Podrobný recept na sekané bravčové rezne so sójovou omáčkou: zoznam produktov a technológie varenia. Video recepty.
Sekané bravčové rezne sú mäsitým jedlom bohatým na bielkoviny. Popularita kotletiek je nepopierateľná. Každá žena v domácnosti veľmi často varí toto jedlo na panvici, v rúre alebo na pare.
Kotlety sa najčastejšie vyrábajú z mletého mäsa pripraveného pomocou mlynčeka na mäso. Ale pri nákupe malého mletého mäsa v obchodoch je vždy šanca kúpiť nekvalitný výrobok s prídavkom bravčovej masti, kôry a iných nemäsových výrobkov. V tomto prípade je vždy najlepšie kúpiť bravčovú dužinu a nakrájať ju sami. A aby sa zachovalo čo najviac živín a aby bolo hotové jedlo chutnejšie, je potrebné mäso nakrájať nožom.
Bravčové mäso je lepšie brať čerstvé a s trochou tuku. Mrazený výrobok čiastočne stráca svoju prirodzenú štruktúru a užitočné vlastnosti a má menej výraznú a bohatú chuť a arómu.
Vrcholom nášho receptu na mleté bravčové kotlety je použitie sójovej omáčky, ktorá má vysoký obsah minerálov, aminokyselín a vitamínov. Dokonale zvýrazňuje chuť mäsa a robí jeho povrch trochu glazúrovaným.
V kotletách vyrobených z jemného mletého mäsa sa často na naviazanie hmoty používa namočená strúhanka z bieleho chleba. V našom receptúre sú vajcia, škrob a majonéza zodpovedné za dodávanie viskozity mletému mäsu.
Odporúčame vám, aby ste sa zoznámili s receptom na sekané bravčové kotlety s fotografiou postupu krok za krokom a uvarili ich so sójovou omáčkou.
Pozrite sa tiež na to, ako variť dusené bravčové rezne s krupicou.
- Kalorický obsah na 100 g - 280 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 500 g
- Sójová omáčka - 50 ml
- Vajce - 1 ks.
- Majonéza - 3 polievkové lyžice
- Kukuričný škrob - 3 polievkové lyžice
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Korenie podľa chuti
Krok za krokom príprava sekaných bravčových rezňov so sójovou omáčkou
1. Pred prípravou mletých bravčových rezňov so sójovou omáčkou pripravte mäsovú hmotu. Aby sa mäso ľahšie krájalo, vložte ho do mrazničky, aby ho mierne zmrazilo. Potom nakrájajte dužinu na malé kúsky so stranou 0,5-1 cm. Ak je na kuse slanina, môže byť nakrájaná alebo mletá, aby sa pridala k mäsovej hmote a urobila hotovú misku šťavnatejšou.
2. Ďalej do nádoby k mäsu pridajte vajíčko, nadrobno nasekaný cesnak, korenie a majonézu. Potom nalejte sójovú omáčku a veľmi dôkladne premiešajte. Pomôže to trochu oddeliť dužinu a hmota bude viskóznejšia. Zakryte viečkom alebo zhora utiahnite potravinovou fóliou. Nechajte 30-60 minút dobre marinovať bravčové mäso.
3. Potom do mletých bravčových rezňov so sójovou omáčkou pridajte kukuričný škrob alebo podobné množstvo múky a znova dôkladne premiešajte.
4. Zahrejte rastlinný olej na vysokú teplotu. Ak sa mleté mäso ukázalo ako málo tekuté, nie je potrebné vypúšťať celú marinádu. Porcie môžete jednoducho rozložiť na predhriatu panvicu pomocou lyžice a predtým premiešať mleté mäso. Ak je mäsová hmota hustejšia, môžete vytvoriť kotlety s hmotnosťou 50 - 60 g akéhokoľvek tvaru - oválne alebo okrúhle. Mleté mäso sa zvyčajne varí o niečo dlhšie ako mleté mäso. Preto v priemere musíte smažiť z každej strany 5 minút na strednom ohni. Potom karbonátky dajte na tanier alebo mriežku, nechajte olej trochu stiecť a dajte na tanier.
5. Nakrájané bravčové rezne so sójovou omáčkou sú pripravené! Na servírovanie jedla sa zvyčajne používa zelenina. Toto jedlo sa hodí k kyslej uhorke a akejkoľvek prílohe.
Pozrite si aj video recepty:
1. Jednoduchý recept na nakrájané kotlety
2. Chutné rezne so sójovou omáčkou a cesnakom
