Nežné, šťavnaté a diétne kotlety! Namiesto tradičného vyprážania na oleji na panvici budeme rezne naparovať. Podrobný recept s fotografiou parných bravčových kotletiek so krupicou. Video recept.
Chuť mäsových kotletiek je každému známa. Recept je veľmi obľúbený a dokonca ho môže variť aj neskúsená žena v domácnosti. Každý vie, že sú vyrobené z mletého mäsa, vajec a korenia podľa vlastnej chuti. Niekedy pridajú bochník, krupicu, ovsené vločky, pokrútené zemiaky, cibuľu atď. Skúsenejšie ženy v domácnosti majú svoje vlastné tajomstvá varenia, o ktoré sa radi delia. Hľadáte perfektné dusené hamburgery? Šťavnaté, aromatické, jemné a chutné? Potom si napíšte recept krok za krokom - dnes máme namiesto chleba parné bravčové rezne s krupicou!
Namiesto chleba alebo bochníka sa pridáva suchá krupica, pretože pečivo nikdy nedá takú uniformitu, akú dáva krupica. Krúpy počas varenia napučiavajú, sú nasýtené mäsovými šťavami a chuť je čistejšie. Navyše, s prídavkom krupice, kotlety môžu byť varené bez vajec, pretože výrobky si dobre zachovajú svoj tvar, pričom zostanú vzdušné a jemné. Pre recept je dôležité vybrať „správne“mleté mäso. Mastné bravčové mäso je ideálne kombinované so krupicou. Mleté hovädzie mäso bude suché a budete do neho musieť pridať trochu masti. Kura a morka sú dobrou voľbou, keď sú tučné jedlá ťažké pre žalúdok. Mäso sa posúva v mlynčeku na mäso cez mriežku so strednými alebo väčšími otvormi. Samostatne varené mleté mäso je zárukou chutných kotletiek. Ak používate výrobok z obchodu, uistite sa, že nie je príliš tekutý a krémový. Tiež to cítite - vôňa by mala byť mäsitá.
- Kalorický obsah na 100 g - 139 kcal.
- Porcie - 10
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 500 g
- Krupica - 1, 5 polievkových lyžíc
- Mleté čierne korenie - štipka
- Cesnak - 1 klinček
- Soľ - 1 lyžička polonahá alebo podľa chuti
- Vajcia - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
Krok za krokom varenie parných bravčových kotletiek s krupicou, recept s fotografiou:
1. Do mixovacej nádoby nalejte krupicu.
2. Ďalej rozšľaháme vajíčko.
3. Krupicu zamiešajte s vajíčkom a nechajte 10 minút napučať.
4. Mäso umyte, prebytočné filmy odrežte žilami a stočte cez mlynček na mäso. Cibuľu ošúpeme a tiež prejdeme šnekom mlynčeka na mäso. Z cesnaku odstráňte šupku a prejdite lisom.
5. Jedlo premiešame a mleté mäso ochutíme soľou a čiernym korením.
6. Znovu premiešajte a nechajte 10 minút odstáť, aby napučala krupicu.
7. Formujte okrúhle alebo oválne bravčové karbonátky so krupicou.
8. Postavte parník s domácimi spotrebičmi. Nalejte vodu do hrnca a varte. Vložte kotlety do cedníka namazaného tenkou vrstvou rastlinného oleja. Vložte sitko do hrnca s vriacou vodou. Zároveň dbajte na to, aby neprišlo do styku s bublajúcou vodou.
9. Nasaďte veko na karbonátky a varte v pare 10 minút. Hotové dusené bravčové rezne s krupicou, neuveriteľne jemné, nadýchané a chutné, podávajte horúce po uvarení s akoukoľvek prílohou.
Napriek nedostatku chrumkavej kôrky sú dusené karbonátky vynikajúce. Nedostatok oleja ich robí menej výživnými a para vám umožní zachovať maximálne množstvo vitamínov a živín. Preto sa tieto kotlety hodia do akejkoľvek nízkokalorickej diéty. Okrem toho je ich varenie jednoduchšie ako vyprážané: nemusíte stáť pri sporáku, obracať sa a utierať striekance oleja.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť rezne s krupicou.
