Navrhujem variť jemné dusené bravčové kotlety, ktoré možno pripísať diétnej a detskej výžive. Miska je jednou z najjednoduchších a nevyžaduje žiadne ďalšie schopnosti. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Najjemnejšia a najvoňavejšia dusená bravčová kotleta osloví úplne každého a dokonca aj sofistikovaných kuchárov. Dusené jedlá sú zdravšie ako vyprážané jedlá. Navyše, na rozdiel od vyprážaného náprotivku, ktorý sa pri vyprážaní na panvici zmršťuje a sťahuje, dusené kotlety majú tiež veľmi chutný vzhľad. A aby bolo hotové jedlo chutnejšie, pokrývajte nakrájané mäso s horčicovou marinádou. Hoci akékoľvek produkty od vína po kyslou smotanou môžu byť použité ako marináda. Takéto bravčové mäso je veľmi krehké, chutné, topí sa v ústach a je prezentovateľné. Ak je mäso odbité a ihneď vložené do dvojitého kotla alebo odoslané do parného kúpeľa, potom sa konečné jedlo ukáže byť jedlé, dokonca celkom chutné, ale nie krásne. A horčicová marináda dodá mäsu krásny odtieň.
Je potrebné poznamenať, že bravčové mäso je veľmi zdravé, pretože obsahuje veľa bielkovín a vitamínov, vďaka tomu je výživný a jednoduchý na prípravu. Napriek tomu, že podľa tohto receptu sa pripravuje nielen bravčové mäso, je možné ho nahradiť akýmkoľvek iným druhom mäsa: hovädzím, jahňacím alebo kuracím. V prípade kuracieho mäsa musíte upraviť čas varenia ako jej mäso je jemnejšie a rýchlejšie sa varí.
- Kalorický obsah na 100 g - 135 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 35 - 40 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 2 steaky alebo kotlety
- Mleté čierne korenie - štipka
- Korenie na mäso - 1 lyžička
- Horčica - 1 lyžička
- Soľ - 0,25 lyžičky alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie dusených bravčových kotletiek, recept s fotografiou:
1. Kombinujte horčicu, korenie na mäso a čierne korenie.
2. Marinádové potraviny dobre premiešajte, až kým nebudú hladké.
3. Steaky umyte a osušte papierovou utierkou. Kuchynským kladivom odbíjajte z oboch strán tak, aby boli hrubé asi 0,5-0,8 cm. Nemlátte do nich, aby sa mäso nepolámalo.
4. Horčicovú marinádu naneste rovnomerne na jednu stranu kotletiek, na jednu stranu.
5. Mäso vložíme do cedníka na dno nemarinovanou stranou. Cedník vložte do hrnca s vriacou vodou. Pri tom dbajte na to, aby sa vriaca voda nedotýkala kotletiek. Mäso ochutíme štipkou soli, prikryjeme a dusíme 15-25 minút v závislosti od hrúbky mäsa. Skontrolujte pripravenosť dusených bravčových kotletiek nožom: z kusu by mala vytekať čistá šťava. Ak je krvavý, pokračujte vo varení kotlety ďalej a znova skontrolujte, či je pripravená. Podusenú kotletu podávajte s ľubovoľnou prílohou podľa chuti.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť bravčové kotlety v pare.
