Bravčové mäso podľa tohto receptu je jemné, mäkké a jemne nasládlej chuti. Je jednoduchá a rýchla na prípravu a chuť je úžasná. Navyše sa hodí k akejkoľvek prílohe.
Obsah receptu:
- Niekoľko tipov
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
A bez ohľadu na to, čo hovoria zástupcovia Spoločnosti na ochranu zvierat a vegetariáni, ale mäso je výživné, chutné, zdravé. Je cenným zdrojom bielkovín, stopových prvkov, vitamínov a aminokyselín. Bol pripravený a bude pripravený vo všetkých vekových kategóriách. Mäso je najčastejšie vyprážané, pečené, varené alebo dusené. Vyrábajú ho oddelene aj s prídavkom všetkých druhov zeleniny.
V tomto recepte navrhujem variť bravčové mäso s paradajkami a kyslou smotanou. Jedlo je jemné, jemné a krémové. Môžete ju diverzifikovať a obohatiť o rôzne bylinky, korenie, bylinky, majonézu, horčicu, paradajku. Ak nejete bravčové mäso, potom môžete použiť úplne akýkoľvek druh mäsa - hovädzie, kuracie, králičie, morčacie. Jedlo sa bude líšiť iba v čase varenia. Majte na pamäti, že kuracie mäso bude dusené najrýchlejšie a hovädzie mäso bude trvať dlhšie.
Niekoľko tipov na varenie bravčového guláša s paradajkami a kyslou smotanou
- Mäso môžete nakrájať na akékoľvek kúsky. Ak však dávate prednosť menším kúskom, je najvhodnejšie to urobiť s výrobkom, ktorý nie je úplne rozmrazený.
- Hustá kyslá smotana sa musí zriediť vodou, aby sa hmota stala tekutejšou. Počas dusenia sa teda mäso nespáli.
- Na mäso dusené v kyslej smotane musíte zvoliť chudý kus s malými tukovými pruhmi.
- Mäso starého zvieraťa zmäkne, ak je vopred marinované 12 hodín v bielom víne alebo vo vode s octom.
- Kalorický obsah na 100 g - 235 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Bravčové mäso - 600 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Paradajky - 1 ks.
- Kyslá smotana - 200 ml
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Akékoľvek korenie a bylinky podľa chuti
Varenie duseného bravčového mäsa s paradajkami a kyslou smotanou
1. Paradajku najskôr umyte, urobte na nej krížové rezy a vložte do hlbokej nádoby. Uvarte pitnú vodu a paradajku zalejte vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 5 minút, potom zeleninu preložte do hrnca so studenou vodou. Táto manipulácia pomôže odstrániť kožu z paradajok, čo urobíte.
2. Po paradajke nakrájame na stredne veľké kúsky.
3. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a štvrtinu nakrájame na kolieska. Rozpálime panvicu s rastlinným olejom a dáme opražiť cibuľu. Dusíme na strednom ohni, kým nebude priehľadný.
4. Na ďalšej panvici na rastlinnom oleji opečte bravčové mäso, ktoré ste predtým ošúpali z filmu, odstráňte tuk, opláchnite a nakrájajte na kúsky. Na prudkom ohni ho uvaríme do zlatista a na jednej panvici spojíme s opraženou cibuľkou.
5. Pridajte nakrájané paradajky do jedla.
6. Potraviny premiešajte a smažte ich spolu na strednom ohni asi 5 minút. Potom zalejeme kyslou smotanou.
7. Prísady znova premiešajte, kým nebude každý plátok pokrytý kyslou smotanou. Pridajte soľ, mleté korenie a akékoľvek korenie. Muškátový oriešok, zázvorový prášok, paprika, razmarín a ďalšie korenie veľmi dobre pristanú k jedlu.
8. Miešajte jedlo, varte a duste pod uzavretým vekom pol hodiny. Podávame s akoukoľvek prílohou. Napríklad s pohánkovou kašou, varenou ryžou, špagetami alebo zemiakovou kašou.
Pozrite si tiež video recept, ako variť bravčové mäso dusené na smotane so zeleninou.
