Vďaka svojmu špecifickému zápachu nie sú obličky veľmi obľúbené. Ale ak poznáte niektoré zo starých tajomstiev ich prípravy, potom môžete vytvoriť nádhernú pochúťku. Podrobný recept s fotografiou pečených bravčových obličiek a ovocia podľa Dukana.
Obsah receptu:
- Prísady
- Dukan krok za krokom varenie bravčovej obličky a ovocnej pečienky
- Video recept
Mnohí sú voči bravčovým obličkám skeptickí a v obchodoch s nimi pulty obchádzajú. Napriek tomu, že obsahujú veľa vitamínu B1 a ďalších užitočných látok. Sú zahrnuté v diétnom menu Ducan dvakrát mesačne. A práve obličky sú lahodným drobom, ktorý ak je správne uvarený, podmaní si najsofistikovanejšieho labužníka. Dnes sa obličkové jedlá dokonca podávajú v najprestížnejších reštauráciách. Pri ich nákupe je hlavnou vecou dokonalá čerstvosť, preto dávajte pozor na obličkový tuk. Čerstvé púčiky majú jednotnú štruktúru a rovnomerný biely odtieň. A hoci je zvykom opatrne odstraňovať tuk z obličiek, jeho prítomnosť je dobrým ukazovateľom.
Je tiež veľmi výhodné kúpiť obličky pre budúce použitie a uložiť ich do mrazničky. Potom si môžete uvariť chutné jedlo kedykoľvek. Za týmto účelom nakrájajte púčiky na plátky hrubé 2 cm, zabaľte ich do celofánu a vložte do mrazničky. Sú vynikajúco skladované až 3-4 mesiace. Pred varením rozmrazte obličky na spodnej polici chladničky. Z obličiek sa pripravuje mnoho rôznych jedál: pečienka, soté, dusené mäso, polievky, kebab, dusené s omáčkou … Ale najchutnejšie sú, ak sú dusené. Dukanova pečená bravčová oblička a ovocie sú chutné nízkokalorické jedlo, ktoré možno zaradiť medzi pochúťky.
- Kalorický obsah na 100 g - 52 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút, plus čas na namáčanie obličiek
Zloženie:
- Bravčové obličky - 2 ks.
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Cesnak - 2 strúčiky
- Jablká - 2 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Horčica - 0,5 lyžičky
Podrobná príprava pečených bravčových obličiek a ovocia podľa Dukana, recept s fotografiou:
1. Púčiky ponorte do misky, zalejte vodou a nechajte pôsobiť 3-4 hodiny. Zároveň každú hodinu meňte vodu.
2. Namočené obličky umyjeme, odstránime tuk, dáme do hrnca, zalejeme vodou a dáme piecť na sporák. Varte, varte 5 minút a vymeňte vodu.
3. Varte obličky za stáleho striedania vody, kým nie sú uvarené, tj. jemnosť. Pri poslednej výmene vody ich dochuťte soľou.
4. Uvarené obličky schlaďte a nakrájajte na prúžky. Jablká umyte, osušte papierovou utierkou, odstráňte jadro so semienkami a nakrájajte na prúžky. Cesnak ošúpeme a nakrájame na prúžky, na panvici pridáme olej a zohrejeme. Vložte pripravené púčiky s jablkami a cesnakom.
5. Premiešame, ochutíme soľou, mletým korením, zalejeme sójovou omáčkou a ochutíme ľubovoľným korením a bylinkami.
6. Bravčovú obličku a ovocnú pečienku varte nad Dukanom 10 minút pod zatvoreným vekom. Potom môžete jedlo podávať k stolu. Obličky nemôžete prevariť, inak sa stanú „gumovými“. Sledujte preto čas varenia.
Pozrite si tiež video recept, ako variť bravčové obličky bez zápachu.
