Kačacie prsia sú suchou časťou jatočného tela, ktorú nie každý miluje. Ale ak ho uvaríte správne, bude jemný, jemný a hodný slávnostného stolu. Ako vyrobiť plátky kačacích pŕs, prečítajte si tento podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Z kačacieho mäsa sa pripravuje mnoho rôznych jedál, od celej pečenej hydiny až po slávnostné šaláty. Ak vás zaujíma, ako z tohto vtáka urobiť lahodné predjedlo mäsa, potom navrhujem urobiť krájanie kačacích pŕs. Táto metóda, samozrejme, nie je rýchla, ale väčšinu času bude mäso marinované a pečené v rúre bez vašej účasti. Miska sa však ukáže ako výdatná a chutná. Bude nepostrádateľný pri každom slávnostnom sviatku a je vhodný v každodennom menu. Veľkolepá, stredne slaná a korenistá chuť pečenej kačice nenechá nikoho ľahostajným. Jedná sa o skutočnú gurmánsku mäsovú pochúťku vyrobenú z mäsa, ktoré sa na náš stôl často nedostáva.
Takéto údeniny budú vynikajúcou alternatívou k surovým údeným a sušeným klobásam, ktoré obsahujú veľa škodlivých látok. Krehké, mäkké a šťavnaté kačacie mäso dokonale doplní zloženie akéhokoľvek šalátu. Navyše je vhodný do slaného aj ovocného šalátu. Na tanieri s mäsom na slávnostnom stole je filet z kačacích pŕs ideálny ako tanier. Môže sa použiť aj na sendviče, ktoré môžete dať svojim deťom do školy alebo si ich vziať so sebou do práce. Pečené kačacie prsia sa okrem toho môžu podávať v kombinácii so zeleninou, hubami, ovocím, akýmikoľvek prílohami atď. Všimnite si, že tento recept je možné použiť na prípravu plátkov hovädzieho, bravčového, kuracieho filé a akéhokoľvek iného mäsa.
- Kalorický obsah na 100 g - 86 kcal.
- Porcie - 2 prsia
- Čas varenia - 4 hodiny (z toho 3 hodiny na marinovanie mäsa a 30 minút na pečenie)
Zloženie:
- Kačacie prsia - 2 ks.
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Suché biele víno - 100 ml
- Mleté čierne korenie - štipka
- Sójová omáčka - 50 ml
- Rastlinný olej - 30 ml
Podrobná príprava krájania kačacích pŕs, recept s fotografiou:
1. Do hlbokej nádoby na kačacie prsia nalejte sójovú omáčku, suché biele víno a rastlinný olej. Podľa potreby pridajte svoje obľúbené korenie a bylinky. Dobre premiešajte.
Kačacie prsia umyjeme, osušíme papierovou utierkou a prepichneme nožom. Pomôžu mäso lepšie marinovať. Ak sú prsia ošúpané, potom to môžete nechať, potom bude občerstvenie výživnejšie a tučnejšie, ale aj kalorické. Ak chcete chudší kúsok, odstráňte šupku. V receptoch sa najčastejšie odporúča vziať kačacie prsia s kožou. Počas varenia bude tuk tajúci pri vysokej teplote mäso jemnejšie. A keď je jedlo pripravené, kožu z filé je možné odstrániť.
2. Kačacie filety ponorte do omáčky, kým nie sú úplne prikryté a marinujte 3 hodiny, ale môžete ich nechať dlhšie, napríklad cez noc. Ale v tomto prípade pošlite prsia do chladničky. Potom bude mäso šťavnatejšie a jemnejšie.
3. Filety preložíme do zapekacej misy a vylejeme zvyšnú marinádu. Misku prikryte vekom alebo potravinovou fóliou a kačacie prsia vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov na 40 minút. Ak chcete, aby malo mäso zlatohnedú kôrku, otvorte ho 10 minút pred dovarením.
Hotové kačacie prsia dobre vychladíme v chladničke a až potom nakrájame. Pretože sa neodporúča rezať prsia bezprostredne po varení, aby nevytekala lahodná šťava. Kačací tuk, ktorý zostane po varení, nemožno vyliať a následne použiť na prípravu iných jedál: napríklad opečte na ňom zemiaky.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť kačacie prsia.
