 hodiny.
Videorecept - pečené bravčové mäso so zeleninou v hrnci:
