Zahrejte v chladnom počasí a dajte silu v horúcom počasí - horúci, aromatický a lahodný vývar z kuracích pŕs. Jemnosti varenia, recept krok za krokom s fotografickým a video receptom.
Vývar z kuracích pŕs je výdatné a chutné jedlo. Ľahký vývar a kuracie mäso oslovia takmer každého. Polievka osloví dospelých i deti. Ak chcete urobiť guláš uspokojivejším, môžete pridať vermicelli alebo iné cestoviny. Napriek tomu, že sa zdá, že kuracie vývar je základným jedlom, v takom jednoduchom recepte sú jemnosti a nuansy.
- Do vývaru sa hodí filé, stehná, kuracie stehná, celé kura. Zo stehien nôh a celej hydiny vyjde bohatý a silný vývar, z prsníka a filé - ľahký a diétny.
- Do vývaru sa neodporúča používať vnútornosti (obličky, pľúca), pretože urobia vývar zakalený.
- Odstráňte prebytočný tuk, aby sa počas varenia nehromadil na povrchu vývaru.
- Korenie so silnou arómou (klinčeky, nové korenie a hrášok) sa neodporúča pridávať do vývaru.
- Klasickými koreňmi, ktoré je možné pri varení vložiť do vývaru, sú mrkva, stonkový zeler, cibuľa, 1-2 šampiňóny.
- Z korenia a byliniek môžete dať čierne korenie a bobkový list, kôpor a petržlen.
- Je lepšie variť vývar bez veka. Bude sa variť pod vekom a budete musieť ovládať silu varu.
- Transparentný vývar sa ukáže, ak sa veľmi nevarí, ale iba mierne vrie na najpomalšom ohni. Koniec koncov, transparentnosť vývaru je vecou estetiky.
- Bujón by mal byť solený v závislosti od toho, ako chcete získať výsledok: lahodný vývar alebo kuracie mäso. Ak je vývar chutný, potom soľ na začiatku varenia po varení. Ak chcete chutné varené kura, osolte ho na konci, keď je vývar takmer uvarený.
Pozrite sa tiež na tajomstvá výroby kuracieho vývaru.
- Kalorický obsah na 100 g - 59 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Kuracie prsia - 2 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Korenie - 2-3 ks.
Podrobná príprava vývaru z kuracích pŕs, recept s fotografiou:
1. Kuracie filety umyte, nakrájajte na kúsky, ktoré chcete vidieť na tanieri a vložte do hrnca na varenie.
2. Mäso zalejeme pitnou vodou, postavíme hrniec na sporák a privedieme k varu.
3. Pridajte bobkový list a korenie. Cibuľu umyte a dajte do hrnca. Cibuľa sa pridáva do panvice v šupke, pretože dodá vývaru krásny zlatý odtieň. V takom prípade odstráňte horné špinavé listy a ponechajte iba spodnú vrstvu. Cibuľu však môžete olúpať, ak chcete.
Po varení vývar z kuracích pŕs bez veka dusíme na miernom ohni 1 hodinu. Ak sa na povrchu vytvorí pena, odstráňte ju.
Pozrite si tiež video recept, ako uvariť číry vývar z kuracieho filé. Tajomstvo lahodného vývaru.
