Ak dávate prednosť chutným a zdravým jedlám z rúry, potom sú kuracie pastory ideálne. Vyzerá to nádherne a veľmi chutne, takže sa môže podávať so slávnostným stolom. 4 najlepšie recepty pre pastora z kuracích pŕs, funkcie varenia.
Podávame so šalátom alebo kyslou smotanou a zelenou omáčkou. Dobrú chuť!
Kuracie pastorma „veselé“
Tento recept vás nielen ohromí svojou vynikajúcou a neobvyklou chuťou, ale tiež vás poteší svojim vzhľadom. Názov je daný tým, že pastorma tu bude plnená farebným sušeným ovocím a zeleninou.
Zloženie:
- Kuracie prsia - 1 ks.
- Soľ - 3 polievkové lyžice
- Voda - 1 l
- Med - 2 polievkové lyžice
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice
- Horčičné bôby - 2 polievkové lyžice
- Čierne korenie - podľa chuti
- Paprikový prášok - podľa chuti
- Cesnak - 1 strúčik (na plnenie)
- Mrkva - 1 ks. (Na plnenie)
- Sušené marhule - 2 ks. (Na plnenie)
- Sušené slivky - 2 ks. (Na plnenie)
- Sladká červená paprika - 1/2 ks. (Na plnenie)
Ako si vyrobíte zábavného pastora z kuracích pŕs krok za krokom:
- Najprv oddeľte kosť od kuracieho filé a opláchnite ju.
- Nalejte liter vody do veľkej nádoby a pridajte tam 3 polievkové lyžice soli. Všetko zmiešať.
- Filety vložte na 2 hodiny do fyziologického roztoku. Je to potrebné, aby bolo kura po pečení v rúre namočené v soli a šťavnaté.
- Odlúpnite plnky z nečistôt, šupiek (cesnaku) a nakrájajte na malé kúsky.
- V kuracom filé po vybratí zo slaného nálevu urobte hlboké rezy širokým nožom.
- Do týchto rezov potom ukryte kúsky mrkvy, korenia, cesnaku, sušených marhúľ a sušených sliviek.
- Teraz začnite pripravovať marinádu. Za týmto účelom nalejte olivový olej do misky a premiešajte s medom. Med musí byť braný vo vysokej kvalite, skutočný.
- Potom do marinády vložte papriku, horčičné semienka a mleté korenie. Všetko dobre premiešajte.
- Potom potrite svoje kura čo najdôkladnejšie touto marinádou. Nechajte pár hodín odležať v marináde.
- Potom kuracie filety zabaľte do fólie, aby nezostal ani jeden otvor. V opačnom prípade počas varenia vyteká šťava.
- Predhrejte rúru na 250 stupňov, kurča pošlite na 20 minút.
- Potom vypnite sporák, ale neotvárajte dvere. Nechajte tam farára ležať, kým úplne nevychladne. Bude to trvať 6-7 hodín.
Kurací pastor s glazúrou
Podľa tohto receptu je prsník veľmi krehký, ale jeho uvarenie bude trvať najmenej dva dni. Ide o dlhé marinovanie tohto jedla.
Zloženie:
- Filet z kuracích pŕs - 1 kg
- Voda - 3 lyžice.
- Soľ - 2 polievkové lyžice
- Hnedý cukor - 2 polievkové lyžice
- Korenie hrášok - 1 lyžička
- Bobkový list - 2 ks.
- Med - 2 polievkové lyžice (na glazúru)
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica (na glazúru)
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice (na glazúru)
- Mleté čierne korenie - 1 lyžička (na glazúru)
Podrobná príprava kuracieho pastora s glazúrou:
- Oddeľte prsia od kostí a dôkladne ich opláchnite tečúcou vodou.
- Potom každú z nich pozdĺžne prekrojte. Opatrne! Nestrihajte úplne.
- Teraz vezmite kastról, nalejte do neho toľko vody, ako je uvedené v recepte, a pustite plyn.
- Do vody pridajte soľ, bobkové listy, hnedý cukor a nové korenie.
- Vodu nechajte variť 4-5 minút.
- Potom počkajte, kým marináda úplne nevychladne, a pošlite do nej prsia.
- Kastról s marinádou a kuracím mäsom vložte na deň do chladničky. Čas môže byť skrátený na 12 hodín.
- Teraz pripravte polevu. Za týmto účelom najskôr roztopte med, ak je príliš hustý.
- Potom k nemu pridajte mleté korenie, olivový olej a sójovú omáčku vo vyššie uvedených pomeroch.
- Všetko dôkladne premiešajte.
- Odstráňte filé z marinády, zľahka osušte papierovými utierkami a poriadne ich kúpte v poleve.
- Najlepšie by bolo nechať v ňom mäso jeden deň, ale kastról dajte do chladničky.
- Potom vyberte filé z polevy a položte ich na plech pokrytý fóliou alebo pergamenom.
- Najlepšie je nenechať filé len tak, ale stočiť ho do rolky a zafixovať šnúrkou.
- Predhrejte rúru na 160 stupňov a pošlite tam filety 50 minút.
- Mäso vyberajte každých 15 minút a prikryte polevou.
Vzhľad karamelového kuracieho pastora v rúre vyzerá ako krásna zlatá farba s jemnou arómou a lesklým povrchom. Len si olíznite prsty!
Cesnakový kurací pastor
Do tohto receptu budeme filety plniť cesnakom. Výsledkom je veľmi aromatické a diétne jedlo. Je to dobré na večeru so šalátom zo zelenej zeleniny a dostatkom zelene. Ukazuje sa, že je to chutná a výživná bielkovinová večera pre tých, ktorí chcú schudnúť, ale nechcú sedieť hladní.
Zloženie:
- Kuracie filety - 0,5 kg
- Soľ - 2 polievkové lyžice
- Voda - 0,5 l
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- Paprika - 2 lyžičky
- Mleté čierne korenie - 1 lyžička
- Cesnak - 4 strúčiky
Krok za krokom príprava cesnakového pastora:
- Z kuracieho filé najskôr odstráňte všetky voľné filmy a kosti. Opláchnite mäso.
- Potom nalejte pol litra vody do malého hrnca a pridajte tam pár polievkových lyžíc soli.
- Vmiešajte fyziologický roztok a ponorte doň mäso.
- Filety necháme odležať v osolenej vode aspoň 2 hodiny.
- Po uplynutí určeného času filé vyberte a trochu osušte obrúskami.
- Cesnak ošúpeme, nakrájame na polovicu a kuracie mäso naplníme. Za týmto účelom urobte otvory nožom.
- V samostatnej nádobe zmiešajte rastlinný olej s mletým korením a paprikou.
- Mäso vložte do výslednej marinády a niekoľkokrát ho prevráťte, aby ste ním filé úplne potreli.
- Mäso tam môžete nechať hodinu.
- Potom predhrejte rúru na 250 stupňov, prikryte plech alobalom a vložte naň marinované kuracie filety. Nastavte časovač na 15 minút a počkajte, kým sa mäso upečie.
- Potom rúru vypnite a pastora tam nechajte cez noc. Nebojte sa, pokrm sa počas tejto doby nezhorší, ale stane sa chutným, šťavnatým a úplne pripraveným na konzumáciu.
Ráno si doprajte zdravé raňajky. Alebo si vezmite do práce na obed plátok pastora!
Vlastnosti podávania kuracieho pastora na stole
Pastorma je také univerzálne jedlo, že ho môžete podávať na mnoho spôsobov. Napríklad rezanie na slávnostnom stole bude vyzerať krásne. Nakrájajte kúsky čo najtenšie, aby to všetko vyzeralo krásne a elegantne.
Pastor je možné pridať do šalátov. Dobrý by bol napríklad „Caesar“s kúskami kuracieho pastora. V obvyklých pre našich ľudí "Olivier" môže byť tiež nakrájaný na kocky pastora. Je dobré použiť tu kuracieho a bravčového pastora.
Alebo ho môžete podávať ako hlavný chod na večeru. Dobrou prílohou pre ňu je zeleninový šalát. Môžu to byť napríklad paradajky kombinované s paprikou a zelenou cibuľkou. A taký šalát môžete naplniť olivovým olejom a citrónovou šťavou. Bude to veľmi chutné a zdravé.
Ak milujete sendviče, potom kuracie pastor nahradí klobásu na vašom sviatočnom stole. Môžete ho položiť na čerstvý toast a ozdobiť ho vetvičkou byliniek a plátkom paradajky. Namiesto paradajok môžete použiť nakladanú alebo čerstvú uhorku. Vhodný by bol aj list šalátu v takom sendviči.
Teraz poznáte tie najchutnejšie a najjednoduchšie recepty na kuracieho pastora. Prajeme vám dobré zdravie a dobrú náladu!
