Chcete si spestriť denné menu? Zahrňte do svojej stravy droby. Jedným z prvých miest v takýchto mäsových výrobkoch je pečeň. V receptúre s fotografiou krok za krokom zistíme, ako uvariť pečeň v kyslej smotane s cibuľou. Video recept.
Pečeň uvarená v kyslej smotane s cibuľou je chutné a delikátne klasické jedlo, ktoré je možné podávať s takmer akoukoľvek prílohou: s varenou ryžou alebo cestovinami, kašou alebo varenými zemiakmi. Môže to byť pochúťka na každý deň alebo na prázdniny. Ale aby sa pečeň skutočne stala šťavnatou a jemnou, mali by ste poznať niektoré pravidlá a jemnosti. Najdôležitejšie je mať na pamäti, že hlavným tajomstvom je, že sa nemôže dlho vyprážať, inak sa stane gumovým a suchým. Navyše najjemnejšia a najšťavnatejšia pečeň sa ukáže, ak je dusená v kyslej smotane.
Na varenie môžete použiť akúkoľvek pečeň: hovädzie, bravčové, kuracie, morčacie. Čas tepelného spracovania bude závisieť od zvoleného stupňa. Je potrebné poznamenať, že akýkoľvek druh drobov sa pripravuje rýchlo a ľahko. Okrem toho existuje obrovský počet spôsobov, ako variť pečeň pomocou multivarkára, sporáka alebo rúry. V tomto prehľade zvážime najjednoduchší a najdostupnejší spôsob pre každého - varenie pečene na sporáku na panvici.
Pozrite sa tiež, ako sa robí dusená pečeň so smotanou.
- Kalorický obsah na 100 g - 298 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Pečeň (akákoľvek odroda) - 500 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Kyslá smotana - 200 ml
- Korenie a bylinky podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ - 2/3 lyžičky alebo podľa chuti
Pečenie krok za krokom v kyslej smotane s cibuľou, recept s fotografiou:
1. Pečeň umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Žilové filmy nakrájajte a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Nestrihajte ho však najemno, inak hrozí, že vyschne.
2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, osušíme obrúskom a nakrájame na tenké štvrtinové krúžky.
3. Na panvicu nalejte rastlinný olej a veľmi dobre ho zohrejte. Zapnite stredné teplo a pošlite do nej pečeň tak, aby bola umiestnená po celom dne a nebola nahromadená na hromade. V opačnom prípade začne dusiť a nie vyprážať, z čoho stratí časť šťavy a bude suchšia.
4. Pečeň smažte 2-3 minúty a pridajte cibuľu na panvicu.
5. Pokračujte v smažení jedla ďalších 7-10 minút, aby sa cibuľa stala transparentnou a pečeň zhnedla. Potom jedlo dochuťte soľou, čiernym korením a akýmkoľvek korením a bylinkami.
6. Pečeň premiešajte s cibuľou a nalejte kysnutú smotanu do panvice.
7. Jedlo znova premiešajte, panvicu prikryte vekom, zapnite oheň na minimálne nastavenie a pečeň duste 15 minút v kyslej smotane a cibuli. Ochutnajte jeho pripravenosť. Pokiaľ je to ťažké, pokračujte v dusení ďalších 5-10 minút a znova odoberte vzorku. Pretože kuracie alebo morčacie pečivo sa varí rýchlejšie a bravčové a hovädzie mäso trvá dlhšie. Čas varenia bude preto závisieť od zvolenej odrody.
Pozrite si tiež video recept na varenie pečene v kyslej smotane s cibuľou.
