Každý kebab vyžaduje dobrú omáčku, pretože pomáha úplne odhaliť chuť mäsa. Pikantné, pikantné a kyslé - jasný kontrast k odrazu grilovaného mäsa. Jednou z mnohých možností varenia a najobľúbenejšou je paradajka.
Fotografia hotovej omáčky na kebab Obsah receptu:
- Tipy na varenie
- Paradajková omáčka s koriandrom
- Paradajková omáčka s bylinkami
- Video recepty
Ražniči milujú mnohí. Aby bola šťavnatá a chutná, musíte ju správne uvariť a marinovať. Ktorému druhu mäsa dať prednosť: hydina, hovädzie, bravčové, jahňacie - rozhoduje iba kuchár. Pretože v každom prípade bude kebab voňavý a chutný. Jeho chuť však bude výrazne bohatšia, ak ho budete podávať s paradajkovou pastou. Samozrejme si ho môžete kúpiť v každom supermarkete, ale je lepšie ho uvariť sami. Bude to oveľa chutnejšie, a hlavne zdravšie.
Hlavnou zložkou omáčky je strúhaný paradajkový pretlak. Sada korení a ich optimálny pomer sa vyberajú nezávisle. Napríklad pre mäsový šašlik môže byť omáčka ostrejšia, z pizze - jemnejšia. A samozrejme, iba neustále porovnávaním receptu na jedlo, si môžete vybrať najlepšiu možnosť pre seba. Keď sa rozhodnete pre použité ingrediencie a pomery, potom pravdepodobne stratíte chuť kupovať tégliky s glutamátovými omáčkami.
Samozrejme, existuje kategória ľudí, ktorí povedia, že dobrý kebab nepotrebuje omáčku. Je to však vec vkusu a väčšina fanúšikov jedla ich stále radšej používa s omáčkou. Existuje veľa možností na ich prípravu, ale existujú osvedčené kombinácie chutí. Na základe najobľúbenejších kombinácií chutí vám v tomto článku ukážeme niekoľko rôznych možností výroby kebabových cestovín. Je ľahké a rýchle ich vykonať doma.
Tipy na domácu grilovaciu omáčku
- Hrúbku hotového korenia si môžete upraviť sami, preto by ste šťavu mali vylievať postupne, v prípade, že chcete hustejšie korenie. Pretože vždy budete mať čas na doplnenie tekutiny.
- S paradajkovou omáčkou môžete použiť nielen grilovanie, ale aj mäso v nej marinovať alebo polievať špajľou na grile.
- Ak nie je k dispozícii dobrá paradajková šťava, môžete použiť kečup, paradajkovú omáčku alebo paradajkový pretlak zriedený pitnou vodou. Bude to tiež chutné, ale nie také zdravé.
Paradajková omáčka s koriandrom
Kebabová omáčka s koriandrom a cesnakom je ideálna k grilovaným mäsovým pokrmom. Okrem toho môže byť vyrobený pre budúce použitie a skladovaný niekoľko týždňov v chladničke. Ak nemôžete zniesť vôňu koriandra, znížte množstvo alebo nahraďte inými pikantnými bylinkami podľa chuti.
- Kalorický obsah na 100 g - 29 kcal.
- Porcie - 0, 6 L
- Čas varenia - 10 minút
Zloženie:
- Hustá paradajková šťava - 0,5 l
- Cilantro (koriander) - veľký zväzok
- Cesnak - 1 hlava
- Cibuľa - 2 ks.
- Soľ s korením - podľa chuti
Príprava grilovacej omáčky:
- Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na veľké kocky.
- Koriander opláchneme, osušíme a nahrubo nasekáme.
- Skombinujte jedlo a nakrájajte mixér alebo zatočte v mlynčeku na mäso. Ak také elektrické spotrebiče neexistujú, jemne ich nakrájajte nožom.
- Nakrájané prísady preneste do hlbokej nádoby a zalejte paradajkovou šťavou (omáčkou alebo kečupom). Dochutíme soľou a korením a premiešame.
- Nalejte pripravené korenie do sklenených nádob, zatvorte viečkami a namočte asi na hodinu do chladničky, aby ste vylúhovali.
Paradajková omáčka s bylinkami na grilovanie
Lahodnú a slanú červenú omáčku je možné pripraviť z jasne červenej paradajkovej pasty. Nepoužívajte však oranžovú alebo hnedú pastu. A sadu zelených si môžete vybrať, nahradiť alebo doplniť tou, ktorej dávate prednosť.
Zloženie:
- Paradajkový pretlak - 1 l
- Pitná voda - 1 pohár
- Cibuľa - 1 ks. stredná veľkosť
- Cesnak - 4 strúčiky
- Kôpor - trs
- Petržlen - zväzok
- Rukola - trs
- Bazalka - zväzok (malý)
- Cilantro - zväzok (malý)
- Soľ s korením - podľa chuti
- Cukor - 1 polievková lyžica
Krok za krokom varenie:
- Zeleninu umyjeme a nakrájame nadrobno.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Vložte pastu do hlbokého hrnca, zalejte teplou vodou, premiešajte a dajte na mierny oheň. Zmes premiešajte a priveďte k varu.
- Do hmoty pridajte soľ, cukor, bylinky, cibuľu a papriku. Jedlo varte 3-5 minút bez zastavenia miešania.
- Odstráňte z tepla a mierne chladte.
- Ošúpané strúčiky cesnaku vytlačte do vychladnutej hmoty a nechajte lúhovať, kým nevychladne a nedosiahne izbovú teplotu.
Na stránkach nášho webu nájdete mnoho ďalších zaujímavých a osvedčených receptov na výrobu barbecue omáčky. Odporúčame tiež sledovať vizuálne video recepty:
