Obličky s cibuľou v kyslej smotane

Obsah:

Obličky s cibuľou v kyslej smotane
Obličky s cibuľou v kyslej smotane
Anonim

Obličky s cibuľou v kyslej smotane sú vynikajúcim jedlom, ale mnohé ženy v domácnosti ich na stole často nepodávajú. Ako správne pripraviť obličky? Ako sa zbaviť drobov z nepríjemného zápachu? Všetky odpovede v recepte krok za krokom s fotografiou. Video recept.

Hotové obličky s cibuľou v kyslej smotane
Hotové obličky s cibuľou v kyslej smotane

Obličky nie sú medzi kuchármi najobľúbenejším vedľajším produktom, pretože majú špecifický zápach. Jedná sa však o čisté mäso, prakticky bez tuku a za nízku cenu, a ak je správne uvarené, ukáže sa, že je to jedlé a dokonca chutné jedlo. Z nich môžete variť prvý a druhý chod. Obličky sa často používajú na prípravu mäsových vývarov, ktoré sa podávajú so zemiakmi, ryžou, obilninami, špagetami, hráškom, fazuľou … Hlavnou vecou je správne pripraviť obličky pred varením. Nie je to ťažké, stačí ich dlho namočiť, dôkladne opláchnuť a variť vo viacerých vodách. Potom budú obličky vynikajúce a kvôli zápachu ich nikdy nehodíte do vedra. Tiež je vhodné vziať bravčové obličky, pretože nemajú takú drsnú „arómu“ako hovädzie mäso. Hovädzie obličky síce patria do prvej kategórie.

Z mnohých rôznych jedál vyrobených z týchto drobov je jednou z chutných a ľahko pripraviteľných oblička s cibuľou v kyslej smotane. Po príprave tohto jedla podľa podrobných pokynov bude jedlo nielen voňavé, ale aj chutné a zdravé. Recept určite skončí vo vašom kulinárskom prasiatku.

  • Kalorický obsah na 100 g - 61 kcal.
  • Porcie - 2
  • Čas varenia - 1 hodina 15 minút, plus 5-6 hodín na namáčanie obličiek
Obrázok
Obrázok

Zloženie:

  • Obličky (akékoľvek) - 2 ks. (recept používa bravčové mäso)
  • Rastlinný olej - na vyprážanie
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Korenie a bylinky podľa chuti
  • Mleté čierne korenie - štipka
  • Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
  • Kyslá smotana - 150 ml

Podrobná príprava obličiek s cibuľou v kyslej smotane, recept s fotografiou:

Obličky sú zaplavené vodou
Obličky sú zaplavené vodou

1. Dobre umyte obličky, vložte ich do hlbokej misky a zalejte studenou vodou.

Obličky sú zaplavené vodou
Obličky sú zaplavené vodou

2. Nechajte ich nasiaknuť 5-6 hodín, pričom vodu každú hodinu vymieňajte. Počas namáčania púčiky získajú svetlejší odtieň.

Obličky sa umyjú, rozkrojia na polovicu a poukladajú na panvicu
Obličky sa umyjú, rozkrojia na polovicu a poukladajú na panvicu

3. Umyte obličky, nakrájajte ich na polovicu, opatrne odstráňte filmy pomocou močovodov nožom a vložte ich do duseného mäsa na varenie.

Obličky sa naplnia vodou a privedú do varu
Obličky sa naplnia vodou a privedú do varu

4. Varte obličky, varte 5 minút a vypustite vodu.

Púčiky sa umyjú, naplnia sa čerstvou vodou a varia sa, kým nie sú mäkké
Púčiky sa umyjú, naplnia sa čerstvou vodou a varia sa, kým nie sú mäkké

5. Umyte obličky, vložte do čistého hrnca, zalejte čistou vodou a pošlite späť na sporák. Po varení varte 5 minút a znova vymeňte vodu. Varte obličky podobným spôsobom a vodu vymeňte ešte 3-4 krát. V poslednej vode ich pripravte na 20-30 minút, dochuťte soľou.

Cibuľa je nakrájaná a vyprážaná na panvici
Cibuľa je nakrájaná a vyprážaná na panvici

6. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na pol krúžky a vložíme do vyhriatej panvice s rastlinným olejom. Prejdite ním, kým nebude priehľadný.

Na panvicu sa pridali obličky a kyslá smotana
Na panvicu sa pridali obličky a kyslá smotana

7. Keď sú púčiky uvarené, zložte ich do cedníka, aby bola voda sklenená, nakrájajte ich naprieč (alebo diagonálne) na prúžky a pošlite ich na panvicu s cibuľou. Dochutíme soľou, čiernym korením a kyslou smotanou.

Hotové obličky s cibuľou v kyslej smotane
Hotové obličky s cibuľou v kyslej smotane

8. Miešajte jedlo, varte, znížte teplotu na minimum, panvicu zatvorte vekom a obličky a cibuľu duste 20-30 minút v kyslej smotane. Hotové jedlo podávajte teplé s akoukoľvek prílohou.

Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť hovädzie obličky v kyslej smotane.

Odporúča: