V predvečer letných a teplých dní, keď môžete vyraziť do prírody a variť na grile úžasne chutné jedlá, navrhujem vynikajúci recept na neprekonateľnú citrónovú marinádu pre ryby.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Marináda je zmes kyseliny, rastlinného oleja, korenia a soli. Je to vynikajúci produkt na zlepšenie chuti rýb. Spočiatku slúžil na dlhšie skladovanie rýb, ktoré zabraňovali kazeniu. V súčasnosti, keď sú všetci vyzbrojení chladničkami, nie sme kvôli bezpečnosti potravín odkázaní na marinády. Teraz sa používajú na pikantnosť a dochucovanie. Preto bolo pri varení vynájdených mnoho rôznych verzií omáčok, ktoré zušľachťujú výrobky. O jeden z nich sa chcem tiež podeliť. Najprv však odhalím niekoľko tajomstiev.
- Marinády a omáčky pripravte do sklenených alebo keramických nádob. Nemá cudzie arómy, nereaguje s kyselinou a neoxiduje.
- Čím väčšia je ryba, tým dlhšie by mala byť marinovaná.
- Ak je jatočné telo ryby príliš veľké, je lepšie ho nakrájať na porcie.
- Po marinovaní je možné rybu vyprážať bez pečenia, nelepí sa na povrch panvice.
- Obsah kalórií na 100 g - 16 kcal.
- Porcie v balení - 100 ml
- Čas varenia - 5 minút
Zloženie:
- Citrón - 1 ks. (stredná alebo malá veľkosť)
- Sójová omáčka - 4 polievkové lyžice
- Koreň zázvoru - 1,5 cm.
- Cesnak - 1 klinček
- Korenie pre ryby - 0,5 lyžičky
- Koriander - 1/4 lyžičky
Výroba marinády z citrónovej ryby
1. Z cesnaku vyberte šupku a nožom nakrájajte nadrobno. Samozrejme, dá sa to prejsť lisom, ale chuť marinády sa bude mierne líšiť. Odporúčam vyskúšať obe možnosti, aby ste zistili, ktorá vám najviac vyhovuje.
2. Zázvor ošúpeme a nakrájame nadrobno nožom alebo nastrúhame najemno. Pridajte ho do misky s cesnakom.
3. K koreninám pridajte korenie na ryby. Citrón dobre umyte a osušte uterákom.
4. Nastrúhajte jeho kôru na jemnom strúhadle.
5. Potom nakrájajte citrón na polovicu a vytlačte šťavu. Aby ste to uľahčili, urobte hlboké prepichnutie v poloviciach citrónu nožom. Potom budete môcť vytlačiť viac šťavy. Dá sa získať aj pomocou odšťavovača citrusov.
6. Nalejte sójovú omáčku a jedlo premiešajte.
7. Marináda je pripravená a môžete ju použiť podľa pokynov. Je vhodný pre všetky druhy rýb. Preto si to určite vezmite na vedomie.
Navyše, ak je výsledná hmota rozomletá mixérom do hladka, potom je možné takúto omáčku položiť na stôl s rybím steakom. Preto túto marinádu možno nazvať univerzálnou, v ktorej môžete marinovať a súčasne jesť ryby.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť citrónovú omáčku pre ryby.
