Ako variť dusené bravčové obličky v kyslej smotane a zázvorovej omáčke. Tipy a triky. Krok za krokom recept s fotografiou a videom.
Obsah receptu:
- Prísady
- Krok za krokom varenie dusených bravčových obličiek v kyslej smotane a zázvorovej omáčke
- Video recept
Nie všetky ženy v domácnosti sú pozitívne o bravčových obličkách. Toto nie je najobľúbenejší vedľajší produkt, takže sú len zriedka varené. Táto nedôvera v obličky je spôsobená dĺžkou prípravy. Pretože je potrebné pozorovať predbežné procesy namáčania, oplachovania a viacnásobného varu. Obličky sú však vynikajúcim a hodnotným vedľajším produktom, ktorý je nevyhnutný pre dobré zdravie. Je to lacné jedlo a čisté mäso bez tuku. Preto ak ich šikovne uvaríte, pričom skryjete imaginárne a skutočné chyby, môžete úplne odhaliť všetky ich výhody. Dnes budeme variť dusené bravčové obličky v kyslej smotane-zázvorovej omáčke, ktoré budú bez zápachu, jemné a chutné. Pomôže vám s tým podrobný popis a fotografie krok za krokom.
Pri príprave tohto receptu sa riaďte zlatým pravidlom. Kupujte iba čerstvé púčiky. Sú hladké, lesklé, svetlo červenohnedej farby a celkom pevné. Ak majú tmavé škvrny alebo hlien a po stlačení existujú preliačiny, ktoré sa na dlhší čas vrátia do pôvodnej polohy, potom takýto nákup odmietnite. Odporúča sa tiež nekupovať mrazené droby. Pri výbere rôznych obličiek je lepšie vziať bravčové púčiky, ktoré nemajú taký štipľavý zápach ako hovädzie mäso.
- Kalorický obsah na 100 g - 61 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 2 hodiny na varenie a 6 - 7 hodín na namáčanie
Zloženie:
- Bravčové obličky - 2 ks.
- Cesnak - 1 klinček
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Zázvorový prášok - 0,5 lyžičky (alebo čerstvý koreň zázvoru - 1 cm)
- Cibuľa - 1 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Kyslá smotana - 3-5 polievkových lyžíc
- Nový hrášok - 3 ks.
Krok za krokom varenie dusených bravčových obličiek v kyslej smotane-zázvorovej omáčke, recept s fotografiou:
1. Bravčové obličky umyte, zalejte vodou a nechajte 6-7 hodín, najlepšie cez noc, nakysnúť. Súčasne vymeňte vodu za sladkú vodu 2-4 krát.
2. Namočené obličky umyjeme, prekrojíme na polovice a odstránime malý kúsok tuku.
3. Vložte ich do hrnca, zalejte vodou a dajte piecť na sporák.
4. Obličky privedieme k varu a na strednom ohni dusíme 15 minút.
5. Vypustite vodu, umyte obličky z panvice a droby naplňte čerstvou vodou. Znovu varte, varte pol hodiny a vymeňte vodu. Tento postup zopakujte ešte 2-3 krát. Obličky naposledy ochutíme soľou a uvaríme do mäkka. Prepichnite ich vidličkou alebo nožom, droby by mali byť mäkké.
6. Ochlaďte obličky, aby sa nespálili, a nakrájajte ich na prúžky.
7. Ošúpeme cibuľu s cesnakom, umyjeme a nakrájame na prúžky.
8. Na panvici na rozohriatom rastlinnom oleji orestujte cibuľu a cesnak za občasného miešania do priehľadnosti.
9. Potom k zelenine pridajte nakrájané obličky, kyslú smotanu, zázvorový prášok, soľ, mleté korenie, bobkový list, korenie a akékoľvek ďalšie obľúbené korenie.
10. Jedlo premiešajte, priveďte k varu a znížte teplotu na najnižšie nastavenie.
10. Pod zatvoreným vekom dusíme obličky pol hodiny. Kyslá smotana zjemní vlákna a dodá drobom jemnosť a jemnosť.
11. Uvarené dusené bravčové obličky podávajte v kyslej smotanovo-zázvorovej omáčke s ľubovoľnou prílohou.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť obličky v kyslej smotane.
