Jemné dusené pollock v kyslej smotane a adjike nenechá nikoho ľahostajným! Tento krok za krokom kulinársky recept s fotografiou osloví jednoduché ženy v domácnosti a jedákov s úžasnou chuťou. Video recept.
Každý vie o výhodách rýb. Všetky jedlá z rýb sú zdravé a nízkokalorické. Odborníci na výživu ich odporúčajú tým, ktorí chcú schudnúť, ľuďom s cukrovkou, cholecystitídou a cievnymi ochoreniami. Zároveň, aby ste si na rybe mohli pochutnať, musíte ju vedieť aj správne uvariť. Jednou z najdostupnejších a najľahšie pripraviteľných rýb je pollock. Jedná sa o všestrannú rybu bohatú na cenné látky. Netrafí poriadne do vrecka a jednoducho sa pripraví na minimálny čas. Ukazuje sa, že pollock je chutný, nízkotučný, šťavnatý … takže nikoho nenechá ľahostajným. Keďže ryby obsahujú málo tuku, môžu z nej jesť aj malé deti. A aby ryba nebola suchá, musí byť varená v omáčke. Napríklad dusené pollock v kyslej smotane a adjike sa ukáže ako chutné a šťavnaté. Príprava jedla nie je náročná, nevyžaduje sa tu žiadna špeciálna zručnosť. Okrem toho sú v predaji čerstvo mrazené telá rýb, bez hlavy a bez vnútorností. To zjednodušuje počiatočné spracovanie produktu. Znalosť niektorých jemností je však potrebná na dosiahnutie zaručene dobrého výsledku.
- Ryby nerozmrazujte v mikrovlnnej rúre a teplej vode. Pollock už nemá vysokú šťavnatosť a keď sa teplota zmení, štruktúra proteínu sa zmení a úplne vyschne. Rybu nechajte rozmraziť v chladničke, aby zostala šťavnatá.
- Pred varením odstráňte plutvy a chvost kuchynskými nožnicami.
- Pri opláchnutí jatočného tela odlepte tmavý vnútorný film. Ak zostane, ryba bude mať horkú chuť.
- Kalorický obsah na 100 g - 125 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Pollock - 2 jatočné telá
- Mleté čierne korenie - štipka
- Adjika - 2 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Korenie na ryby - 1 lyžička
- Kyslá smotana - 10 ml
Krok za krokom varenie duseného polloku v kyslej smotane a adjike, recept s fotografiou:
1. Odrežte plutvy z jatočného tela, vyčistite vnútorný film, ryby umyte, dobre osušte papierovou utierkou a nakrájajte na 2-3 kusy, v závislosti od veľkosti. Do panvice nalejte rastlinný olej a dobre zahrejte. Do horúceho oleja vložíme kúsky ryby a na prudkom ohni ich z oboch strán opečieme do zlatista.
2. V miske zmiešajte kyslú smotanu, adjiku, korenie na ryby, soľ a mleté čierne korenie. Omáčku dobre premiešajte.
3. Rybu zalejeme kyslou smotanou a varíme. Panvicu prikryte vekom, znížte teplotu na minimum a jedlo varte pol hodiny.
4. Hotové dusené pollock podávame v kyslej smotane a adjike horúce alebo chladené. Ryba je lahodná v akejkoľvek forme a s akoukoľvek prílohou.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť dusené pollock v kyslej smotane.
