Ako uvariť národné maďarské jedlo - bravčový paprikáš? Predstavujem krok za krokom recept s fotografickým a video receptom.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Paprikash je maďarské jedlo. Podľa kulinárskej terminológie je pripravený s kyslou smotanou a ochutený paprikou. Aj keď je to pravdepodobne technologický spôsob prípravy, nie recept s presnými proporciami. Existuje preto niekoľko receptov na výrobu národnej maďarskej parikashi, pretože každá žena v domácnosti uprednostňuje rôzne druhy mäsa a pomer prísad. Dnes navrhujem variáciu na tému starého jedla - bravčového paprikáša.
Bravčová paprika je lahodné, chutné a výdatné jedlo, ktoré bude skvelým obedom a večerou pre celú rodinu. Je to svetlé, zaujímavé a chutné jedlo vyrobené z jednoduchých produktov. Na tento recept sa používa kyslá smotana, ale môže byť nahradená smotanovou alebo bešamelovou omáčkou. Namiesto bravčového mäsa môžete použiť akýkoľvek iný druh mäsa. Koniec koncov, skutočný paprikáš je vyrobený z bieleho mäsa dospelého kura. Existujú však aj možnosti pre hovädzie, teľacie, morčacie, králičie atď. V každom prípade bude pochúťka bohatá, uspokojujúca a chutná.
- Kalorický obsah na 100 g - 94 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 800 g
- Sladká červená paprika - 1 ks. (tento recept používa mrazenú papriku)
- Mleté čierne korenie - štipka
- Paradajky - 1 ks. (veľký)
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Mletá paprika - 1 polievková lyžica
- Cibuľa - 1 ks.
- Múka - 1 polievková lyžica
- Kyslá smotana - 200 ml
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Podrobná príprava bravčovej papriky, recept s fotografiou:
1. Paradajku umyte, ostrým nožom urobte rezy v tvare kríža a zalejte vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 5 minút. Táto metóda vám umožní ľahko odstrániť šupku z ovocia, ktoré potom urobí.
2. Paradajky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kúsky.
3. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pol krúžky. Na panvici zohrejte rastlinný olej a smažte, kým nebude priehľadný. Potom dajte mletú papriku.
4. Cibuľu premiešajte s paprikou a smažte 3-5 minút.
5. Mäso umyte, odstráňte film a zohrejte a nakrájajte na stredné kusy. Pošlite ich na cibuľovú panvicu.
6. Miešajte a smažte mäso do zlatista, ktoré si zachová šťavnatosť v plátkoch.
7. Na panvicu pridajte papriku. Nie je potrebné ho rozmrazovať, mrazené slamky ihneď vložte, rozmrazí sa na panvici. Ak používate čerstvé ovocie, najskôr ho očistite od semien a priečok a potom nakrájajte na 1 cm pásy.
8. Miešajte jedlo, smažte 5 minút a pridajte paradajky. Smažte ich ďalších 5 minút a pridajte múku.
9. Ďalej zalejeme kyslou smotanou, ochutíme soľou, mletým korením a ľubovoľným korením podľa chuti. Varte, panvicu prikryte pokrievkou a jedlo duste na miernom ohni 30 minút. Čím dlhšie ho budete dusiť, tým bude mäso jemnejšie.
10. Guláš podávajte s ľubovoľnou prílohou. Napríklad zemiaková kaša, varená ryža alebo špagety.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako vyrobiť skutočný paprikáš.
