Paradajková omáčka je v dnešnej dobe veľmi obľúbená. A čo ma teší, je, že si ho môžete jednoducho uvariť doma aj sami. To je to, čo urobíme, vyrobíme lahodný a zdravý výrobok z paradajok.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Paradajková omáčka je založená na paradajkách. O tom, ako je táto zelenina užitočná, sa nedá polemizovať. Najpriaznivejšou zložkou paradajok je antioxidant lykopén. Je to veľký pomocník pri liečbe rakoviny. Paradajky sú tiež plné vitamínov, ktoré človek potrebuje. Patria sem: A, E, K, PP, skupina B. Paradajky sú tiež nádherným zdrojom veľkého množstva minerálov, ako je draslík, horčík, fosfor, jód, železo. Obsahujú tiež veľmi užitočné kyseliny - vínnu a citrónovú. Vedci zároveň dokázali, že najužitočnejšie ovocie pre ľudí je varené.
Ako vidíte z vyššie uvedeného, paradajková omáčka je nielen chutný, ale aj zdravý produkt, pretože obsahuje množstvo prospešných vitamínov a živín. To isté sa však nedá povedať o priemyselných výrobkoch, ktoré sa chvália na pultoch obchodov. Skutočne často obsahuje arómy, konzervanty, farbivá a samotné čerstvé paradajky sú nahradené lacnejším zeleninovým pyré. Preto, aby ste si boli istí zložením a kvalitou výrobku, musíte si takúto omáčku pripraviť sami. To je to, čo teraz urobíme.
- Kalorický obsah na 100 g - 29 kcal.
- Porcie - 300 ml
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Paradajky - 500 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Sušená bazalka - 1 lyžička (môžete použiť čerstvé)
- Sušený kôpor - 1 lyžička (môžete použiť čerstvé)
- Bobkový list - 2 ks.
- Mletý muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
- Mleté čierne korenie - štipka
- Červená paprika - štipka
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Krok za krokom príprava paradajkovej omáčky
1. Paradajky umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Ostrým nožom urobte do ovocia plytké rezy v tvare kríža a vložte ich do hlbokej misy.
2. Paradajky zalejte vriacou vodou a nechajte 15 minút lúhovať.
3. Potom zalejte paradajky ľadovou vodou a odstráňte šupku. Po šokovej teplote (horúca a studená voda) sa dajú veľmi ľahko vyčistiť.
4. Medzitým ošúpeme cibuľu a cesnak. Zeleninu opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame nadrobno.
5. Na panvicu nalejte rastlinný olej a dajte opražiť cibuľu a cesnak. Dusíme ich na strednom ohni, kým nie sú priehľadné.
6. Ošúpané paradajky nakrájajte na 4 kúsky alebo menšie a pošlite ich na panvicu s cibuľou.
7. Varte jedlo, znížte teplotu na strednú teplotu a paradajky duste, miesite ich mažiarom alebo lyžicou. Mali by byť prevedené na homogénnu hladkú hmotu. Potom znížte teplotu na minimum, panvicu prikryte vekom a duste 10 minút.
8. Potom paradajky ochutíme. Pridajte bylinky, soľ a korenie.
9. Všetko dobre premiešajte a omáčku miešajte 2-3 minúty. Ak sa vám zdá príliš hustý, zrieďte ho vývarom, paradajkovou šťavou, suchým vínom alebo obyčajnou pitnou vodou.
10. Preneste pripravenú omáčku do misky a skladujte v chladničke 2-3 dni. Používajte na cestoviny, šaláty, dusené mäso, boršč atď.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť paradajkovú omáčku na zimu.
